garten-pur

Ich hab improvisiert. Paneer mit Zwiebel und Knoblauch angebraten, Kokosmilch + Gochujang, Süsskartoffel, drei Farben Karotten, Cashewkerne und ganz zum Schluss Frühlingszwiebeln.

dmks hat geschrieben: ↑20. Feb 2022, 22:51Ich mach die Gans...

Vielen Dank, Der-meisterhafte-Kochrezepte-sammelt! Das notiere ich mir mal. :)

Hier gibt es heute einen Brokkoli-Salat (Schmand, gekochter Schinken, Zwiebel, Schafskäse, geröstete Sonnenblumenkerne).

Mie-Nudeln mit Pak Choi und gebratenem Tofu

Nina hat geschrieben: ↑21. Feb 2022, 16:35
Lieschen, Du bist übrigens "schuld", dass wir uns Saitan gekauft haben. ;) :D Wir haben uns aber noch nicht daran getraut. ::)

Ich mache ihm meistens selbst. Bei dem gekauften kommt es sehr auf die Würzung an. Mir sind die Marinaden oft zu sojasoßenlastig. Aber ich gespannt, was ihr berichtet :D

Inachis hat geschrieben: ↑21. Feb 2022, 17:28
Was für Seitan habt ihr denn? Fertig oder Seitan zum selbst anrühren?

Habt ihr schon ein Rezept geplant? Ich mag Seitan wirklich sehr gerne, es gibt aber auch Fertigprodukte, die mir nicht schmecken. Selbst machen ist allerdings auch ein ziemliches Abenteuer :P

Nein, ich habe noch nichts geplant. Ich bin vollkommen überfordert, was ich mit dem Fertigprodukt machen soll. Sehe gerade, dass ich es auch falsch geschrieben hatte. ::) Aber eilt auch gar nicht.
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Momentan finden wir es echt anspruchsvoll unsere Gemüsekiste zu bewältigen. :P ;)
Heute gab es Lauchpuffer nach Ottolenghi (der Dip dazu sollte eigentlich in den Mixer) und dazu nochmals den leckeren türkischen Möhrensalat. Auch diesmal mit Pinienkernen statt Walnüssen. Meine Schwester hatte ihn mit Walnüssen gemacht und er war ganz bitter geworden. :-\ Im Rezept wird auf dieses Problem hingewiesen.

borragine hat geschrieben: ↑21. Feb 2022, 12:18
Die Gläser sehen wunderbar aus, zwerggarten. Was machst du/macht ihr damit?

also die gläser werden, wenn sie dann leer sind, abgewaschen, gelagert und irgendwann wiederverwendet. 8) ;D

orangenmarmelade esse ich auf brot, besonders gern zu käse – aber man könnte das auch mal zu irgendeinem warmen essen versuchen. diese schmeckt jedenfalls würzig-fruchtig-süß, nicht bitter.

Nina hat geschrieben: ↑21. Feb 2022, 16:35
Schräg! Das wußte ich auch nicht, dass man eine Gans gefroren zubereiten kann. :D

Vorraussetzung ist natürlich, daß die Gans vor dem Einfrieren bratfertig gewaschen und "gepiepelt" ist 8) - Bitte nicht mit einer Supermarktgans versuchen wo noch eine Plastiktüte mit Innereien drin ist! ;D

heute gab es unerwartet fisch, mir war plötzlich danach. leider kaufte ich skrei-steaks, dies wurde nicht begrüßt. für gg musste ich das nun nachträglich filetieren und dann ist mir der ganze quatsch dann auch noch trotz mehlierens beim versuch des auf-der-haut-bratens ziemlich zerfallen. >:(

aber köstlich war es immerhin: skrei satt mit zitronensaft, petersil als sättigungslage. 8)

dmks hat geschrieben: ↑21. Feb 2022, 21:10… Bitte nicht mit einer Supermarktgans versuchen wo noch eine Plastiktüte mit Innereien drin ist! ;D

:-X ;D

zwerggarten hat geschrieben: ↑21. Feb 2022, 21:13
für gg musste ich das nun nachträglich filetieren ...

Hättest Du nicht die Gräten mit einer Pinzette ziehen können? Aber Hauptsache es hat geschmeckt! :)

Es sieht zumindest sehr lecker aus! :D

zwerggarten hat geschrieben: ↑21. Feb 2022, 21:02 zu irgendeinem warmen essen versuchen.

Entenbrust?

zwerggarten hat geschrieben: ↑21. Feb 2022, 21:02

borragine hat geschrieben: ↑21. Feb 2022, 12:18
Die Gläser sehen wunderbar aus, zwerggarten. Was machst du/macht ihr damit?

also die gläser werden, wenn sie dann leer sind, abgewaschen, gelagert und irgendwann wiederverwendet. 8) ;D

orangenmarmelade esse ich auf brot, besonders gern zu käse – aber man könnte das auch mal zu irgendeinem warmen essen versuchen. diese schmeckt jedenfalls würzig-fruchtig-süß, nicht bitter.

Der Tip mit den Gläsern ist genial, werde ich mir merken ! ;D ;) ;D

Trotzdem stehe ich noch auf dem Schlauch: Orangenschale in Gelierzucker ergibt doch noch keine Orangenmarmelade, oder?

Meine Lieblingsgrundlage für Blutorangenmarmelade ist übrigens ein frisches Brötchen mit Ricotta.

Das freut mich auch, martina, dass die Pasta mit Salsiccia so genial war. :D
Und Gartenladys Ottolenghi-Ofengemüse klingt ebenso verführerisch, und dann auch noch mit Kapernvinaigrette....

Hier gab es gestern Orangenrisotto nach Rieke (leider ohne Safran, da mir eine vertrauenswürdige Safranquelle fehlt) mit geschmortem Fenchel - absolut lecker.
Heute dann Roulade (aus der Gefriere ) mit Ofenkartoffeln und Blumenkohl.

borragine hat geschrieben: ↑21. Feb 2022, 21:45
Meine Lieblingsgrundlage für Blutorangenmarmelade ist übrigens ein frisches Brötchen mit Ricotta.

Oh, das klingt verdammt gut! :D