garten-pur

@luna: wild kommt schon besser hin.

Reh ist zu wenig schwer, ich tippe auf Hirsch, das in der Knödel sieht wie Schinken aus 2l

@luna: ja, es waren marinierte hirschmedaillons. die gaben auch nicht wirklich viel sosse her.meine infoquelle zur massedie knoedel waren mit rotkraut gefuellt. den rest siehst du auf dem salat-blaettchen angerichtet.nun bin ich aber wieder auf schelte von euch kochenden frauen gespannt

Heute gab es die Reste von der Gansund an Stelle von Grünkohl Rotkohl

den rest gibt es gleich: rotkohl-knoedeln auf einem salatbeet mit einem hauch der hirschmedaillons

sorry sollte salatbett heissen.

ja, wäre ein wenig ungemütlich, jetzt im salatbeet das essen serviert zu bekommen ! aus welchem teig machst du denn diese rotkrautknödel?

@lisl: frag bitte nicht, denn das ging erst gar nicht und dann waren sie nicht so, wie sie sein sollten.

Soll ich euch das Geheimrezept für Kartoffelknödel - für "Schneebällscher" - von meiner Omma verraten?

tu es einfach

ja, bitte, Marion! so daneben sieht der knödel auf dem bild aber gar nicht aus, klaus-peter! du willst es uns einfach nicht verraten.... das machen viele köche so !

Oh je, mein Chateau mach ich nach Meisterkochmethode Roro: scharf anbraten, auf ein Kräuterzwiebelbett bei 100 Grad 1 Std in den Ofen...mal schaun, ob das klapptNetti

tu es einfach

Okay. 8)Kartoffelknödel, also "Schneebällscher" fer 3-4 Persone:1 Kilo Grummbeere (vulgo: Kartoffeln) vum Vordaach, wischtisch wesche de Schtärge.Pelle un dursch de Fläschwolf odder dursch die Presse jache.60gr. Mähl + 60gr. Grummbeerstärge + 2 Eier + Salz + Peffer + Muschgat dezu tue un gud durschmatsche, am Beschde mit de Händ. De Däg (vulgo: Teig) soll kompagt sei, moi Omma hot immer behaupded, de Däg muss sisch vum Schüsselrand lese (lösen).Klänne Kuchle (Kugeln) forme.Kuchle - ab jetzt "Knedel" - in siedend häßes Wasser due. Die sacken erscht uff de Toppgrund, dann kummen se hoch. Ab donn dauert's ugfähr 10-15 Min., je noch Greß (Größe), bis se gar sinn. 's Wasser darf uf kenn Fall koche.In de Däg noch Gschmagg:Güldene Zwiwwelscher,Majoran, Pederle oderGebrodener Schbegg (Speck).Soweit die Worte meiner Omma, Gott (oder wer auch immer) hab' sie selig.

Mein Chateau war göttlich, ich muß doch Roro heiraten, schaut es Euch einfach an:

Marion, danke für das Rezept, es hat sich nur sprachlich etwas verirrt (würde auch gut in den Dialektthread passen) , aber ich hab's verstanden.tomatengarten: Bei deiner Beilage hätte ich auf den 1. Blick auf Vanillepudding mit Kochschinken getippt und bei dem Fleisch auf das, war ich heute gekocht bzw. gebraten habe: Straußensteak. Dazu gab es Pommes frites und Endiviensalat.

Soweit die Worte meiner Omma, Gott (oder wer auch immer) hab' sie selig.

War Saarländerin, die Oma, gell Es liest sich zwar stellenweise Mannheimerisch, aber mein Gatte (Mannheimer) kannte früher keine Schneebällscher