garten-pur

Lecker, lecker :) und ich liebe Hühnerfrikassee - auch mit Pilzen, Spargel und Kapern ;)

Lord, Schopftintlinge wollte ich mal probieren, zögere aber noch wegen der Verfärbung.

Hmmm, frische Pilze, Hühnerfrikassee und Ninas Tarte Tatin, das klingt alles oberlecker :D :D :D!

Bei uns gibt es heute Abend etwas ganz traditionell/klassisch Bayerisches: Blut- und Leberwürste mit Sauerkraut und Salzkartoffeln. Hat GG sich gewünscht. Da ich diese Würste nicht so gern hab, bekomme ich stattdessen eine geräucherte Bratwurst (die liebe ich).
Sicher kein Essen für die schlanke Linie ;), aber gut für die Seele.

Apfelbaeuerin hat geschrieben: ↑30. Okt 2020, 09:41Bei uns gibt es heute Abend etwas ganz traditionell/klassisch Bayerisches: Blut- und Leberwürste mit Sauerkraut und Salzkartoffeln.

Das gibt es bei uns auch manchmal: Eine oder zwei große Zwiebeln grob würfeln, die Blut- und Leberwürste aus dem Darm in die Pfanne zu den Zwiebeln drücken und 10 Minuten unter gelegentlichem Umrühren vor sich hin braten lassen; dazu Sauerkraut und Salzkartoffeln.
Sieht fürchterlich aus und schmeckt großartig!

lord hat geschrieben: ↑29. Okt 2020, 21:17
in 5 minuten hatte ich 5 parasol,ca 50 stehn gelassen, da standen dann auch viele schopftintlinge
das erste mal dass ich beide gemeinsam machte, die tintlinge waren viel besser

Hallo Lord Waldemoor,

panierst Du die Tintlinge wie die Parasolpilze?
Ich habe letzte Woche das erste Mal Parasolpilze gemacht (Nachbarin hat mir welche geschenkt) und war hingerissen!

iggi hat geschrieben: ↑30. Okt 2020, 10:10

Apfelbaeuerin hat geschrieben: ↑30. Okt 2020, 09:41Bei uns gibt es heute Abend etwas ganz traditionell/klassisch Bayerisches: Blut- und Leberwürste mit Sauerkraut und Salzkartoffeln.

Das gibt es bei uns auch manchmal: Eine oder zwei große Zwiebeln grob würfeln, die Blut- und Leberwürste aus dem Darm in die Pfanne zu den Zwiebeln drücken und 10 Minuten unter gelegentlichem Umrühren vor sich hin braten lassen; dazu Sauerkraut und Salzkartoffeln.
Sieht fürchterlich aus und schmeckt großartig!

Das heißt bei uns in Sachsen "tote Oma"

;D ;D ;D
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iggi hat geschrieben: ↑30. Okt 2020, 10:15
Hallo Lord Waldemoor,

panierst Du die Tintlinge wie die Parasolpilze?
Ich habe letzte Woche das erste Mal Parasolpilze gemacht (Nachbarin hat mir welche geschenkt) und war hingerissen!
[/quote]ja paniert, sehr heiss rauspacken, sie sind schnell durch

[quote author=Mottischa link=topic=67838.msg3581368#msg3581368 date=1604034740]


Lord, Schopftintlinge wollte ich mal probieren, zögere aber noch wegen der Verfärbung.

die müssen unten noch geschlossen sein, dann musst du die nach ernte schnell zubereiten, sonst werden sie bald schwarz und nicht gut

Und wie bereitest du die zu?

wie wiener schnitzel :D

Ah perfekt, danke :)

ju hat geschrieben: ↑30. Okt 2020, 10:21

iggi hat geschrieben: ↑30. Okt 2020, 10:10
Das gibt es bei uns auch manchmal: Eine oder zwei große Zwiebeln grob würfeln, die Blut- und Leberwürste aus dem Darm in die Pfanne zu den Zwiebeln drücken und 10 Minuten unter gelegentlichem Umrühren vor sich hin braten lassen; dazu Sauerkraut und Salzkartoffeln.
Sieht fürchterlich aus und schmeckt großartig!

Das heißt bei uns in Sachsen "tote Oma"

Im Gottes Willen ;D ;D ;D!
Nein, bei uns bleibt die Wurst in der Pelle und wird einfach im Wasserbad heiß gemacht.

heute auswärts, unsere Stammwirtin unterstützen

hier wird gekocht, daß sich die küchenbalken biegen - frikassee, tarte, waldpilze, linsensuppe, blutwurst mit sauerkraut :D

heute hätt ich gern ein foto gemacht, denn es war nicht nur gut, sondern sah auch hübsch bunt aus: erdäpflhokkaidogulasch (mit paprika rot und gelb, viel zwiebel, rauchsalz und frischem majoran), krossgebratene stücke vom wels, dazu helles bauernbrot.

Oh lecker Martina, da wäre ich gerne zum Essen gekommen. Hier gibt es wie bereits erwähnt, schlichte Pasta mit Pilzsauce aus selbsgesammelten Pilzen :)

iggi hat geschrieben: ↑30. Okt 2020, 10:10
[quote author=Apfelbaeuerin link=topic=67838.msg3581454#msg3581454 date=1604047267]
Bei uns gibt es heute Abend etwas ganz traditionell/klassisch Bayerisches: Blut- und Leberwürste mit Sauerkraut und Salzkartoffeln.

So ein Essen kenne ich von ganz früher, meine Mutter hat diese Würste nur bei einem schlesischen Metzger bekommen und waren speziell für meinen Vater. Die wurden in der Pfanne gebraten, bis sie ein bisschen Farbe angenommen hatten. Ich durfte dann immer mal probieren und fand es köstlich. Leider gibt es hier seit Jahren keinen schlesischen Metzger mehr und GG fänd es sicher gruselig, für mich wäre es, glaube ich, ein Erinnerungsessen.

Mir sind dieses Jahr die Schopftintlinge aus dem Tomatentopf auf der heißen Südterrasse rausgewachsen :o
Als ich den Topf letzte Woche ausgeleert habe war er ganz mit Pilzgeflecht durchzogen :D Habe die durchzogene Erde unter der Indianerbanane ausgeleert und hoffe auf weitere Pilze im nächsten Jahr!

Auf dem Markt habe ich gleichzeitig mit dem Suppenhuhn zwei dicke Stücke Angusochsenschwanz mitgenommen und zusammen mit dem Suppenhuhn gekocht.

Also gabs heute Ochsenschwanzragout mit Penne und Wegmussrosenkohl :D