garten-pur

Ich habe mal einer bretonischen Praktikantin erklären müssen dass wir hier im 0,5L-Glas Riesling mit saurem Sprudel trinken. Glaubte sie nicht. Also musste das praktisch gezeigt werden. Der Wurstmarkt in Bad Dürkheim ist ihr in Erinnerung geblieben...

Möchte mal meine Mexikanische Wildtomate zeigen, sie war Beilage bei Bestellung in einem Kräutershop :D.
Sie steht aus Platzmangel im Topf im Blaubeerbeet.
Sie hat ca 1, 50 Qm Durchmesser, ist ca
1, 60m hoch und hat zuckersüße Minifrüchte. Ideal für kleine und große Kinder ;D

Nox hat geschrieben: ↑8. Aug 2019, 09:46
Hervorragende Idée !
Und nicht vergessen, den Riesling gerecht zu verteilen zwischen Sauce und Köchin.

Genau. Riesling für die Köchin und für die Sauce vorher vorsorgen und auch Sorten anbauen, die Säure von sich aus mitbringen. Riesling in Tomatensaucen? Entbehrlich.

thuja hat geschrieben: ↑8. Aug 2019, 10:10
Ich habe mal einer bretonischen Praktikantin erklären müssen dass wir hier im 0,5L-Glas Riesling mit saurem Sprudel trinken. Glaubte sie nicht. Also musste das praktisch gezeigt werden. Der Wurstmarkt in Bad Dürkheim ist ihr in Erinnerung geblieben...

Um jeder Verwechslung vorzubeugen: ich lebe in der Bretagne, bin aber nicht besagte Bretonin .... Ich bevorzuge den Riesling pur, wenn es denn ein guter ist.

Dann wäre das geklärt.

Nox hat geschrieben: ↑7. Aug 2019, 23:14Ich hätte aber für Saucen auch gerne eine würzige Sorte mit etwas mehr Säure probiert: selbst meine vollreifen Pyros und Montfavet ergeben (zusammen mit Zwiebeln) eine fast süssliche Tomatensauce, etwas mehr Pepp würde nicht schaden.

Probiere es mal mit unreif ernten. Die Züchter drehen ein riesiges Rad mit `metabolic profil´ damit der Handel die unreif geernteten Früchte schwammig-süß im Laden anbieten kann.
Wenn die Früchte oben noch grün sind, haben sie 2 Tage später trotzdem Farbe, bessere Schalenlöslichkeit und sind saurer als reife Früchte.
Die Aromatik der Fruchtester usw kommt leider meist aber auch erst recht spät. Musst du wohl mal probekochen.

Zwar nicht die reine Lehre der Selbstversorger, doch meine Tochter hat's folgendermassen hinbekommen:
Eigene eingemachte, etwas süssliche Tomatensauce + angedickt mit Tomatenmark aus dem Handel. War perfekt.

Ein paar Tomaten will ich dieses Jahr auch mal zeigen. Meine Tomaten sind nicht so überwältigend in diesem Sommer und die weissen Fliegen sind die Pest.
Von diesen dicken (u.a. Mondstein, Karkiano, Rote Feige, Australische Nacht, Lavender Lake) habe ich vor zwei Wochen schon einmal 2 Kisten geerntet. Aber nun kommt da wohl nicht mehr viel nach....
Die muss ich jetzt verarbeiten....rechtzeitig zur Tomatenernte flatterte ein neues Buch ins Haus...mit schönen Bildern und Rezepten.
LG von July

Wunderschoen, July!!!

meine zwei tomatenstöcke lassen dieses jahr echt zu wünschen übrig. einer hat tomaten, die innen irgendwie schwarz und/oder verschimmelt sind. da fehlt auch tomatenfleisch. als ob unten jemand die tomate angestochen hat und dann - hm, weiß nicht.
weiß jemand, was das ist ?

Bei schwarz und unten könntest du vielleicht mal Blütenendfäule überprüfen. Ansonsten bitte ein Bild einstellen.

Hier haben die letzten paar Regentage Spuren hinterlassen. Matina zeigt erste braune Stellen auf den Blättern. Die anderen Sorten sind noch ok.

July - hast du für die grünen Herzen in deiner Tomatenkiste einen Namen ? 😍

Meine Tomaten legen mit der Reife erst jetzt so richtig los.
Es gab an vielen Sorten vertrocknete Blüten - das hatte ich noch nie.
Ob das an den extremen Hitzewellen mit über 40 Grad liegt ?

Noch ein Herz

Und noch eins

Und noch mehr

Oh Knolli:)
WAS für tolle Typen ;D
Das dunkle Herz "Rebell" ist ja toll. Nimmst Du Saatgut raus?
Meine grüne Tomate in der Kiste heisst Mondstein und schmeckt sehr lecker.
LG von July