garten-pur

tinchen, deine gerichte sehen seeehr gut aus! trifft alles genau meinen geschmack den spaghettiteller find ich schön, die form ist toll rezept vom schweinefilet? aber gerne 1 schweinefiletbalsamicorotweineinige rosmarinzweige (frisch wäre klasse, getrocknet geht auch)1-2 zehen knoblauch (muß nicht sein, mag ich aber)öl in einer pfanne heiß werden lassen. uhr auf 10 min stellen. schweinefilet mit salz und pfeffer kräftig würzen, dann von allen seiten anbraten. knoblauch und rosmarin dazu geben und mitbrutzeln. dann mit wenig wein und wenig balsamico (erstmal ca. 4 esslöffel von jedem) ablöschen und einkochen lassen. sobald eingekocht wieder wein und balsamico dazu geben. immer in gleichen teilen und immer nur wenig und wieder einkochen lassen. das fleisch immer wieder wenden.nach exakt 10 minuten (die zeit passt wirklich wie die faust aufs auge, so wird das filet zart, rosé und saftig) das schweinefilet aus der pfanne nehmen, fest in alufolie wickeln und mind. 10 minuten ruhen lassen.wenns einem nun zu wenig soße ist (ich liebe soße!), wieder balsamico und rotwein in die pfanne gießen und einköcheln lassen.zum schluß die soße durch ein sieb gießen. ggf. noch frische, gehackte rosmarinnadeln dazu geben. das fleisch auspacken, den fleischsaft mit in die soße rühren.fleisch in scheiben schneiden und mit der soße genießen...

Danke Aella fürs Rezept, wird nächste Woche mal probiert!Der Teller ist von Rosenthal aus der Serie a la Carte, Form Origami.Wir mögen die Serie ganz gerne und es sieht toll aus wenn der Tisch mit den sechs verschiedenen Formen festlich gedeckt ist.

Tinchen, ich wäre gerne zum Rindfleisch vom Freitag gekommen und dann zu den Spaghetti

Super, das nächste Mal mache ich mehr und sag vorher Bescheid Sagt mal wo ist denn Jay überhaupt?

Bei diesem Thread läuft mir immer das Wasser im Mund zusammen. Auch nach dem Essen ... Weil der Mangold wahrscheinlich demnächst erfriert habe ich heute 12 schöne Blätter geerntet, blanchiert und Rinderhackfleischteig drin eingewickelt.

Mit Gemüsebrühe im Ofen geschmort und dann noch mit Käse überbacken fand das allgemein Anklang.

mmmhh, das sieht lecker aus, bei uns heissen diese Mangoldwickel "Laubfrosch"

und bei uns Fröschle

oh, hab ich Laubfrösche/Fröschle gemacht, ohne das Rezept zu kennen lecker waren sie und nächstes Mal werden sie auch richtig angesprochen.

Den sonnigen Tag habe ich für einen Ausflug genutzt, bestellt habe ich, geräucherte Entenbrust mit Salat

danach Wildschwein-Steak mit Knöpfli, Rotkraut, Rosenkohl und Kastanien

Bei uns gabs gerade Garnelen-Pfanne mit Mie-Nudeln

@ Tinchen: *schnapp*

heute haben wir spät gegessen. wir mussten mein auto noch aus der werkstatt holen.es gab schlammsüppchen aus kartoffeln und champignons mit etwas weißwein und frischkäse.(ein würstchen und ciabatta gabs auch noch dazu)hat viel besser geschmeckt, als es aussieht

Wow! Ich habe noch nie eine graue Suppe gesehen! Die sieht aber trotzdem herrlich aus!