garten-pur

lord hat geschrieben: ↑1. Dez 2020, 11:30
ich komm dann vorbei :D

Ja mach das, ich lass dir was übrig :D

Wird für die Grünkernklöschen das Schrot vorgekocht oder zieht das dann komplett in der Brühe gar? :D

und wie gehen Hascheeknödel? :D

Nina hat geschrieben: ↑30. Nov 2020, 20:54
Thunfisch, Wakame und Reis mit Chili Erdnuss Ingwer Knoblauch Topping

Einmal per Eilexpress zu mir bitte :o :D :P Voll mein Ding!

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Nina hat geschrieben: ↑30. Nov 2020, 20:48
Liebe Martina, herzliche Glückwunsche an den Geburtstagsmann! ;) :D
Ich habe hier mit Begeisterung alles gelesen, was ihr kocht und genossen habt! :D
Lieben Dank auch für die Genesungswünsche! :-* Es geht wieder einigermaßen!
Und jetzt hole ich noch ein paar Abendessen nach.
Als erstes ein Resteauflauf: Butternutkürbis, Zucchini, Kartoffeln, KocosMilch, Sahne, Chili, Garam Masala, Kurkuma, Curry, Knoblauch, Ingwer, Abrieb von Zitrone.

fein, nina, daß es dir besser geht und du wieder ungebremst kochen kannst - die ergebnisse schauen allesamt sehr gelungen aus :D

danke, ich hab die wünsche weitergegeben :D wir haben erstmals geskypt (oder gezoomt ???), das war besser als kurz an der tür. die teenagerin hat dem geburtstagskind eine karte mit einem zehn jahre alten (!) foto von ihr und dem bruder geschenkt : "Damit du nicht vergißt, wie wir aussschauen. wir vermissen euch" 8)

hier gab es abends erst einen kleinen schampus und dann schinkenrollen mit gemüsemayonnaise - eine kleine reminiszenz an früher :) und dann die traditionelle schokomandeltorte mit parisercreme.

...

und heute einen süßsauerscharfen salat, dann entensuppe aus dem klein vom sonntag mit dinkelnockerln.

...

Antida hat geschrieben: ↑30. Nov 2020, 20:49
Wie Hascheeknödl, oder?

Ihr seid ja hier alle begnadete Köche! Respekt! Ich beneide Euch um dieses Talent! Martina, was Du alles zauberst!! Wow!

ja, z.B.! im frühling füll ich sie auch mal mit spinat, jungzwiebeln und feta, dazu eine leichte tomatensauce ;)

Lieschen hat geschrieben: ↑30. Nov 2020, 21:02
@ Apfelbäuerin und Martina
Schrotklößchen hat meine Mutter immer in die Nudelsuppe gegeben. Für mich ist das eine total schöne Kindheitserinnerung, weil wir die mitformen durften.
Ich nehme 100g Grünkernschrot, 1 Ei, 30g Parmesan und Gewürze nach Wunsch. Der Teig ist sehr fest, aber die Klößchen werden fluffig, wenn sie gar gezogen sind.
Ich liebe sie, aber vielleicht ist auch einfach nur viel schöne Erinnerung darin...

danke, lieschen, das ist so ähnlich wie meine dinkelnockerl (grünkern ist ja unreifer dinkel), nur mach ich sie wie butternockerl, also mit einem ei-großen stück butter.

Aella hat geschrieben: ↑1. Dez 2020, 12:49
Wird für die Grünkernklöschen das Schrot vorgekocht oder zieht das dann komplett in der Brühe gar? :D

und wie gehen Hascheeknödel? :D

ersteres glaub ich nicht, grünkern ist ja weicher als reifes getreide. rezepte für hascheeknödl gibt es jede menge im netz, da muß jeder seine lieblingsvariation finden ;) ich fülle die erdäpfelknödl mit gut gewürztem (s & P, majoran, koriander, muskatblüte), mit zwiebel und knoblauch angebratenem faschierten, dazu sauerkraut.

hui, jetzt hab ich euch zugemüllt ::)

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martina hat geschrieben: ↑1. Dez 2020, 15:05
und heute einen süßsauerscharfen salat, dann entensuppe aus dem klein vom sonntag mit dinkelnockerln.

chinakohl?paprika

die suppe würde ich mögen jetzt, die sieht richtig kräftig aus

chinakohl, paprika, rote zwiebel, karotte, marinade aus apfelessig, honig, s & p, spritzer tabasco, neutrales öl.

Aella hat geschrieben: ↑1. Dez 2020, 12:49
Wird für die Grünkernklöschen das Schrot vorgekocht oder zieht das dann komplett in der Brühe gar? :D

Das zieht komplett in der Brühe gar. Auch bei anderem Getreide als Grünkern.