garten-pur

Heute leckeres Zitronen-Knoblauch-Huhn, hatten wir schon länger nicht mehr

Kartoffel-Blumenkohlauflauf :)

Lachs, Brokkoli, Erdäpfelpürree

Würstchengulasch, Nudeln, Ackersalat

Ich habe mich von diesem Rezept inspirieren lassen: klick . Anstelle von grobem Senf nahm ich einfach mittelscharfen Senf, und ich habe Steinbeißerfilet gekauft.
Es war sehr lecker.

Penne rigate mit Paprikasoße (Paprika, pass Tomaten, Lauchzwiebeln, Frischkäse, ein Rest Pesto verde, S&P) und Käse

Hier gab es eine klare Suppe, danach einen großen gemischten Salat mit Mango-Schnitzen und kross gebratenem Hähnchengeschnetzeltes.

Wir hatten Matjesfilets, mein Mann Kräuermatjes, ich milde Matjes, dazu Apfel-Zwiebel-Sahnesoße und Pellkartoffeln.

oile hat geschrieben: ↑5. Feb 2019, 11:41Hhm, was macht aus Bratwurstbrät Königsberger Klopse?

wohl das durchgedrehte fleischbrät in klops(klöpschen)form und, nach aellas foto, die (hoffentlich zart zitronierte) halbtransparente sauce und vor allem die kapern. ;)

Soili hat geschrieben: ↑5. Feb 2019, 22:18
Wir hatten Matjesfilets, mein Mann Kräuermatjes, ich milde Matjes, dazu Apfel-Zwiebel-Sahnesoße und Pellkartoffeln.

Wie machst du die Sauce, Soili? Hier ist das ja nur importiert, ich wüßte gern das Original bzw. ungefähre Mengen der einzelnen Zutaten ;)

Hier gab es Kohlrouladen auf frischer Paprikasauce und Salzkartoffel. War sehr gut, aber die Kohlblätter waren so groß, ich hab sie lieber zierlicher.

Uuups, Martina, erwischt, ich kaufe die Soße aus Bequemlichkeit gleich beim Fischhändler mit...

Da gibt es vermutlich genausoviele verschiedene Rezepte wie es Köche gibt. Es ist sicher nicht Schlagsahne allein. Eine Verkäuferin meinte, sie macht etwas Quark rein, eine andere meinte, etwas H-Milch reinzutun. Ansonsten Zwiebeln in dünnen Streifen und Apfelstücke. Salz und Pfeffer, aber Knobi schmecke ich nicht heraus.

Der Fischhändler bietet also hier bei uns die Soße separat und die Matjesfilets extra - und so mag ich es persönlich auch lieber. Nicht so wie man es auch sieht, dass die Fischstücke in der Soße drin sind.

Früher hab ich die häufig gemacht.
Sahne mit Schmand oder auch Sauerrahm mi Joghurt mischen, damit die Sahnesoße nicht zu flüssig wird. Zwiebeln in ganz feine Scheiben schneiden oder hobeln, mit kochendem Wasser überbrühen, gut ausdrücken. Säuerliche Äpfel und Essiggurken klein schneiden, alles mischen. Mit Salz, wenig Pfeffer, relativ viel Zucker abschmecken, wer mag auch mit Zitronensaft, und paar Senfkörnern. Am besten mit den Matjes über Nacht durchziehen lassen.

Pasta mit Linsen- Spinat- Soße und Garten- Posteleon

Kartoffeln und grüne Bohnen mit Käsesoße überbacken, Feldsalat mit Tomaten

Es gab Porree-Sahne-Gemüse zusammen mit kleingewürfeltem Schweinebauch geschmort und dazu Hefeklöße.