garten-pur

Oh Nina, das ist natürlich genau meins! :D
Dann muss ich mir das Kochbuch wohl auch mal näher angucken ;)

Hier gab es gerade eine köstliche Thunfisch-Frittata mit roter Zwiebel, Kapern und viel Parmesan; dazu Baguette.

rostbratwurst, homemade sweet hot chili sauce, animosus getoastet

Quendula hat geschrieben: ↑7. Nov 2023, 21:56

martina hat geschrieben: ↑7. Nov 2023, 14:43
Etwas davon wär noch für Quendula da :-\ :D
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:D :-*
Das Foto ist super und passend!
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:D :-*
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Nina hat geschrieben: ↑7. Nov 2023, 17:24
[quote author=martina 2 link=topic=73102.msg4109557#date=1699363570]
Nina, was macht das Salzwasser mit dem Lachs? Radicciorisotto wollte ich immer schon mal machen, deines sieht sehr gut aus :D Wie fandet ihr es?

du meinst, außer Salzen … ;)
Ich habe keine Ahnung. ;D Es wurde in dem Buch nicht erklärt, aber alle Fische werden dort so vorbereitet und die Rezepte insgesamt sind schon ziemlich spannend.
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Das Radiccho Risotto war super und ich hab es auch zum ersten Mal gemacht.

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Danke, Nina, vielleicht probier ich beides mal :D
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[quote]Hier gab es gerade eine köstliche Thunfisch-Frittata mit roter Zwiebel, Kapern und viel Parmesan; dazu Baguette.

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Das klingt in der Tat köstlich, borragine :D Wie genau machst du die Frittata, gibst du die Zwiebel roh in die Masse, wieviele Eier etc.?
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Hier gab es ein Blumenkohlrisotto, nach einem modifizierten Rezept von Jamie Oliver, in dem die geröstete Bröslanchovismasse weggelassen wird - borragine ::) :-[ ;) - es sollte heute ganz leicht sein. Nun ja, als das "allerbeste Risotto" würde ich es nicht bezeichnen, aber es war sehr gut; man muß halt Karfiol und Sellerie mögen. Und ich hatte noch, anders als der Meister, frische Hühnersuppe gekocht, schon wegen der Verkühlung, und Safran dazugegeben ;) Optisch macht es nicht viel her :-\

Gestern Kontrastprogramm: Erdäpflgulasch :D

Dorade mit Tomaten/Paprika aus dem Backofen

martina, der Blumenkohlrisotto hat mit Sicherheit auch so lecker geschmeckt!

Ich nehme drei Eier, das ist perfekt für meine 22cm-Durchmesser-Pfanne (habe gerade nachgemessen ;)). Die Zwiebel hatte ich so 1-2 min in der Pfanne, dann kam der zerpflückte Thunfisch auch 1-2 min hinzu. Im Prinzip so, dass beides durchgewärmt ist.
Die Kapern und den Parmesan habe ich in das verquirlte und gewürzte ( S&P, bei Salz an die Kapern denken) Ei gegeben. Und dann ab in die Pfanne.
Wenn ich anderes Gemüse nehme, gebe ich dem gewöhnlich so 5 Minuten Vorsprung in der Pfanne.

Ach ja martina, du solltest unbedingt in #225 und #301 im Oktober gucken. Nina hat dort ein gar köstliches Rezept für Orzotto gepostet (und gekocht). Das müsste doch etwas für dich sein - vorausgesetzt ihr mögt Graupen. ;)

Hier gab es heute einfache Gemüseküche: Kartoffelscheiben, Rosenkohl und Lauch in die Auflaufform; Pancettawürfel und Emmentalerscheiben darüber und ab in den Ofen. Schlicht und lecker. :D

nochmals gemischtes Gulasch mit Nudeln

Danke, borragine, für dein Frittata-Rezept, es klingt gut und einleuchtend. Und deine kreative Gemüseküche gar nicht so schlicht :D

Hier gibt es grade Wiederholungen aus der Herbstküche, heute Saibling mit grünen Berglinsen, dazu Endivienradicciosalat - das mußte wieder mal sein. Dazu das 587. Bild 8):

romanasalat, chicoree, tomaten mit olivenöl, weißweinessig, zitronensaft, zucker, salz, weißer pfeffer

Pasta mit Bohnenkernen, Räuchertofu und Tomaten

Forelle mit Salat beim Italiener

Kartoffel-Pilz-Pfanne mit Mangoldgemüse

Flammkuchen mit Porree, Tomaten und Pilzen

Sieht wieder alles sehr lecker aus!

Hier gab es Mangold-Kartoffeln mit frisch geräuchertem Makrelenfilet; sehr, sehr lecker.