garten-pur

Bei uns gab es heute auch Carpaccio von der Rinderhüfte. Ich hab das bisher ja noch nie selbst gemacht.
Es war wirklich super :D
Dazu noch selbst gebackenes Baguette und einen großen gemischten Salat.
Wird auf jeden Fall wiederholt :)

Das sieht perfekt aus! :D Unser Teller im Restaurant sah leider nicht so gut aus.

Danke für das Lob :)
Ohne mich jetzt selbst loben zu wollen, es war wirklich perfekt, viel besser als ich es je im Restaurant gegessen habe.

Rezept hier: https://www.youtube.com/watch?v=nQt8RWVrbEE&t=156s

Ich hab das Fleisch bei einem (Edel-) Edeka gekauft, da mein Lieblings-Metzger leider seit August 2020 geschlossen hat (wegen der Seuche >:( )
Ich war erst unentschlossen ob ich nicht doch lieber ein Filet kaufe statt der Hüfte.
Der Metzger hat mir dann gesagt, daß es mit Hüfte GAR NICHT funktioniert.

Aber stimmt nicht. Ich würde immer wieder die Hüfte nehmen. (und den Geldbeutel schont es auch 8) )

Danke für den Tipp! :D Das wird jetzt auch mal zuhause gemacht! Die Pinienkerne stelle ich mir auch besonders gut dazu vor.

Habe grade aus TK kleine Sardinen entnommen, die werden heute Mittag gegrillt.

Gut, daß die Katakomben so leckere Sachen hergeben ;D

Glücklich, wer jetzt grillen kann, du machst Urlaub zuhause :D In der Küche ist das aus olfaktorischen Gründen nicht ratsam.

Hier gab es Polpetti in Tomatensauce mit Reis (zahnlückenfreundlich), für mich dazu einen Radicciorucolasalat.

Quendula hat geschrieben: ↑23. Mär 2022, 20:32
Möhren-Kürbis-Süßkartoffel-Käse-Puffer mit Yoghurtsoße.

Das schaut gut aus :D
.
Und Erbsengrüns Carpaccio auch :D
Ich habe gar nicht gewusst, dass man da das Fleisch von der Hüfte nimmt und nicht vom Filet.

@ Quendula, zu wenig Bindemittel (Eier)?

Hier gab es gestern Chicorée-Hälften mit Käse überbacken (Chicorées halbiert, 4 min in Öl angedünstet, gewendet, noch mal zwei min simmern lassen, mit frischgepresstem Saft einer halben Orange abgelöscht, mit einer halben Scheibe Kochschinken umwickelt, in eine Lasagneform gelegt, mit geraspeltem Bergkäse bestreut, 15 min bei 200 Grad überbacken). Dazu gab es Dinkelbulgur und (Fertig)Sauce Hollandaise mit restlichem Orangensaft aufgepeppt.

Heute Cordon bleu mit Kroketten, Erbsen/Wurzeln und noch mal Sauce Hollandaise vom Mittagsangebot des örtl. Metzgers.
Morgen wieder unsere Hack-Möhren-Spitzkohl-Pfanne aka Kaalitaalika (lt. martina 2)

Danke :), Alva. Waren 10 Eier drin, Soili. Mehr und mehr Mehl wären, denke ich, wirklich besser gewesen. Auf jeden Fall mehr Mehl. Und vlt das Gemüse feiner gerieben und nicht so grob. Egal :).


Steinbeißer mit Currypanade, Kaffirlimettenreis, Fenchel-Möhren-Dings mit Soyasouce

Nach einem Friedhofbesuch bei herrlichstem Wetter hab ich am türkischen Markt bei der U-Bahn-Station wunderbare kleine, längliche Melanzani gekauft, die wurden abends zu melanzane alla siciliana - ein Rezept aus meinem alten italienischen Kochbuch, das ich davor noch nie gemacht hatte. Meine Tochter im dritten Stock wollte wissen, was da so gut aus meiner Küche gerochen hat. Nachher Asiago und Parmesan, dazu ein helles knuspriges Bauernbrot (für mich die Rinde 8)).

Quendula hat geschrieben: ↑24. Mär 2022, 22:35
Mehr und mehr Mehl wären, denke ich, wirklich besser gewesen. Auf jeden Fall mehr Mehl.

Du sollst doch mit Mehl sparsam umgehen ;D.

@martina: Deine melanzane alla siciliana schauen ganz köstlich aus! Muss mal nach einem Rezept googeln...

Hier ist heute wieder verschärft Gartenarbeit angesagt, wenig Zeit zum Kochen, daher gibt es Spaghetti Bolognese mit einer Bolo aus dem TK.

Martina, ich hätte gerne das Rezept *sabber*

Bei uns gibt es heute Ofenkartoffel, Salat und Fisch :)

Spirelli mit Blauschimmelkäsesoße

Reste vom Weihnachtsfeste...

Flammkuchen mit Champignons, Paprika und Winterheckenzwiebeln