garten-pur

gestern waren wir eingeladen. es gab zur vorspeise räucherlachs mit frühlingszwiebeln und anderem leckeren gedöne in zucchiniröllchen gerollt. dazu toast.hauptgericht, traditionsgemäß wie jedes jahr, königinpastetchen mit kalbsragout gefüllt. dazu salat.und als nachtisch amarettinimousse mit beeren.nun zu uns - hier wurde heute weihnachtlich gekocht.zur vorspeise gabs graved lachs martini nach diesem rezept. sehr zu empfehlen!

Schmeckt doch eigentlich nur frisch gezapft?

ja, ich weiß....aber wenn man nun grad nicht im Irish Pub ist oder direkt in Irland, dann muss das halt auch mal so gehen

hauptgang war seeteufelsaltimbocca mit kartoffelgratin (sollte eigentlich ein türmchen werden, ist aber beim anrichten wieder auseinander geflatscht...). dazu gabs gebratenen fenchel und feldsalat mit roten zwiebeln und orangendressing

und zum nachtisch -etwas opulenter - schoko-orangentörtchen (und dazu nen becher kaffee)

Wir hatten gestern Raclette und heute waren wir in unserer Lieblingskneipe/Restaurant mit Freunden. Ich hatte Räuberteller (Rasnicispieß, Steak, Lammkotelett, was schweinisches mit Djuwetschreis, Salat, GG hatte lustigen Bsniak (gefülltes Steak) köstlich und ich mußte nicht spülen.Morgen ist Baby/Enkel schauen angesagt, danach Schwiegereltern mit Fertigsalaten und Würstchwen wie immer.Grüße Netti

Bei uns gab es gestern Resteverwertung;Schweins- und Kalbsgeschnetzeltes an Rahmsauce, "Kartoffelpampe"(Rösti) und Teigwaren.Jetzt muss ich ab in die Küche Essen für 22 Personen vorbereiten. es gibt;ZucchettisuppeHeisser Schinken und Fleischkäse, dazu Gurken-, Karotten- und Bohnensalat (Kartoffel- und Teigwarensalat wird geliefert von meinen Schwestern)Erdbeerquarktorte, Lunas Lavendelcreme und einen Mandelfisch(wird auch gebracht)und Tschüss.

So, heute abend gibts Roten Romana-Feldsalat mit frischen ArtischockenherzenSpaghetti-Vongole mit eigener Petersilie

Heilig Abend gab es Gans - die dürrste Gans, die ich je gesehen habe. Geschmeckt hat sie zum Glück trotzdem. Gefüllt hatte ich sie mit einer Mischung aus Apfel, Marone, Zwiebel, Hack und den Gans-Innereien, gewürzt im Wesentlichen mit Majoran, Thymian und Beifuß. Dazu gab es Rotkohl, Salbei-Birnen (sehr lecker!) und Preiselbeeren (gekauft) sowie Semmelknödel. Die mache ich nur einmal im Jahr und es ist immer eine Zitterpartie; sie wurden etwas fest, schmeckten aber sehr gut. Gestern und heute gab's die Reste. In Scheiben geschnitten und gebraten schmecken mir die Knödel noch einmal so gut.Als Vorspeise gab es Cedro-Salat - danke, Christina! -, als Nachspeise leckeren Obstsalat, den eine Gästin mitgebracht hatte.

Hat Christina dir die Cedro mitgebracht?Hier kann man sie nirgendwo kaufen. Doof ist das. Dabei war der Salat so lecker

Ja, Christina hatte mir die Cedro geschickt. Hier habe ich auch noch keine gesehen.

mir hat luna eine cedro geschenkt, ich freue mich immer noch riesig. :Dleider hatte gg meine erste - rohe, pure - verwendung nicht so gefallen... wie macht ihr den salat? beim gugeln las ich etwas von in zitronensaft marinieren und dann geröstete pinienkeren und olivenöl dazu?

heute war ich im garten, pflanzen und runterschneiden, danach hatte ich keine lust zum kochen. wir waren beim hausthai. 8)für mich gabs tom ka gai...

... und gut scharfes phanäng/panang mit wildschwein.

wie macht ihr den salat?

Ich habe sie in (viel, die saugen wie ein Schwamm) Olivenöl mit einem Spritzer Zitrone mariniert, dann Petersilie und Parmesanspäne drüber. Ich glaube, mein Besuch fand sie auch etwas, äh, ungewöhnlich.

hast du sie geschält oder mit äußerer schale in dünne späne geschnitten?