garten-pur

Natura hat geschrieben: ↑2. Apr 2023, 20:49
Isst man die Malfatti ohne etwas dazu?

Zerlassene Butter.

Das habe ich gesehen. Mehr nicht? Naja, ist ja auch alles drin ;).

So ein frischer Salat dazu schadet bestimmt nicht. Oder was Leckeres zu trinken. Aber in der Tat sind damit bei uns die Malfatti endgefertigt. In meinem italienischen Kochbuch auch.

Heute ca. 750 g frische Triebe des Russischen Rotkohl für einen Asia Wok. Sehr zart, mild und lecker. Foto fehlt leider.

Heute wieder ganz viel Asia-Salat, ein wenig Spinat und junger Girsch.
Da ich keinen Knoblauch mehr habe musste der hier dran glauben (selbstaussaat).... Der wird jetzt vereinzelt und kommt ins Hochbeet und bei Bedarf wird welcher genommen....

Der im November gesäte Spinat begann zu schossen. Jetzt sind dreieinhalb Kilo im Frost.
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Eigener Bärlauch für ein Pesto heute Abend.

bärlauch für pesto hatte ich dieses jahr auch mal wieder geerntet…

heute nun trotz a****kälte der erste spargel.

Cima di Rapa abgeerntet im Gewächshaus

Lecker, und auch die richtige Portionsgröße!

Dreierlei vom Bärlauch

Heute gibt es Mango-Waldmeister-Sorbet

Nicht heute aber gestern also noch ziemlich frisch: Bambussprossen.
Die habe ich aus dem Garten von einem Freund, der kennt die Sorten nicht, zum Teil hat er schwarzen Bambus, grünen und panaschierten - alles wild ineinander. Deshalb die Frage, kann ich die bedenkenlos essen oder gibt es auch giftigen Bambus? Denke das ist phyllostachys. Kenne mich mit Bambus nicht aus.

Würde die Sprossen schälen, kochen und evtl Anbraten? Geht das oder ist davon eher abzuraten weil Sorte unbekannt?

Ich möchte auch eigene Bambussprossen ernten und habe extra dafür nach Sorten gesucht. Nach meiner Recherche sind die meisten essbar, viele müssen allerdings gekocht werden und ich würde auch das Kochwasser weg schütten. Sie enthalten Taxiphyllin, das durch Kochen unschädlich wird.
Ob es doch einzelne Sorten gibt, die man auch gekocht nicht essen sollte, würde mich auch interessieren. Dein Körbchen sieht jedenfalls sehr lecker aus!