garten-pur

Lecker, hier gibt es Kohlsuppe.

Heute hat eine Kollegin ihren Ausstand gegeben und 100 Schnittchen aus Baguette gemacht, mit verschiedenem Belag (Lachs, Ei, verschiedene Schinkensorten und kalten Braten, verschiedene Käse) und jedes Schnittchen war anders dekoriert, mit Oliven, Radies, Minitomatchen, Paprikastückchen ............., das sah so toll aus, besser hätte das kein professioneller Cateringservice hingekriegt. Natürlich haben wir gegessen, bis der Hosenbund kniff, und deswegen gabs heute zum Abendbrot auch nur noch ein Knäckebrot mit Frischkäse dazu.

Heute gab es Toast Hawai,
oldscool aber lecker, mit Vollkorntoast, Schinken, Gouda, frischer Ananas.

Morgen gibt es selbstgemachte Maultaschen, die eine Zwiebelschmelze bekommen mit Kartoffel- und Endiviensalat.

Klingt sehr lecker! :D
Ich glaube ich muß jetzt schauen, ob ich noch irgendwas im Kühlschrank finde. :P ::)

Toast Hawai - das ist eine gute Idee! Das gab es hier ewig nicht. In meiner Kindheit war das ein beliebtes Heilig-Abend-Essen, ging schnell und wurde von allen Familienmitgliedern geliebt.

Oh ja, Toast Hawai habe ich früher auch gern gegessen! :D

Bei uns gab es gestern wurzellastiges Backofengemüse mit Raclette und dazu noch Brie mit Walnüssen und Kräutern, auch aus dem Backofen (Rezept von der Tochter)

Dann kam gleich die Gans in den schon heißen Ofen. Die gibt es bei uns schon Heiligabend, auf Wunsch des Sohns, Kochazubi, der muss am 25. Gänse für andere zubereiten.

Nina hat geschrieben: ↑23. Dez 2021, 18:54
...
Bei uns wird weiter die Tiefkühltruhe aufgeräumt.
.....

Das ist bei uns auch mal nötig ...

Schnefrin hat geschrieben: ↑22. Dez 2021, 19:45

lord hat geschrieben: ↑22. Dez 2021, 19:41
das öl oder schmalz wird wiederverwendet

Gießt Du es durch einen Filter? Bei mir schwimmen dann immer abgelöste und ziemlich schwarze Brösel drin.

Die schwarzen Brösel kann man sicher gut ausfiltern, da Problem ist jedoch das Öl an sich: Flüssige, mehrfach ungesättigte Pflanzenöle sind sehr reaktionsfreudig, sie fangen an zu oxidieren, sobald die Flasche offen ist, schlimmer, wenn sie dann noch mehrfach erhitzt werden. Sie sind für die Entstehung des wirklich schlechten Cholesterins verantwortlich: nur oxidiertes LDL ist schädlich.

Schmalz oder Butterschmalz mit einem höheren Anteil an stabilen, gesättigten Fettsäuren eignen sich besser zum Braten oder Frittieren. Gesättigtes Fett kann den Cholesterinspiegel ansteigen lassen. Schädlich wird es erst durch ungesättigte Öle und Zucker.

Gute Info auf deutsch gibt es auch hier.

Frohe Weihnachten allerseits!

lord hat geschrieben: ↑23. Dez 2021, 10:22
in der regel reicht das für 2
aber ein TBone hat mehr und das habe ich mehrmals alleine gegessen
in south africa war ich in einem steakhaus, da gabs für kinder ein 300g stück, für erwachsene nur 750 oder 1000g
ich wollte ein 1000g die andern am tisch sagten nein, nimm das kleinere, das groß isst du niemals auf, leider nahm ich das kleinere, ich hätte das große auch verdrückt, die chance habe ich niemehr, gekostet hat es weniger als bei uns ein 250g
die qualität war top, dazu gabs nur einen großen bratkartoffel mit sauerrahmtip

Noch ein Grund mehr nach Südafrika zu reisen, neben Landschaft, Flora und Fauna :D Und hoch infektiösen, aber weniger gefährlichen Virusvarianten ::)

Vorgestern gab es hier Hähnchenmägen mit Suppengemüse in Cognacsahne.

Sali Uliginosa

Sieht klecker aus.

Herzliche Grüsse
Natternkopf

Heute Waldpilzravioli mit Thymianbutter, dann Rehrücken am Knochen mit Rotkohl und Kroketten, als Nachspeise Mousse au Chocolat :)

Mottischa,
das kann man nicht toppen.
Hier kommen die Festessen traditionell erst am 1./2. Weihnachtsfeiertag.
Da so viel vorzubereiten war,
Baum aufstellen, Geschenke einpacken, Puppenstubenaufbau, Musizieren,
gab es bei uns Seiten-, oder Bratwürste mit Kartoffelsalat an Heiligabend.
Hier wie angekündigt, s.o.

Danke :) das geht hier auch nur, weil wir quasi nicht feiern.

Sauerkraut, Lebkuchensoße mit Rosinen und Mandelblättchen, Kartoffeln, selbstgemachte vegane Weiß"wurst", Feldsalat mit Tomaten

Ich habe mich wiedermal erfolgreich vor der weihnachtlichen Küchenarbeit gedrückt ;D
Heute und übermorgen sind/waren wir eingeladen, morgen bestellen wir Brötchen. :D

Hier gabs in Zusammenarbeit mit Freunden:
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Foie Gras de Canard auf Brioche mit angebratenen, in Kastanienhonig karamelisierten Apfelscheiben,
Rinderbäckchen vom Charolais-Rind mit glasierten Möhren,
Creme caramel