garten-pur

Auflauf mit Reis, Hähnchenfleisch, Gemüse und Feta überbacken

Reherl, mit Schalotten gebraten und mit hellem Balsamico abgelöscht sowie schnelle Bratkartoffeln mit Schalotten wieder zum Minutulo - kein Bild.

Reh, wie lecker!
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semicolon hat geschrieben: ↑1. Sep 2026, 20:25

Nina hat geschrieben: ↑1. Sep 2026, 19:47 Semicolon, hast Du ein verlinkbares Rezept für Dein Tomaten-Zwetschgen-Ketchup verwendet?
Klingt spannend und ich habe noch jede Menge Zwetschgen.

Ich bin kein Rezept-Fan, deshalb kann ich Dir nur eine grobe Anleitung geben.
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Das Tomaten-Zwetschgen-Ketchup ist super geworden!
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Sonnenscheinplatz hat geschrieben: ↑4. Sep 2026, 11:54 Heute gibt es einheimische Lachsforelle mit dem gewohnten Gemüsegestrüpp als Beilage.

Zwar nicht heimisch aber bei uns auch Lachsforelle mit etwas Gemüse. Lachsforelle gebeizt, Wasabicreme, Kartoffeln und dazu ein kleiner Teller mit Pilzpaté, Estragonsenf, in Butter geschmorter Lauch und Senfkaviar. Ich habe ja so diverse Gläser mit "Schnickschnack" im Kühlschrank .

Nenn es Schnickschnack.
Solchen hätt ich auch gerne im Kühlschrank.

Na dann ran:
Rezept Senfkaviar
Rezept Estragon-Senf (ich habe es einfacher und ohne Champagner gemacht.)
Rezept Pilz-Paté geht auch ohne Hefeflocken und Walnüsse

Nina hat geschrieben: ↑4. Sep 2026, 20:02 Das Tomaten-Zwetschgen-Ketchup ist super geworden!

Freut mich sehr

Das Walnuss-Pilz-Paté klingt sehr spannend und erinnert mich ein Bisschen an meine vegane Leberwurst. Werde ich unbedingt ausprobieren.

Danke @Nina.

semicolon hat geschrieben: ↑4. Sep 2026, 21:32 Das Walnuss-Pilz-Paté klingt sehr spannend und erinnert mich ein Bisschen an meine vegane Leberwurst. Werde ich unbedingt ausprobieren.

In meiner Pilz-Paté waren nur Butter, Champignons und Kräuterseitlinge mit Portwein abgelöscht und mit Salz, Pfeffer und Thymian gewürzt. Das schmeckt auch schon richtig gut.

Das klingt auf jeden Fall sehr lecker. Ich würde es ganz gerne mit Shiitake und Walnüssen testen für einen intensiven waldigen Geschmack und etwas körnigere Textur. Und vielleicht einem Hauch Lapsang Souchong für einen Hauch Rauch.

Super Idee!

Hier gab es gestern Bratwurst und eine gelbe Bohnen-Tomaten-Kartoffelpfanne.

Das klingt wie zum Nachmachen

Gestern gabs Soljanka und heute den zweiten Teil davon.

Dazu passte Goldbroiler.

Das Rezept für die Wanuss-Pilz-Paté klingt super lecker, aber Walnüsse wären für mich unverzichtbar darin. Die Pilze kann man sicher austauschen, aber Portwein statt Sojasauce finde ich sehr gelungen. Ein Thema für Variationen.