garten-pur

Nachspeise "Le Rustique Raclette" zum Shiraz 2017 aus Australien

Du läßt es Dir gut gehen!
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Sonnenscheinplatz hat geschrieben: ↑4. Jan 2026, 13:55 Kleiner farbiger Gemüse-Antipasto mit Fioretto lila und weiß, Palmkohl kross, Kerbelwurzeln, Barba di frate, Reis aus der Romagna und sizilianischer Peperoncino. Danach ging's dann zur Sache.

Wie hübsch!
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zwerggarten hat geschrieben: ↑4. Jan 2026, 14:11 hier thai-inspiriertes gemüse mit rinderfilet

Sündig gut sieht das aus!
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Bei uns gab es mal wieder unser schlichtes Lieblingsessen: Kurzgebeizte Dorade
Wir hatten mittags schon ein paar Vitamine in Form eines Avocado-Tomatensalats.

Martina, das hab ich so abgeschrieben, bei dir fehlt das l auch

Und hier unsere Linsen mit Weideerindsbockwurst und Zucchini statt Spätzle

Nina, das sieht toll aus, die kurzgebeizte Dorade. Mit saurer Sahne?

Wo finde ich das Rezept?

Das Rezept für die gebeizte Dorade findest Du hier. Es ist Teil eines sehr aufwändigem Rezepts von Daniel Boulud. Wir essen es mit fettem griechischen Jogurt, der mit etwas Zitronensaft und Abrieb und einer Prise Salz gewürzt ist. Dazu gab es heute ein Korianderöl, dass ich noch vorrätig hatte. Es schmeckt aber genauso gut mit Dillöl oder Schnittlauchöl.
Wir sind echt süchtig nach diesem Gericht.

Nina hat geschrieben: ↑5. Jan 2026, 21:15 Du läßt es Dir gut gehen!

Na ja - man lebt ja gar nicht so oft.

irgendwann muss ich diese gebeizte dorade auch mal probieren!

hier laab muh allameng. mit einer handvoll flügelbohnen.

Nina hat geschrieben: ↑5. Jan 2026, 21:15 Bei uns gab es mal wieder unser schlichtes Lieblingsessen: Kurzgebeizte Dorade

"schlicht" ist eine starke Untertreibung, es sieht fantastisch aus.

zwerggarten hat geschrieben: ↑5. Jan 2026, 22:12 hier laab muh allameng. mit einer handvoll flügelbohnen.

Oooooh wie lecker!!! Ich liebe auch den Geschmack und das Knacken vom gerösteten Reis.
Kriegt man die Flügelbohnen gut in Berlin? Ich finde sie nur ganz selten im Asiamarkt.

die sind auch hier eher nicht oft im angebot – aber ich liebe sie.

Mottischa hat geschrieben: ↑3. Jan 2026, 19:53 Gulasch aus Wildschwein und Rind, mit Guiness, im Ofen geschmort. Dazu gab es Kürbisspätzle.

Du hast mich auf Ideen gebracht, Kürbisspätzle hatte ich noch nie gemacht und darum heute Abend einen kleinen Hokkaido gegart damt ich morgen die Spätzle machen kann.

Auch wenn ich nicht oft in der Gartenküche schreibe so lese ich fast täglich was Ihr so alles zubereitet.
Bei mir muß es einfach zugehen und meist zu langweilig um es zu posten. Heute gab es die Reste von gestern, Rahmwirsing, Kassler und Bratkartoffeln.

Salat aus Sauren Bohnen (mit dem Rest der Kartoffelchips von Silvester).

uliginosa hat geschrieben: ↑5. Jan 2026, 21:21 Martina, das hab ich so abgeschrieben, bei dir fehlt das l auch

Und hier unsere Linsen mit Weideerindsbockwurst und Zucchini statt Spätzle

Uli, eh klar, mein Fehler Deine Linsen schauen herrlich aus!

Sieht das alles wieder köstlich aus.
Bei mir gibt's Graupensuppe mit Gänsefleisch aus dem Freezer.