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Re: Chili und Paprika 2015
Verfasst: 6. Okt 2015, 17:24
von oile
@RosaRotprobier doch einfach, wie scharf sie sind: aufschneiden und ganz vorsichtig antippen und den (z. B.) kleinen Finger ablecken.
Re: Chili und Paprika 2015
Verfasst: 6. Okt 2015, 18:32
von elis
Das ist ein mittelscharfer, den muse ich und konserviere ihn roh nur mit Salz. Das ist wunderbar zum verwenden für alles mögliche.lg. elis
Wie mist Du Chilli? Mit dem Pürierstab?Hallo Oile !Ich tu die Chilies in den Thermomix, da ist ja eine Waage drinnen, dann tu ich das Gewicht an Salz dazu und schalte ein. Aber mit einem EsGe Zauberstab geht das sicher auch. Wichtig ist eben gleiches Gewicht, Chilie und Salz.lg. elis
Re: Chili und Paprika 2015
Verfasst: 7. Okt 2015, 10:39
von Callis
ich trockne all das scharfe Zeug, auch die noch gruenen Schotendie richtig boese-scharfen, meist eher kleinen oder schlanken Peppers trockne ich ganz, die kriegt der pakistanische Kollege, der vertraegt sowasdie anderen trockne ich halbiert und entkernt und mahle sie erst, wenn das letzte Glas leer wirddie Kerne zusammen mit den milden Kerne aus Paprikas trockne ich eigens und mahle sie gleich, verwende sie wie normales, scharfes Paprikapulver
Vielen Dank, kudzu.Womit mahlst du die getrockneten Schoten? (meine sind ca. 10cm lang.)
Re: Chili und Paprika 2015
Verfasst: 7. Okt 2015, 10:51
von Martina777
Könnte mir jemand süße, eher dickfleischige Paprika empfehlen, die im Freiland hier (7a) gedeihen können?Nächstes Jahr mache ich den vermutlich letzten Versuch, in Töpfen, nicht mehr im Beet. Die, die nur dünne Häute haben, finde ich schlecht verdaulich und der Mitesser "ledrig". Und scharf dürfen sie auf gar keinen Fall sein (eigene Unverträglichkeit).
Re: Chili und Paprika 2015
Verfasst: 7. Okt 2015, 10:54
von Sandkeks
Mhh, ich habe ja extra dünnwandige Parikas angebaut, damit sie unter hiesigen Bedingungen auch reifen können. Falls Dir "dickwandig" nicht extrem wichtig ist, würde ich Dir 'Ferenc Tender' empfehlen. Das war bei uns dieses Jahr die beste Sorte und zwar im Beet. ;)Dickwandige Paprika benötigen deutlich mehr Wärme und Sonne zum Ausreifen als die dünnwandigen Sorten.
Re: Chili und Paprika 2015
Verfasst: 7. Okt 2015, 10:56
von Martina777
Ja, Sandbiene, ich weiß eh. Ich würd ihnen den wärmsten sonnigsten Platz geben und schwarze Pflanztöpfe.
Re: Chili und Paprika 2015
Verfasst: 7. Okt 2015, 10:59
von Sandkeks
Ich hatte dieses Jahr 12 Paprikapflanzen in den Beeten sowie drei Pflanzen in Töpfen an der südlichen Hauswand. Ich muss sagen, dass sich die Pflanzen in den Beeten (bis auf eine Sorte) deutlich besser entwickelt haben. Hinter die nördliche Reihe Pflanzen haben ich an den Rand des Beetes allerdings noch Pflasterklinker aufgeschichtet, so als wärmende Südwand.
Re: Chili und Paprika 2015
Verfasst: 7. Okt 2015, 11:02
von Martina777
Also am besten den sonnigsten Platz im Gemüsegarten nochmal verbessern? Hmm ...
Re: Chili und Paprika 2015
Verfasst: 7. Okt 2015, 12:35
von Obstundgemüse
Also ich habe dieses Jahr die Sorte Healthy angebaut, die relativ dickfleischig war. Zwar hatte ich aufgrund der Haltung in kleinen Kübeln nur wenige Früchte, diese waren jedoch gut.Wie schmeckt denn die Ferenc Tender? Und ist sie ertragreich?
Re: Chili und Paprika 2015
Verfasst: 7. Okt 2015, 15:43
von kudzu
Womit mahlst du die getrockneten Schoten? (meine sind ca. 10cm lang.)
fuer Flocken hab ich ein Hackerle fuer den
Stabmixerfuer Pulver kommen die Flocken in die elektrische Kaffeemuehle
Edit: Wegen Copyrights direkte Einbindung durch Link ersetzt.
Re: Chili und Paprika 2015
Verfasst: 7. Okt 2015, 19:31
von Callis
Womit mahlst du die getrockneten Schoten? (meine sind ca. 10cm lang.)
fuer Flocken hab ich ein Hackerle fuer den
Stabmixerfuer Pulver kommen die Flocken in die elektrische Kaffeemuehle
Ah, dann nehme ich statt Stabmixer die Moulinette. Die kann das auch.Eine elektrische Kaffeemühle habe ich nicht (wie macht man die hinterher sauber, damit der Kaffee nicht scharf wird
). Aber scharfes Pulver brauch ich auch kaum.
Re: Chili und Paprika 2015
Verfasst: 7. Okt 2015, 20:19
von kudzu
bei meine Cafemuehle nehm ich das Oberteil ab und steck es in die Spuelmaschine ::)ausserdem mahle ich da eh keinen Cafe drin
Re: Chili und Paprika 2015
Verfasst: 13. Okt 2015, 11:41
von invivo
Ich bekomme viele meiner Chilisorten nicht rechtzeitig reif, dabei brauche ich die Samen. Welche Farbe braucht z.B. Numex Twilight für keimfähige Samen?
Re: Chili und Paprika 2015
Verfasst: 13. Okt 2015, 13:41
von Sandkeks
Wie schmeckt denn die Ferenc Tender? Und ist sie ertragreich?
Zusammen mit 'Yesil Tatli' meine ertragsreichste Paprika dieses Jahr.
Ich finde Ferenc Tender super, Geschmack und Dünnwandigkeit ähnlich Healthy, aber bei mir war Ferenc Tender deutlich wüchsiger und ertragreicher.
Re: Chili und Paprika 2015
Verfasst: 13. Okt 2015, 21:12
von Kasbek
Ich bekomme viele meiner Chilisorten nicht rechtzeitig reif, dabei brauche ich die Samen. Welche Farbe braucht z.B. Numex Twilight für keimfähige Samen?
Da hänge ich mich mal mit einer Frage an: Ich hab' am Samstag alle noch unreifen Paprika geerntet (genau rechtzeitig – in der Folgenacht haben die Pflanzen im nicht mehr dichten Tomatenzelt aufgegeben) und die meisten davon mit vier kleinen Tomaten in eine Kiste gesteckt, um sie nachreifen zu lassen (mal sehen, ob diese in der Theorie beschriebene Methode in der Praxis funktioniert; ich hab' dieses Jahr zum ersten Mal Paprika angebaut). Nun die Frage: Entsteht beim Nachreifen noch keimfähiges Saatgut, oder kann ich das von vornherein wegwerfen?