garten-pur

hier gab es gerade gut dreimal kräftig mit altmeister nachgesäuerten wurstsalat. der küchenplan bleibt extrem entspannt. 8) ;D

Ich hatte heute (natürlich ;)) gebratene Polentaschnitten und dazu eine Champignon-Pancetta-Sahnesauce.

Ich habe es geschafft über Weihnachten nicht zu kochen ;D Einmal waren wir beim neuen Chinesen und wieder wollte niemand mit mir die Entenzungen essen. ::)
Laut meiner Mutter eine Delikatesse, sie hat mir auch detailliert beschrieben, wie ein Entenkopf schmeckt. Zuerst wird der Kopf aufgesägt und man kann das Hirn auslöffeln, Augen und Backen sollen auch sehr gut sein :D Leider mag sie kein chinesisches Essen :-\
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Heute Standard-Essen: Steak und Ofengemüse

Alva hat geschrieben: ↑29. Dez 2022, 13:18
Ich habe es geschafft über Weihnachten nicht zu kochen ;D [/quote]

der neue trend! 8)

hat geschrieben: ↑1. Jan 1970, 01:00Einmal waren wir beim neuen Chinesen

:P >:( ;)

[quote]… sie hat mir auch detailliert beschrieben, wie ein Entenkopf schmeckt. Zuerst wird der Kopf aufgesägt und man kann das Hirn auslöffeln, Augen und Backen sollen auch sehr gut sein …

:-X

ob ich das mich trauen würde?! :-\ :-\

Rest von gestern Hühnerbrust mit Reis

Der Slowcooker darf wieder für mich kochen: Käse-Lauch Topf mit Champignons

zwerggarten hat geschrieben: ↑29. Dez 2022, 13:29
ob ich das mich trauen würde?! :-\ :-\

Beim Entenkopf bin ich auch noch unschlüssig – vielleicht mit viel begleitendem Alkohol ;)

Alva hat geschrieben: ↑29. Dez 2022, 13:33

zwerggarten hat geschrieben: ↑29. Dez 2022, 13:29
ob ich das mich trauen würde?! :-\ :-\

Beim Entenkopf bin ich auch noch unschlüssig – vielleicht mit viel begleitendem Alkohol ;)

Man muss ja nicht alles essen … neee, das bräuchte ich nicht

Grusel ;D Es erinnert mich an eine Bekannte, die Ehrengast in Marokko(?) war und als solche Hammelaugen serviert bekam :o

Gefüllte Champignons: zum einen gewürfelte Chili und Minipaprika in creme fraiche, darunter wurde noch Parmesan gemischt. Zum anderen Chorizo und grüne Oliven (ebenfalls fein gewürfelt ;)) in creme fraiche, ebenfalls mit Parmesan vermischt. Dazu gab's Baguette.

Alva hat geschrieben: ↑29. Dez 2022, 13:33

zwerggarten hat geschrieben: ↑29. Dez 2022, 13:29
ob ich das mich trauen würde?! :-\ :-\

Beim Entenkopf bin ich auch noch unschlüssig – vielleicht mit viel begleitendem Alkohol ;)

Jeder wie er mag ;) Geflügelköpfe esse ich auch nicht - aber wir haben händeringende Abnehmer für Hühner-, Enten-, Gänseköpfe. Und Füße!

PS: Bei Kaninchenkopf bin ich richtig lecker dabei!

Gebackener Kalbskopf ist eine Spezialität :)

Und zu Silvester darf der Schweinskopf nicht fehlen 8)

borragine hat geschrieben: ↑29. Dez 2022, 20:50
Gefüllte Champignons: zum einen gewürfelte Chili und Minipaprika in creme fraiche, darunter wurde noch Parmesan gemischt. Zum anderen Chorizo und grüne Oliven (ebenfalls fein gewürfelt ;)) in creme fraiche, ebenfalls mit Parmesan vermischt. Dazu gab's Baguette.

Die schauen sehr gut aus, borragine :D

Hier gab es heute TK-Fisch, TK-Gemüse, Reis und Ketchup. Bin nach den Feiertagen kochmüde :-[

Ich hatte gestern - Grünkohl, mit Jägerwürstchen und dem schlechtesten gekauften Semmelknödel, den ich je hatte (runtergesetzt, ich kam nicht dran vorbei, und Semmelknödel nur für eine Person selbst machen.... Und bio sind sie auch noch. Aber: nimmermehr!). Für einmal habe ich noch. Also Grünkohl.

Heute, für Besuch: Frisee-Salat mit Ei und Tomate und einer wunderbaren Sauce: kleingeschnittener Frühstücksspeck ausgelassen, Knoblauch, Honig/Ahornsirup, Dijon-Senf, Apfelessig, S & P kurz in die Pfanne, warm übern Salat gegeben. Richtig gut.

Dann ein Nudel-Auflauf mit Huhn: Alles in eine Form, also ungekochte Fusilli, Hühnerbrustfilet, Brokkoli, Käse, Hühnerbrühe, Milch, Knoblauch, Mehl, Butter, Thymian, S & P. War sehr gut, dauerte aber deutlich länger als angegeben - mein Herd lebt manchmal offensichtlich ein Eigenleben.

Als Nachtisch eine "Spekulatiuscreme" - die keine war, sondern eine Creme zu Spekulatius und gedünstetem Apfel, geschichtet. Die Creme aus Topfen mit Zucker, Vanille, Zimt; zerkleinerte Spekulatius mit einem Löffel Kaffee; Äpfel in karamelisiertem Zucker gedünstet mit etwas Zimt und Zitronensaft.