garten-pur

zwerggarten hat geschrieben: ↑25. Jan 2022, 23:10
ich will jetzt pasta alla norma. aber wie mache ich das gg schmackhaft?!

Was daran mag er nicht? Pasta? Melanzani? Zu überzeugen wäre er vermutlich nur durch vollendete Tatsachen :-\

Hier lag noch ein Stück Rotkraut von Weihnachten (erstaunlich frisch), das wurde mit Zwiebeln, Zucker, Rotwein, Apfelessig, Wacholder, Nelken, Kümmel, Piment, Apfel und Orangensaft gedünstet, dazu Pürree aus Kartoffeln und Resthokkaido, Lammbratwürschtl und süßer Senf. Das hat besonders gut gepaßt :)

Nachtrag vom Montag: Volanti (bei Lieschen abgeschaut :) ) mit Karfiol/Blumenkohl, frischen udn getrockneten Tomaten, Hühnersuppe, Chili, Butter und viel Parmesan.

martina, ist das dein originalrezept von pasta alla norma?

edit: gg mag tatsächlich melanzani nicht: schleimig, eklig, fad

Nein, Fars schreibt ja, daß er es aus Sizilien mitgebracht hat. Wobei ich mounieren muß, daß da die Tomaten nicht geschält werden, was ich aber eher Farsens Interpretation zuschreibe. Ich habe es über die Jahre immer wieder gemacht, dabei hat sich die eine oder andere Schlamperei eingeschlichen 8) Deshalb orientiere ich mich immer wieder mal am Originalrezept (#501), weil es einfach perfekt ist.

Schleimig - ja, aber das ist ja grade der Reiz, obwohl sich das durch das Ausbacken weitgehend verliert.

martina hat geschrieben: ↑26. Jan 2022, 15:55… Originalrezept (#501) …

:o :D

das hatte ich glatt übersehen. ::)

Und tatata: hier gab es heute Pasta e Ceci - und was soll ich sagen, es war phantastisch :D
Danke martina, sowohl für die Anregung als auch das Rezept.

Ich habe die Pasta zwar nicht selber gemacht, aber auf die Schnelle noch leckere "De Ce..o"-Nudeln erstanden.

Ach ja, am Montag gab's Riso venere mit Ratatouille -
und gestern einen mit Gouda überbackenen Rosenkohl-Kartoffelauflauf.

Wir hatten heute Ofengemüse (Zwiebel, Paprika, Möhre, Pastinake, Rote Bete), mit S+Knoblauchpfeffer. Dazu eine Bratwurst und frisches Roggenbrot mit reichlich Kräuterquark.

Bratwurst, Salzkartoffeln und. köstlicher Rotkohl mit Kumquats.

ligurischer Selleriekuchen

Kürbissuppe vom letzte Gartenhokkaido. Ich habe beim Inder geröstetes Currypulver gekauft. Lecker, aber höllenscharf. Dazu gab es Milchschaum und gebratenen Tofu mit Nüssen und Naanbrot.

martina hat geschrieben: ↑25. Jan 2022, 14:44
Interessante Kombination, Lieschen :D

Passte auch wirklich gut zusammen :D

martina hat geschrieben: ↑26. Jan 2022, 15:21
Nachtrag vom Montag: Volanti (bei Lieschen abgeschaut :) ) mit Karfiol/Blumenkohl, frischen udn getrockneten Tomaten, Hühnersuppe, Chili, Butter und viel Parmesan.

Ich liebe diese Nudelform, vor allem, seit ich sie ohne Ei entdeckt habe.

Quendula, der ligurische Selleriekuchen sieht toll aus! :D

zwerggarten hat geschrieben: ↑26. Jan 2022, 15:40
martina, ist das dein originalrezept von pasta alla norma?

edit: gg mag tatsächlich melanzani nicht: schleimig, eklig, fad
[/quote]

hat geschrieben: ↑1. Jan 1970, 01:00Nudeln kochen und in einer Schüssel mit einem Schuss Olivenöl mischen, Ricotta hinzufügen, erneut mischen.

Auf den Teller geben, ein oder zwei Kellen Tomatensoße darüber geben mit den grob gehackten Basilikumblättchen bestreuen und die gebackenen Auberginenscheiben dazu reichen.
Gespeichert

Bei dem Rezept scheint mir schon die Reihenfolge falsch zu sein. ::)

[quote]Kürbissuppe vom letzte Gartenhokkaido.

Lieschen, das sieht wunderbar aus! :D

Melanzani werden prima, wenn man die erst salzt, damit Wasser entzogen wird, abtrocknet, mit Öl dünn einpinselt und dann brät.
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Edith sagt, dass das alles schon mehrfach erklärt wurde. Sorry.