garten-pur

Lecker! Hier gab es heute auch ein wenig durcheinander. Linsensalat mit Lachs, gebratene Garnelen und gebratener Panir, dazu noch Reis.

Albizia hat geschrieben: ↑25. Dez 2021, 21:52
Dazu gab es einen Mausohr - Radicchio-Salat...

Mausohr-Salat :D Das habe ich noch nie gehört. Aber wie passend. Der Name gefällt mir :)

gg schwächelte weiterhin, also nutzte ich die gelegenheit zum aufbrauchen bislang missachteter vorräte wie z.b. diese irische algen…

Kannst du noch ein bisschen mehr dazu schreiben?

letztendlich wurde daraus ein ungewöhnlich schmeichelndes kimchi-jjigae, das carrageen war auffallend dominant. 8) ;) :D

Lieschen hat geschrieben: ↑25. Dez 2021, 22:57
Kannst du noch ein bisschen mehr dazu schreiben?

diese algen haben tatsächlich null eigengeschmack, aber viel bindungskraft. *kleb*

Alva hat geschrieben: ↑25. Dez 2021, 14:28
Brötchen von Trzesniewski :D

Da habe ich schon sooo viel von gehört! Toll! :D

Hausgeist, hast Du den Panir selber gemacht?

Ja, mit wenig überzeugendem Ergebnis. :P

Heute gab es noch einmal Ente, als Dessert Crepes mit Spekulatius-Marzipan-Quarkfüllung , Bratapfelkompott und Glühweinsirup.

Am Abend Gänsekeule mit Grünkohl und Kartoffelklößen

Hier gibt es gleich französische Zwiebelsuppe und danach "Äpfel im Versteck" mit Vanillequark und Orangenfilets.

Äpfel im Versteck

Angeschnitten sieht es so aus
Leider werden mit dem neuen Handy die Fotos immer unscharf. :-\

Hausgeist hat geschrieben: ↑26. Dez 2021, 13:18
Ja, mit wenig überzeugendem Ergebnis. :P
[/quote] Aber die Alchemistennummer hat doch trotzdem Spaß gemacht? ;)

[quote author=Schnefrin link=topic=69951.msg3799339#msg3799339 date=1640536613]
Äpfel im Versteck

Das kannte ich noch gar nicht. :D

Nina hat geschrieben: ↑26. Dez 2021, 17:57
Aber die Alchemistennummer hat doch trotzdem Spaß gemacht? ;)

Das auf jeden Fall. ;) In dem Rezept stand auch, dass man die Molke ja noch weiterverwenden könne. Ich habe die kurz gekostet - pfui Deibel! :o :-X ;D Da war dann offensichtlich auch die ganze Zitronensäure drin, die man im Käse selbst ja nicht mehr merkt.

Da schuftet man mindestens 5 Stunden in der Küche und in 10 Minuten ist alles
aufgegessen. Man freut sich ja über ein großes Lob.
Rotkohl hatte ich gestern schon gekocht und 2 Mal aufgewärmt. Die Rehkeule nach
dem Zerlegen einen Tag eingelegt und das Wurzelgemüse für die Soße am Abend
schon angebraten und mehrfach mit Rotwein abgelöscht. In die Soße kamen heute
noch ein paar Backpflaumen.