garten-pur

Und endlich mal versuchte ungarische "pogácsa" machen. Etwas wunderbar weiches fluffiges Salzgebäck.. wenn es von Oma ist.. Meine ist eher knusprig..
Na ja ich hatte nicht die Geduld die dreimal falten un dann winzig klein auch noch ausstechen.. deshalb die grobe Stangen.

Nina hat geschrieben: ↑8. Okt 2020, 22:53
Jetzt habe ich gerade mal die Küchenwaage rausgeholt ...
Ich benutze nur gußeiserne Pfannen. Die meistbenutzte Pfanne (allerdings mit flacherem Rand) von uns ist von Le Creuset und wiegt 2,406 Kg. Die verlinkte Pfanne wiegt "nur" 1,437 Kg. Fisch brate ich ausschließlich in dieser Pfanne. Den wirbele ich aber auch nicht durch die Lüfte. ;)
Und wer sich nicht vor gebrauchter Ware gruselt kann auf Flohmärkten und bei Ebay Günstiges ergattern.

Entschuldige bitte, ich hab das jetzt erst gesehen. Danke dir für die genaue Pfannenbeschreibung - hast du sie extra wegen mir gewogen ::)? Von Le Creuset hab ich eine kleine Ofenform, die liebe ich, weil sie gewichtsmäßig gut geht. Aber fast 2,5 kg ohne Inhalt ist mir einfach zu schwer, das hab ich abgehakt. Man muß sie ja auch abwaschen, aus dem Schrank nehmen usw... Darin werden wohl eure perfekten Fleischstücke gebraten ;) Die andere Pfanne erscheint mir durchaus praktikabel, ev. werde ich sie mir vom Christkind wünschen :)

Hier gab es eine Chinapfanne mit Kabeljau. Letzterer in Würfeln extra gebraten und trotz größter Behutsamkeit beim Mischen mit dem Gemüse tw. zerfallen. Gut war's trotzdem.

Aramisz78 hat geschrieben: ↑9. Okt 2020, 17:44
Und endlich mal versuchte ungarische "pogácsa" machen. Etwas wunderbar weiches fluffiges Salzgebäck.. wenn es von Oma ist.. Meine ist eher knusprig..
Na ja ich hatte nicht die Geduld die dreimal falten un dann winzig klein auch noch ausstechen.. deshalb die grobe Stangen.

Grammelpogatscherl ? :D Das ist aber keine leichte Übung, besonders für den Anfang! Dafür bin ich leider nicht zuständig ;)

Pogácsa? Her mit dem Rezept! Ihr macht mich neugierig! :D
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martina hat geschrieben: ↑9. Okt 2020, 21:55
Entschuldige bitte, ich hab das jetzt erst gesehen. Danke dir für die genaue Pfannenbeschreibung - hast du sie extra wegen mir gewogen ::)?
[/quote] Ja. ;D
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[quote author=martina 2 link=topic=67838.msg3570586#msg3570586 date=1602273308]
Hier gab es eine Chinapfanne mit Kabeljau. Letzterer in Würfeln extra gebraten und trotz größter Behutsamkeit beim Mischen mit dem Gemüse tw. zerfallen. Gut war's trotzdem.

Definitiv die Hauptsache! :D
Hier gab es heute Spaghetti aglio e olio peperoncino. :)

gestern gabs dicke Schweinerippe, nach einem Rezept von Frank Buchholz, mit roten Beten und Semmel für die Soße

Habe das Rezept schon gegoogled. ;) Hat es Dir denn auch geschmeckt?

Es ist lecker, nur wir hatten es im Backofen übergrillt, vorher Sous vide gekocht.

Heute gibts Onepotpasta mit Wirsing, getrockneten Tomaten, Zwiebeln, Knobi und Sahne/Brühe

Heute nach getaner Arbeit:
Frische Schnibbelbohnensuppe

Hier gestern schnelles Essen. Pizzabrötchen mit Gartensalat.

Heute gibt es hier Pasta.

Ich habe auf Herrenwunsch seit Ewigkeiten mal wieder Rouladen gemacht (nicht mein Lieblingsessen trotzdem sehr gut gelungen) mit Spätzle und Feigenrotkraut mit Feigen aus dem Garten.

Das sieht sündig gut aus! :D

Wir hatten Wildschweinrücken in Rotwein mit Quitte, dazu Fusilli.

Das klingt wunderbar! Bei und gab es Kning (Kaninchen) in Rotweinsauce mit Orecchiette und Bohnen (mit Knoblauch, Ingwer, Koriander, Olivenöl und Zitronenabrieb.) Das Schlimmste ist, dass noch Sauce und Nudeln über sind und ich eigentlich absolut pappsatt bin ... :P

Aella hat geschrieben: ↑10. Okt 2020, 19:21
... auf Herrenwunsch seit Ewigkeiten mal wieder Rouladen gemacht ...

:D :-* :-* :-*

Das müsste mal jemand für mich machen :-X :-X :-X

:D ;)
Liebe Grüße
Thomas