garten-pur

Kübelgarten hat geschrieben: ↑3. Feb 2026, 16:08 Wildschweingulasch mit Spirelli

Argentinische Rotgarnelen mit Schalotten, Knoblauch und Kirschtomaten in Olivenöl gebraten sowie Gnocchetti sardi aglio e olio zum Amarone della Valpolicella classico 2020

Gemüsesuppe (Porree, Erbsen, Chinakohl, Kohlrabi, Ingwer, Knoblauch) mit Nudeln und Parmesanklößchen

Gebratener Reis mit Porree und Champignons, Spiegelei (blind) und endlich wieder Endiviensalat. Wenn du hier im relativen Norden außerhalb der Stadt wohnst, hast du kaum Chancen, an Endivien zu kommen. Aus der alten Heimat im Rheinland kenne ich das ganz anders

martina 2 hat geschrieben: ↑3. Feb 2026, 14:34 sonnenscheinplatz, was sind farbige Kraustielchen?

Stielmangold

Heute mal wieder eine nette Fleischbrühe mit Wurzelgemüse, einem Hähnchenschenkel, einem Priesterhut (capello di prete, zart kochendes Stück vom Rind, italian cut, gibt's in der Schweiz z.B. nicht), und Markknochen nicht zu knapp. Ist schon sanft am Sieden. Die Brühe wird dann für morgen weggestellt für Cappelletti in brodo. Fleisch und Gemüse nähren heute. So viel zu tun gibt es gar nicht. Daher wird auch heute die Bemerkung nicht fehlen, dass wir das viiiel zu selten machen.

Ich habe heute zum Frühstück wieder die thailändische Alternative gewählt. Es gab Gaeng Panaeng ein Kokoshuhncurry.
Gestern haben wir Mittags Sai Ua, nordthailändische Würste gegessen.
Und heute gab es eine köstliche Nudelsuppe: Khao Soi
Ich habe auch direkt nach einem ausführlichen Rezept dazu gestöbert und gefunden: https://hot-thai-kitchen.com/kao-soi/
Das werde ich zu Hause auf jeden Fall mal nachmachen.

Alles sehr teasing, was da aus dem Ex-Konigreich Siam berichtet wird, und klar, Fotos wie aus dem Kunstkatalog. Wenn das so weitergeht, machen wir uns Sorgen. Pur, ein thailändisches Forum deutscher Sprache?

Sonnenscheinplatz hat geschrieben: ↑4. Feb 2026, 05:55

martina 2 hat geschrieben: ↑3. Feb 2026, 14:34 sonnenscheinplatz, was sind farbige Kraustielchen?

Stielmangold

Inzwischen habe ich auch gesehen, dass es Stielmangold gibt und habe vermutlich solchen heute gekauft, er kommt aus Italien. Die Verkäuferin im Bio-Hofladen wollte aber nichts von Stielmangold wissen, für sie gibt es nur Mangold

Gartenlady hat geschrieben: ↑4. Feb 2026, 12:29 für sie gibt es nur Mangold

Für mich auch. Der hat immer einen Stiel .

Womöglich wird hier immer Stielmangold angebaut.

Kapü gemischt mit Steckrübe, dazu Chicken Wings aus dem AF

Nach dem " Sport " eine halbe Frühlingsrolle von gestern mit Chillisauce.
Abends um 21.00 brauch ich nicht mehr viel.

Vorspeise Trüffel-Ricotta-Tortelli, Hauptgerichte Bio-Lachsfilet mit Teriyaki- und Sojasoße mariniert und über Portweinschorle gedämpft sowie Basmatireis mit "Reisparfüm" und Butter gedämpft zum Sauvignon blanc 2020 aus Kanada, Nachspeise Banane natur zum Amarone della Valpolicella classico 2020

Fotoapparat kaputt?