garten-pur

Linseneintopf (Linsen, Kartoffeln, Möhre, Porree, Frühlingszwiebeln, Gemüsebrühe, Selleriegrün, Liebstock) mit Zucker und Essig.

heute nur Bütterchen mit selbstgemachtem Kochkäse

Steak mit Pommes und fenchelsalat

Heike, hast Du wirklich Butter mit Käse gegessen ????

Hier gab es Wildlachs mit Reis und Fenchel-Kürbis-Curry.

also, unter Bütterchen hätt ich jetzt sowas wie ein Butterbrot verstanden

Aaaah sooo. Danke :).

ich weiß nicht, ob das stimmt. Habs nur so interpretiert ;D

Bütterchen .... Scheibe Brot mit Aufstrich .... war schlecht ausgedrückt ;)

heute essen wir auswärts mit Kleinkunst

bütterchen passt schon, lässt sich erfolgreich und stimmig gugeln – und gab es durch deine anregung bei mir gleich heute morgen (ohne kochkäse). ;)

In einem hiesigen kroatischen Fischlokal wird um diese Zeir der Wolfsbarsch mit einer Art Wirsing-Kartoffelstampf serviert (wohl in Anlehnung an die üblichen Spinatkartoffel), das fand ich durchaus nachahmenswert - mit Saiblingsfilet (Senfpetersilthymianbröslkruste). Im Lokal kam noch extra was Tomatiges dazu, die kleinen Mitgebratenen haben sich gut gemacht - das nächste Mal gibt's mehr davon :)

Die Kombination überzeugt mich auch.
Ich frage mich höchstens, ob der doch deutlich kräftigere Wolfsbarsch da nicht besser passt als der delikate Saibling.

Hier gab es gestern auch Süsswasserfisch, nämlich Felchenfilet aus einem Schweizer See. (Felchen heissen auch Maränen, Rheinanken, Reinanken, Renken, Coregonen, Schnäpel und sind lachsartige.) Wir haben die gedämpft und die Butter-Mandelscheibchen-Kräutersosse separat zubereitet. Mit ebenfalls gedämpftem Buchweizen und etwas krossem Grünkohl war das schwer in Ordnung.

Das glaub ich sofort! Reinanken bekommt man hier leider nicht, da müßte man ins Salzakmmergut fahren. Deine Befürchtung hatte ich anfangs auch, aber Thymian und Senf machten den Fisch würzig und die Kartoffeln den Kohl milder, es war perfekt.

Danke für den Tipp: Thymian und Senf am Saibling probiere ich gerne demnächst aus.

Hier gabs Bratwurst, Kartoffeln und Erbsen. Die Truhe muss mal so langsam etwas leer werden

Entenkeulen mit Grünkohl und Kartoffeln