garten-pur

Thuja, deine geräucherte Flußbarbe sieht nach Delikatesse aus!

Man bekommt hier Karpfen als Filet und "geschröpft", da werden die Gräten - mehr oder weniger gut - maschinell entfernt. Am Knochen gibt es sie nur um Weihnachten, das mag ich eigentlich lieber, weil das Fischfleisch saftiger bleibt. Das ist aber nicht jedermanns Sache :-\

@ martina

Danke :)
Könnte aber sein, daß ich die Schnell-Schnell-Schnell Variante wähle ::) (Fertigteig)
Kartoffelknödel sind mein Angstgegner :P

Heute gab es endlich mal wieder Kochfisch: Dorsch mit Salzkartoffeln, Meerrettichsahne, geschmolzener Butter, Zitrone. Dazu Salat aus Gartenendivie und -feldsalat.
GG hat geschnurrt.

Ok, überzeugt. Kochfisch, Mensch, schon ewig nicht mehr gegessen. Wenn ich ein paar Barsche am WE erwische gibts das hier auch.

Danke Martina. Ja, ich bin auch eher vom Knochen Esser, kommt aber stark auf die Fischart drauf an. Barbe, ich sag mal Grätentechnisch ähnlich wie Karpfen, mein Lieblingsfisch und gibts nicht zu kaufen. Wir räuchern mittlerweile warm mit Kaltrauch, auch eine langjährige Entwicklungsgeschichte.

Kochfisch war mir tatsächlich bisher völlig unbekannt, aber werde ich demnächst ausprobieren!

kochfisch darf ich nicht, gg hasst das. ::)

und wenn ich ehrlich bin, habe aber auch ich selbst ein kindergarten-hort-schule-mensa-kantinenfraß-trauma durch gekochtes fischfilet in unidentifizierbarem milch/sahne-mehl-soßenpamps mit fiesaromatischem trockendill und dazu noch wässrigen industriesalzkartoffeln. :P

dabei gibt es ganz sicher köstlichen kochfisch! :-\

Ich darf hier Fisch garnicht, GG droht mit Scheidung.

Heute gab es Cordon bleu mit einem warmen Tortellonisalat.

zwerggarten hat geschrieben: ↑4. Nov 2022, 21:26dabei gibt es ganz sicher köstlichen kochfisch! :-\

Eben, wenn Köchin/Koch weiß mit welcher Fischart was wie anzustellen zu ist.
Ich muss das auch erstmal wieder für mich optimieren.
Rinca, wenn es unbekannt ist, müsste man eigentlich einladen.

Deswegen gucke ich gerne in diesen Strang hier rein. Gute, ehrliche Gerichte, die leider mit dem Ernährungsbrimborium bei der jüngeren Generation manchmal in Vergessenheit geraten sind.

Kochfisch gibts bei uns auch nicht. Sonst gerne ganze Fische vom Grill, im Urlaub oft Fisch.

Heute auswärts Flammkuchen

Im Schnellkochtopf kocht Rinderzunge für Vorrat (wenn sie schonmal angeboten wird)

Ernährungsbrimborium mache ich auch, aber das hindert mich nicht an einfacher Küche.

Meine Fischsauce kann nicht zugestellt werden. ::)
Sie bieten mir auch keinen Ersatz an.
Und ich habe hier alles für Kimchi liegen, muss ich wohl ohne machen.

Egal.
Heute gibt es einen Rest des Tortellonisalates, dazu abends noch mal Ramen-Suppe.

Mufflon hat geschrieben: ↑4. Nov 2022, 21:44
Ich darf hier Fisch garnicht, GG droht mit Scheidung.

Gröhl, "ich oder der Fisch" :-)

Unser Mittagessen: Butterbrezeln. Keine Zeit für mehr. Bäume fällen gewesen, Knochenarbeit. Jetzt ein Glas Rotwein und -Luxus- den Ofen angeheizt.

Kochfisch wird hier von GG auch völlig verweigert, leider auch leckere Dillsoße :-\

Heute gibt es Koteletts, Rosenkohl mit Rahm und Salzkartoffeln. Für die Koteletts koche ich dann noch eine Pilzsoße.

Am Freitag hatte ich Linsensalat (Sardellen, Kapern, Frühlingszwiebeln Olivenöl und Zitrone ) und Baguette.
Gestern gab es Bratwurst mit Kartoffelstampf und Rosenkohl.
Und gerade gab es Spaghetti carbonara.

Gestern Hühnerbeine mit Tomaten, Paprika, Kartoffeln, Knobi aus dem Backofen

Gestern gab es hier marokkanischen Hähncheneintopf und heute den Rest. - Morgen gibt es Linseneintopf mit Kabanossistückchen.