garten-pur

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Nina hat geschrieben: ↑4. Okt 2025, 05:08 Martina, gute Besserung! Das ist wirklich ärgerlich, wenn man sich selber lahm legt.
Ich schicke jetzt noch ein paar Essensimpressionen aus Japan.

Nina, schön, daß ihr die japanische Küche in vollen Zügen genießen konntet - aber auch, daß ihr wieder da seid
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Danke dir für die verstsändnisvollen Wünsche, ich kann sie brauchen. Konnte aber grade ein bisserl lachen über die Kletterwurzeln:
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Klettenwurzeln

Die Kletterwurzeln waren nur ein Schreibfehler meinerseits. Ich wusste schon aus meinem Wildkräuterbuch das Klettenwurzeln essbar sind.
Hier noch mal eine Karte, bei dem man gut sieht, dass da teilweise irgendwas falsch läuft mit der Übersetzung.
„Kyōto Pickle Amazing Aschenbecher“

Ich dachte natürlich an einen Übersetzungsfehler, wollte nicht besser wissen Jedenfalls sehen sie frittiert sehr gut aus - wie haben sie geschmeckt? Ich weiß nur, daß sie in Mengen im Wienerwald wachsen, weshalb man sie im Krieg dort gesammelt hat.

zwerggarten hat geschrieben: ↑3. Okt 2025, 23:12 mir ist völlig egal, wie in bayern warum gesprochen wird, mein essen ist lecker oder manchmal auch leider nicht.

Natürlich kann das jede(r) nach eigener Gewohnheit benennen, aber ich bitte, mein Essen nicht mehr als "lecker" zu bezeichnen, das tut einem Bayern weh. Für mundende Gerichte gibt es bei uns verschiedene Formulierungen, so "zeam" (geziemend), was aber nur für Brotzeiten (in Österreich: Jausen) verwendet wird, oder "gschmackig" (geschmackvoll), das aber öfter einen pejorativen Beiklang wie "geschmäcklerisch" hat. Weitaus am häufigsten hört man "guad", also gut.
Das Adjektiv "lecker" existiert im Bairischen nicht, nur das Verb "lecken" , was aber eigentlich nur im Zusammenhang mit einem berühmten Zitat (LmaA) verwendet wird, in Bayern sagt man "schlecken".

Einspruch, Euer Ehren. Bayerisch ist nicht gleich altbairisch. Bei uns im Norden sagt man weder "g'schmackig" noch "zeam". "Lecker" allerdings auch nicht. Einfach "guad".

Ich meinte mit "bairisch" nur mittelbairisch, also vom Wörthsee bis zum Wörthersee, nicht nordbairisch wie in der Oberpfalz noch südbairisch wie in (Süd)Tirol. "guad" sagt man aber im gesamten bairischen Sprachraum, also nicht nur im Freistaat Bayern.

raiSCH hat geschrieben: ↑4. Okt 2025, 12:25 Ich meinte mit "bairisch" nur mittelbairisch, also vom Wörthsee bis zum Wörthersee

Ja eben, und das ist nicht richtig. Nordbayern gehört zu Bayern, im Gegensatz zu Tirol.
(Zitat: " In Bayern sagt man...")

Einverstanden.

Als ich hier einmal das Wort lecker vorsichtig hinterfragt habe, wurde ich belehrt, daß die Anlaßgeberin nahe bei Dänemark lebt, und habe es zur Kenntnis genommen. Inzwischen aber hat es sich, wohl auch Dank Internet, vor allem in der Jugend dermaßen ausgebreitet, daß es auch im Wienerischen Eingang gefunden hat Ich halte es mit Stifter, dem Friesling: Suppe Taube Spargel sehr sehr gut
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Uns hat heute die Enkelin Wok Veggie mit Reis von hier gebracht. Sehr gut, das wird im Auge behalten

Wir waren gestern in den Schwammerln und haben wunderschöne Maronen gefunden. Die gibt es heute klassisch in Rahmsoße mit Semmelknödeln.

Kalbsleber auf Schalotten und etwas Salbei gebraten und mit wenig weißem spanischem Balsamico und mit Weißwein abgelöscht sowie Basmatireis mit "Reisparfüm" und etwas Butter gedämpft zum Fendant 2023 aus dem Wallis, Schweiz

Von Martina inspiriert

raiSCH hat geschrieben: ↑4. Okt 2025, 19:04 Kalbsleber auf Schalotten und etwas Salbei gebraten

Guaaad
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Hier gibt's Sunday Roast (am Samstag darf man doch auch ) mit Kohlsprossen

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Was ist da für eine Wurst, Konstantina?

Ich habe mich von Heike inspirieren lassen: Hähnchen mit Kartoffeln und Fenchel aus dem Ofen