garten-pur

nach dem ungesunden spätstück gibt es gerade mindestens ungesundes nachmittagessen: pommes mit trüffelöl und parmesan, grauburgunder von schneider (pfalz). schön getrennt!

zwerggarten hat geschrieben: ↑29. Sep 2024, 14:16 grauburgunder von schneider (pfalz). schön getrennt!

Ja,den kenne ich, sehr gut.

Hier gab es Schweineschnitzel mit Pfifferlingen und Ofenkartoffeln.

heute spareribs vom deichschwein

thuja thujon hat geschrieben: ↑29. Sep 2024, 09:37 Zwerggarten, was machts du mit den Schalen der Krabben?
Ich habe letztens Crevetten angebraten, gepult und zur Seite gestellt, die Schalen mit (Garten)Tomaten gekocht und nach dem sieben Soße, Crevetten mit Spaghetti geschwenkt.

Problem, mit vollreifen Gartentomaten viel zu süß.
Wie bekomme ich da Säure rein? Riesling allein wird nicht reichen. Säurereichere Tomaten nehmen, ok. Aber was noch?

Crevetten Tomate.jpeg

Verjus/Agrest

Gestern beim Italiener: Tagliatelle mit Garnelen zum Nero d'Avola

Bratwurst, Grünkohl und Kartoffeln

matjesbrötchen

Heute Abend daheim: Vorspeise Insalata Caprese , Hauptgericht Trigatelli

Insalata Caprese mit Büffel-Mozzarella und gelben wie roten Pflaumentomaten

Trigatelli mit Pesto rosso und Tomatenstückchen zum "Leonidas IV" von 2020 aus dem Burgenland

Schon wieder eine Pastasorte, die ich noch nie gesehen habe!

Zwerggarten, es macht Freude deinen Urlaub mit zu verfolgen. Vor allem die Fischbrötchen vor Himmel.

Da der Urlaub ausgefallen ist, haben wir am Sonntag noch mal eine große Runde gehabt.
Vorab gab es Dal mit Papadam sowie Labneh Zatarh und Pane pugliese.
Danach eine Zwiebelsuppe aus Roscoffzwiebeln. Ich habe vergessen es zu fotografieren. Dann ein winziger Pastagang: schwarze Ravioli (wie heißen eigentlich runde Ravioli?) mit einer Füllung aus Calamari,Crevetten, Petersilie, Knoblauch, Brotkrümeln und Olivenöl. Dazu Tomatensauce mit etwas Pernod.
Als Nächstes Doradenrückenfilet auf Reisnudeln mit einem Kokosthaicurry und frittierten Kaffirlimettenblatt. Die Flecken sind Chili und Meerfenchelöl.
Ja, ich weiß, dass ich einen Knall habe …

Nina hat geschrieben: ↑30. Sep 2024, 20:33 Ja, ich weiß, dass ich einen Knall habe …

Wer nicht?

nina, ich bin ganz verknallt in deinen knall! neid!

Ist ein schöner Knall! .
Wir hatten gestern Eingemachtes Kalbfleisch mit geschmälzten Spätzle und Gartensalat. Das hbe es heute aufgewärmt noch einmal, der Salat war mehr Tomaten- als Blattsalat.