garten-pur

Tara, die lag zu lange, bzw. war zu lange an der Pflanze. Die Haut wird mit der Zeit fest

Die sind so hübsch - ich möchte sie am liebsten gar nicht verwenden, nur angucken.

irgendwann gammeln sie dir weg und dann hast du auch nix mehr davon

Stimmt ja. Nun ja, Zucchini-Rezepte habe ich dank der Gartenküche genug.

hier gab es keine zucchini, sondern convenience-gnocchi mit pfifferlingen und alpsbrinz. und etwas schnittmangold, in dessen blanchierwasser die gnocchi heißgemacht wurden.

Heute mittag gab es im Oilenpark das, was gerade erntereif war: eine Handvoll Bohnen, ein paar Kartoffeln (Fleur de Pecheur), Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch. Alles geschnitten und zusammen geschmort und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Abends haben wir mal wieder Grillen geübt. Es gab Hähnchenteile, mit schön krosser Haut und einen großen Salat (grüner Balkonkastensalat, Tomaten, Gurke) mt Mozarella. Zum Nachtisch Brombeergrütze und Vanilleeis.

Am Wochenende hatte Muttern Geburtstag. Das Menü kam gut an.Gestartet wurde mit prosecco in dem ein Kügelchen Zitronen-Lavendel Sorbert schwamm.Dann gab es 5 verschiedene Buttervarianten: Haselnuss-Orange, Pfeffer Zitrone, Petersilie mit fischen Meerrettich, Curry, Paprika (mit ungarischen geräucherten Paprikapulver), sowie bretonische Salzbutter. Dazu warmes Baguette und CrackerAls nächstes gab es Avocadoterrine auf Blattsalat, dazu gebratene Scampi und GranatapfelkerneDer Hauptgang bestand aus ausgehöhlter, gedünsteter kohlrabi, gefüllt mit Lachs in einer milden Curry-Sahnesauce, dazu KaiserschotenDer Nachtisch bestand in einer Eisvariante von Birne Helene: Birnensorbet, Schokoladensorbet und Schokoladenmilcheis, dazu Himbeeren. Das Eis kam vom Eislabor. Das ist ein genialer Eisladen in Bonn, der kürzlich zum besten Eisladen von Deutschland gewählt wurde. und fußläufig ist das Ladenlokal 5 Minuten von mir entfernt ::)Zum Schluss Espresso

Die essbare tischdeko habe ich rustikal gehalten

*will auch das Menü*das könnt ich jetzt auch zum Frühstück verdrücken

:Ddie idee mit der ausgehöhlten kohlrabi fand ich richtig klasse. das werde ich öfter machen. es ist etwas lästig mit dem schälen und aushöhlen, aber letzteres geht mit einem melonenausstecher doch recht gut

Avocadoterrine...hast du da mal ein Rezept zuich liebe Avocados

klar, ich muss es aber nachreichen, da das rezept im elternhaus liegt. war aber recht schnell gemacht: avocados, frischkäse, zitronensaft (limette) im mixer cremig rühren, gelatineblätter kamen noch dazu. fertige creme in kleine geölte förmchen geben. über nacht fest werden lassen...so in etwa. ich reiche das komplette rezept aber noch nach

Danke

rezept avocadoterrine:4 blatt weisse gelatineeine kleine knoblauchzehe60gr schalotten2el olivenöl80ml wemut noilly prat2 reife avocados a 240gr2-3 el zitronensaft5 stiele zitronenmelisse175 gr frischkäse1/2 tl genahlene koriandersaatsalz und pfeffergelatine in wasser einweichen, knoblauch und schalotten kleingewürfelt in olivenöl glasig dünsten, mit dem wermut ablöschen und bei mittlerer hitze auf 1/4 einkochenavocados, frischkäse, zitronensaft und zitronenmelisseblätter zusammen mit dem sud mixen bzw fein pürrieren. mit gewürzen abschmecken, die gelatine untermischen. masse in geölte kleine förmchen geben und über nacht fest werden lassen.dazu garnelen-salsa.ein kleiner granatapfel, 8 riesengarnelen ohne schale6 el olivenöl1 weisse zwiebel a 60 gr1 gelbe paprikaschote5el limettensaftfleur de salfriseesalatchiliflockengranatapfelkerne lösen, kalt stellen, garnelen längst halbieren und in zweiel olivenöl scharf anbraten und kühl stellen. im bratenöl mit olivenöl die zwiebeln, paprika in limettensaft mischen (wir haben die zwiebeln allerdings im bratenöl leicht angedünstet), die granatapfelkerne und garnelen dazu geben und mit der avocadoterrine auf dem salat servieren

mir tropft der Zahn :PDanke fürs Rezept...das mach ich bestimmt bald mal nach