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[size=0]andere frage: will ich ein besserbürger sein?! 
[/size] Und ...... so, jetzt habe ich mir diese links selber mal angesehen und kann nur sagen: die sind alle bescheuert. Kleine Vorspeisen auf Servierlöffeln, Suppen in einem Weckglas, Türmchen, Püree in Metallring ... da vergeht mir doch der Appetit! Hab ich ein Glück, dass ich ein Besserbürger bin.Da muss ich mir nicht soviele Gedanken und Extraarbeit machen.hier ein wikiaber ich sag dir eins, der Besserbürger dekoriert keine Tellergerichte im Privathaushalt. Das ist nur in Restaurants ok. Der Besserbürger serviert in Schüsseln und auf Platten und jeder nimmt sich davon wieviel er verträgt. Der Tisch ist ungezwungen dekoriert und zwar mit leichter Hand und dem, was gerade so da ist.
Übrigens: Früher wurde auch in Restaurants nicht dieser Dekorationskult getrieben, denn auch auch da kamen die Gerichte in heißen gedeckten Schüsseln und auf Platten zum Gast. Diese ganze Dekoriererei hat erst Einzug gehalten, als jedes Gericht nur noch auf einem Teller serviert wurde. Da musste es halt nach etwas aussehen, was heute vielfach wenig Substantielles und viel Firlefanz drumrum bedeutet.Das ist eine lustige Zweierdiskussion hier. 
du die dritte dabei. hier die geplante Tisch-Dekoration für Silvester 2011 am 30. Dezember 2011
und aus der gleichen Perspektive am 1. Januar 2012
die Bodenvase auf dem Tisch mit dem schönen Totholzzweig und der Mistel war etwas unpraktisch und wurde schon vor dem Essen geräumt. Die auf dem Tisch rumliegenden Misteln störten dann, als die große Platte mit dem Lammbraten aufgetragen wurde. Hätte ich jeden einzelnen Teller in der Küche angerichtet ... ich wäre bekloppt geworden. "früher" war alles besser?... Übrigens: Früher wurde auch in Restaurants nicht dieser Dekorationskult getrieben ...
das entspricht überhaupt nicht meinen erfahrungen. [size=0]auch finde ich, du musst die freude und das können anderer nicht schlechtreden. und pearl auch nicht!... was heute vielfach wenig Substantielles und viel Firlefanz drumrum bedeutet. ...
[/size]mir geht es hier darum, zu verstehen, wieviel theorie und wieviel praxis im anrichten und dekorieren steckt, wieviel handwerk und/oder wieviel künstlerischer geist. ob es menschen (und wieviele) gibt, die lieber noch aus der tischmulde löffeln würden, interessiert mich gerade nicht so. 
Na, logisch. Alltags sowieso, und, ehrlich gesagt, finde ich es auch mit Gästen sehr viel schöner.Eine meiner besten Restauranterinnerungen war übrigens auch Hausmannskost (im Restaurant selbst, gut, frisch und reichlich gekocht) und in Schüsseln (altmodisches Geschirr) und außer einer sauberen Tischdecke undekoriert serviert. Am Ende gab es Wackelpudding mit Vanillesauce als Reminiszenz an die Errungenschaften des Dr. O. Nachkriegswohlstandes, was qualitativ zwar nicht toll war, aber tröstliche Erinnerungen an Sonntagsbesuche bei Oma wachrief.---Meinen letzten Versuch, als rudimentäre Deko eine Kapuzinerkresseblüte auf dem Salat zu platzieren habe ich abgebrochen, als immer wieder neue Insekten aus den Blüten hervorgekrabbelt kamen.aber ich sag dir eins, der Besserbürger dekoriert keine Tellergerichte im Privathaushalt. Das ist nur in Restaurants ok. Der Besserbürger serviert in Schüsseln und auf Platten und jeder nimmt sich davon wieviel er verträgt. Der Tisch ist ungezwungen dekoriert und zwar mit leichter Hand und dem, was gerade so da ist.
Zwischen sehr aufwendigen Künsteleien auf dem Teller und dem lapidaren Schlag mit der Kelle im Mensa- oder Kantinennstil liegt ja ein weites Feld. Auch ein Tisch, auf dem in Schlüsseln und auf Platten serviert wird, kann ja nett gedeckt und dekoriert sein.ob es menschen (und wieviele) gibt, die lieber noch aus der tischmulde löffeln würden, interessiert mich gerade nicht so.
aber das kann ich schon einigermaßen, ohne viel mühe. mich reizt hier aber durchaus das nicht-können, nicht-wissen-wie, die herausforderung. 
Vielleicht bist du mit diesem Thema einfach im falschen Forum. Hier müssen doch nicht alle alle Interessen miteinander teilen.Dir fehlt eben Maggie.mir geht es hier darum, zu verstehen, wieviel theorie und wieviel praxis im anrichten und dekorieren steckt, wieviel handwerk und/oder wieviel künstlerischer geist.
Sie hatte das mit dem Dekorieren echt drauf.
Eher genervt bin ich inzwischen von Balsamicocreme mit buntem Pfeffer und grünen Dingensen auf dem Tellerrand diffus verteilt. ganz ehrlich:das kriegst du nur raus mit üben, üben, übenund dann hast du wie nebenbei auch schon deinen eigenen Stilentwickelt :Dgrüsseschalotteund: ich find die Diskussion durchaus interessant,aber nicht die ausgeteilten Watschen, auf die kann ich verzichtenmir geht es hier darum, zu verstehen, wieviel theorie und wieviel praxis im anrichten und dekorieren steckt, wieviel handwerk und/oder wieviel künstlerischer geist.