garten-pur

Dhal (gelbe Linsen, Knoblauch, Peperoncino, rote Zwiebel, Garam Masala) mit Spinat und Seelachsfilet.

Lecker, lecker was bei euch auf den Tisch kommt - ich muss auch mal wieder Bilder machen.

Gestern gab es Pizza aus Dinkelteig, der mir gleich grandios am Backblech (trotz einfetten) kleben blieb, dabei war der so schön aufgegangen und knusprig an den Rändern ::)

Heute Klopse mit Kartoffelbrei und Gemüse und morgen das letzte Mal Grünkohl für diesen Winter :)

Gestern Abend sehr frischer Loup de mer aus dem Backofen - gewürzt mit Thymian, Kapern, Zitrone. Dazu Bratkartoffeln mit Tomaten und Knoblauch. Sehr lecker!

borragine hat geschrieben: ↑10. Mär 2023, 20:48
Dhal (gelbe Linsen, Knoblauch, Peperoncino, rote Zwiebel, Garam Masala) mit Spinat und Seelachsfilet.

Ich liebe Dhal ... die Kombination klingt interessant.

Heute gab es marinierte Hähnchenschenkel und -flügel aus dem Ofen. Die Marinade bestand aus Bitterorangenmarmelade mit Ganzkornsenf, Worcestersauce, Olivenöl und roter Chili.

Dazu gab es Baguette und einen Raddicchio-Nüsschen-Rucolasalat mit Blutorange. Absolut lecker :D

borragine, deine Hendlmarinade klingt sehr raffiniert, vor allem die Bitterorangenmarmelade :D Dhal wollte ich immer schon mal machen, weil ich rote Linsen sehr gern mag, aber manche Curry-Gewürze nicht vertrage. Deine Variante könnte ich mal probieren.

Hier gab es ein klassisches Spätwintersonntagsessen: Mild geräucherten Selchroller mit Sauerkraut und Semmelknödl. So gut :D

Letzten Sonntag gab ebenfalls einen Klassiker der österreichischen Winterküche - eigentlich wollte ich das Bild nicht zeigen, weil ich es verhunzt hatte (keine Ahnung, was da passiert ist), aber zur Demonstration taugt es allemal: steirisches Wurzelfleisch mit Kren:

nähme ich beides gern, winterküche finde ich gut. selchroller ist sowas wie kassler, nur aus einzelstücken und drum im netz? und das wurzelfleisch war verhunzt, weil zu bissfest?

hier gab es gerade getoastetes vollkornbrot mit einem "salat" aus acovado und tomate, abgeschmeckt mit sambal oelek, ajvar, vinagre di vinho branco und fleur de sel

Das Wurzelfleisch war wunderbar, das Bild hatte ich verhunzt! Ja, wohl ähnlich wie Kasseler. Nicht im Netz, sondern in einer eßbaren Haut, die das Fleisch vor Austrocknen schützt. Keine Ahnung, wie die das hinkriegen, daß es so zart ist. Der Preis ist nicht ohne, aber wir essen eh nur noch selten Fleisch.

Gestern waren wir in ein italienisches Restaurant, das wir noch nicht kannten. Ich hatte frische Strozzapreti mit Babycalamaretti und sizilianischen Datteltomaten. Sehr lecker. Leider habe ich vergessen zu fotografieren.
Heute gab's Kartoffel-Sellerie-Stampf mit gebratenen Rotkappen und Zwiebeln. Dazu gab's Endiviensalat, den ich dann doch lieber mit auf den Teller geholt habe :P

Lieschen hat geschrieben: ↑10. Mär 2023, 18:59
Heute habe ich Vareniki mit Porree und Parasolen gemacht. Dazu gab's Parmesan und Endiviensalat.

Hast Du die Vareniki selbst gemacht? Kannte ich bisher noch nicht, klingt aber sehr lecker! Für den Anfang würde ich es erstmal mit einem Fertigprodukt probieren

Rinca56 hat geschrieben: ↑12. Mär 2023, 20:18

Lieschen hat geschrieben: ↑10. Mär 2023, 18:59
Heute habe ich Vareniki mit Porree und Parasolen gemacht. Dazu gab's Parmesan und Endiviensalat.

Hast Du die Vareniki selbst gemacht? Kannte ich bisher noch nicht, klingt aber sehr lecker! Für den Anfang würde ich es erstmal mit einem Fertigprodukt probieren

Nein, die habe ich als TK-Ware gekauft. Waren aber ganz gut.

Rinca56 hat geschrieben: ↑12. Mär 2023, 20:18

Lieschen hat geschrieben: ↑10. Mär 2023, 18:59
Heute habe ich Vareniki mit Porree und Parasolen gemacht. Dazu gab's Parmesan und Endiviensalat.

Hast Du die Vareniki selbst gemacht? Kannte ich bisher noch nicht, klingt aber sehr lecker! Für den Anfang würde ich es erstmal mit einem Fertigprodukt probieren

Nein, die habe ich als TK-Ware gekauft. Waren aber ganz gut.

Hier gabs gestern Wirsingnudeln (Schalotte, Schinkenwürfelchen, Wirsingstreifen angedünstet; Paprika, Champignons, Walnüsse, Curry, Schmand dazu), zum Schluss separat gegarte Bandnudeln rein.
Heute mittag gab es Rinderrouladen mit Rotkohl und Kartoffeln.
Abends von den übriggeblieben Kartoffeln eine "Pyttipanna" (Schalotte, Schinkenwürfelchen, Würstchenscheiben, gewürfelte Kartoffeln) und separat gebratene Spiegeleier dazu.