garten-pur

Nur vorab: Ich werde jetzt hier nicht den Schiedsrichter spielen. Aber die Formulierung "Geseiere" finde ich unnötig.
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raiSCH hat geschrieben: ↑24. Sep 2026, 18:43 Vorspeise Waldpilz-Cremsuppe, Hauptgerichte Rosenkohl mit Butter und Olivenöl im Airfryer gebraten und mit Ahornsirup und etwas Zitronensaft beträufelt sowie Zwergerlkartoffeln gedämpft und mit Oregano und Butter zum Primitivo/Negroamaro 2019 "Cantele" aus Salento, Nachspeise Banane natur.

Schönes Essen! Hast Du den Rosenkohl vorher gekocht oder direkt in den Airfryer getan?
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Bei uns gab es eine Pastasauce aus im Ofen gegarten und von der Haut befreiten Spitzpaprika, sowie auch im Ofen gegarten Knoblauch. Abgeschmeckt mit dem Saft einer halben Orange, Chili und zwei Teelöffeln Chermoula und dazu Basilikum. Ja, ich weiß. das ist etwas wild, aber es hat geschmeckt. Die Orecchiette waren handgemacht. Und Parmesan kam auch noch drüber.

Das klingt so, als sollte ich es auch mal probieren

Oliven waren auch dabei.

Nina hat geschrieben: ↑24. Sep 2026, 22:10

raiSCH hat geschrieben: ↑24. Sep 2026, 18:43 Vorspeise Waldpilz-Cremsuppe, Hauptgerichte Rosenkohl mit Butter und Olivenöl im Airfryer gebraten und mit Ahornsirup und etwas Zitronensaft beträufelt sowie Zwergerlkartoffeln gedämpft und mit Oregano und Butter zum Primitivo/Negroamaro 2019 "Cantele" aus Salento, Nachspeise Banane natur.

Schönes Essen! Hast Du den Rosenkohl vorher gekocht oder direkt in den Airfryer getan?

Der Rosenkohl kam direkt in die Heißluftfritteuse, der Butter musste natürlich vorher erst verflüssigt werden.

Wie lange bei welcher Temperatur?

Nina hat geschrieben: ↑24. Sep 2026, 22:50 Wie lange bei welcher Temperatur?

12 Minuten bei 170°C, das passte perfekt.

Vielen Dank! das wird ausprobiert.

Das werd ich auch probieren, besonders weil der Rosenkohl, wie heißt das neu - deutsch , so schöne Röstaromen hat. Bei mir gab's den ersten Spitzkohl, wie früher, mit ausgelassenen fetten Speck und Sahnesauce und mal wieder Kasseler.
( Was dem einen seine Würschtel, ist der anderen ihr Kasseler )

Hier gab es zu Mittag auch Spitzkraut, als burgenländisches Paradeiskraut, dazu Bio-Bratwürschtln vom glücklichen Schwein, Senf und Petersilerdäpfl.

Nina hat geschrieben: ↑24. Sep 2026, 22:10 Nur vorab: Ich werde jetzt hier nicht den Schiedsrichter spielen. Aber die Formulierung "Geseiere" finde ich unnötig.
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Bei uns gab es eine Pastasauce aus im Ofen gegarten und von der Haut befreiten Spitzpaprika, sowie auch im Ofen gegarten Knoblauch. Abgeschmeckt mit dem Saft einer halben Orange, Chili und zwei Teelöffeln Chermoula und dazu Basilikum. Ja, ich weiß. das ist etwas wild, aber es hat geschmeckt. Die Orecchiette waren handgemacht. Und Parmesan kam auch noch drüber.

Nina, die Pastasauce regt zur Nachahmung an, das schaut ja phantastisch aus Nur gibt es bei mir leider keine selbstgebastelten Orecchiette. Was hast du an Gewürzen drübergestreut, außer Pfeffer?
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Nein, Schiedsrichter brauchen wir keinen, wenn es auch schlicht eine Frechheit ist, den Austausch in der Gartenküche 'Geseiere' zu nennen.

KI: Bedeutung: Sinnloses, leeres Geschwätz oder ständiges Klagen, das als anstrengend empfunden wird.Herkunft: Das Wort stammt aus dem 19. Jahrhundert und wurde über das Rotwelsche (die Gaunersprache) aus dem Jiddischen entlehnt. Es geht letztlich auf das hebräische Wort gesera (Bestimmung, Verordnung) zurück.Hinweis: Da Ausdrücke dieser Art in bestimmten Kontexten mit antisemitischen Vorstellungen verknüpft wurden und als diskriminierend gelten können, wird zu ihrer Vermeidung geraten.

martina 2 hat geschrieben: ↑25. Sep 2026, 00:35 Nur gibt es bei mir leider keine selbstgebastelten Orecchiette. Was hast du an Gewürzen drübergestreut, außer Pfeffer?

Ich finde es so entspannend sie zu machen. Es ist wirklich nur Pfeffer. Wir haben eine türkische Pfeffermühle, die den Pfeffer so grob mahlt. Ich mag das ganz gerne.

borragine hat geschrieben: ↑24. Sep 2026, 21:11 Da wäre ich gerne dabei gewesen, raisch. Das sieht so lecker aus

Ich auch, der Zahn tropft immer noch.

Thüringer hat geschrieben: ↑25. Sep 2026, 10:18

borragine hat geschrieben: ↑24. Sep 2026, 21:11 Da wäre ich gerne dabei gewesen, raisch. Das sieht so lecker aus

Ich auch, der Zahn tropft immer noch.

Die Gerichte sind so einfach, das Schneiden duaert länger als das Braten.

thuja thujon hat geschrieben: ↑24. Sep 2026, 01:20

martina 2 hat geschrieben: ↑23. Sep 2026, 18:59 Hier gab es auch Karfiol/Blumenkohl, die Schnellvariante mit Pasta: Die Röschen waschen und im Einsatz knackig dämpfen, zwei Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden und in O-Öl anschmurgeln, mit 2/3 Glas Tomate/Basilikum + 1 Kl Zucker kurz köcheln, währenddessen Pasta kochen (diesmal Lumache), am Ende den Karfiol für 1/2 Min. mitkochen, abgießen, alles mischen, zuletzt Petersil, Basilikum, ordentlich Pfeffer und Parmesan dazu.

Klingt ziemlich intensiv vom Geschmack her. Erinnert mich an etwas dass ich im frühen Sommer gegessen habe.
Blumenkohl und Brokkolireste vom Frühjahrsanbau mussten weg, es gab dicke Penne dazu. Der Geschmack kam neben dem Kohl vom Olivenöl, war nicht wenig, Brokkoli frisst mehrere hundert Milliliter, bis eine sämige Sauce draus wird. Wie heißt das Gericht?

Ich muss da nochmal nachhaken. Wie groß lässt du die Röschen? Und schmeckt man das nicht zu sehr raus? Ich würde ja sehr gerne mal was anderes als reine Tomatensauce, Pilze, Käse,oder Bolognese zu den Nudeln servieren.. aber der Mann ist da etwas..hm.. nicht so experimentierfreudig

Heute gibt es auf jeden Fall Pasta mit Pilzen, morgen dann Blumenkohldrumsticks frittiert mit Beilagen und Salat.

Wie bereitest Du die Drumsticks vor?

Ich habe seit Tagen Lust auf einen simplen Kartoffelsalat mit crispy Bacon. Drumsticks dazu wären eine schöne Ergänzung.