garten-pur

Kommt noch. Z. Zt. sind wir beide krank.

Schnelle Genesung! Hast Du das Fleisch so lange vergraben?

Gute Besserung an euch beide!

Kann man Elch geschmacklich eigentlich mit irgendeiner anderen Fleischsorte vergleichen?

:-\ Gute Besserung.
Wir warten geduldig.

Dicentra hat geschrieben: ↑27. Dez 2019, 18:51
Kann man Elch geschmacklich eigentlich mit irgendeiner anderen Fleischsorte vergleichen?

Bei den Schweden auf der Grünen Woche gab es in den 80igern Elchgulasch, was ich probiert hatte.
Wenn meine Erinnerung richtig ist, schmeckte es einem Hirschgulasch ähnlich.

Danke sehr für die Auskunft. Dann bin ich sicher, dass es mir schmecken würde.

Henriette, ist noch was da ;D?

Musst Du erst ausbuddeln.

Henriette hat geschrieben: ↑27. Dez 2019, 18:45Kommt noch. Z. Zt. sind wir beide krank.

Hoffentlich liegt euch das Geweih nicht quer im Magen, das hättet ihr vorher abmachen sollen. :-\ ;)

Gute Besserung

Bufo hat geschrieben: ↑27. Dez 2019, 20:18
Hoffentlich liegt euch das Geweih nicht quer im Magen, das hättet ihr vorher abmachen sollen. :-\ ;)

Oh Mann 🤪!
Ebenfalls gute Besserung !

Bufo hat geschrieben: ↑27. Dez 2019, 20:18

Henriette hat geschrieben: ↑27. Dez 2019, 18:45Kommt noch. Z. Zt. sind wir beide krank.

Hoffentlich liegt euch das Geweih nicht quer im Magen, das hättet ihr vorher abmachen sollen. :-\ ;)

Gute Besserung

das glaube ich weniger, so ein geweih eines guten schauflers hat gegen 40 kg
gute besserung

Jetzt bin ich so halbwegs wieder an Deck (beide haben wir Bronchitis mit allem was dazu gehört).

Am 24.12. sollte der Elch gegessen werden. Da wir beide schon mies drauf waren, hat es uns nicht so recht geschmeckt. Den Gästen hat es gemundet, sie waren davon angetan.

Gestern hatten wir etwas vom Rest gegessen, da hatten wir schon wieder ein bisschen Appetit und es hat uns besser geschmeckt als am Dienstag. Weitere Reste habe ich eingefroren, könnte vielleicht zu einem Wildsalat verarbeitet werden. Muss mal nach einem Rezept guggeln.

Elch ist ein recht festes, sehr dunkles Fleisch, wirklich in der Art wie Hirsch. Ich hatte es mit Kerntemperatur 75° gebraten, weniger wäre nicht gut gewesen. Es ist mal etwas anderes. Aber mein lieber GG und auch ich meinen, dass es nicht unbedingt noch einmal sein sollte. Da geht mir ein Rehrücken auch besser von der Hand. Aber ich war seit Mitte letzter Woche schon angeschlagen und dann ist eigentlich alles schwierig beim Kochen.

Genug der Info?

Ja, für mich genügt die Info, danke.

Schade, dass ihr euer Festmahl nicht so recht genießen konntet, wo Du so viel Aufwand damit betrieben hattest.

Ja, danke für den Bericht. :-*
Schade, wenn man so was Schönes und Besonders machen will und dann nicht fit ist.
Weiter gute Besserung.

Gute Besserung!

Euphrasia hat geschrieben: ↑28. Dez 2019, 20:14

Schade, wenn man so was Schönes und Besonders machen will und dann nicht fit ist.

Das ist wirklich so ungefähr das Blödeste, was einem passieren kann.

Jedem Anfang wohnt ein Zauber inne. Leider wird man sowas auch nur schlecht wieder los, falls es auf diese Art schief geht.

Wäret Ihr in einem Land wo Elchfleisch das normale Winterfutter ist, kann das ja im nächsten Jahr wieder heilen, aber bei diesen Beschaffungsschwierigkeiten wohl eher nicht. :-\

Ich wäre an etwas Elchhaut für eine wirklich große Rahmentrommel interessiert. Wird wohl in dem Leben nichts werden, iss aber wenn es nicht klappt auch gut so.