garten-pur

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Die sieht aus, als würde sie mir schmecken. Wie machst Du die?

Gestern gab es Neue Kartoffeln, als Pellkartoffeln gekocht mit Knoblauchbutter, Petersilie, Knusperspeck.
Einfach und lecker.

Da wir die ganze nächste Woche keinen Termin haben, werden wir viel Knoblauch konsumieren können

Nina hat geschrieben: ↑10. Mai 2025, 07:03… Wie machst Du die?

allameng

ich hatte zunächst knoblauch, rote zwiebel und gartenspargel vorbereitet und geschnitten (spargel in köpfe und abschnitte sortiert), den knoblauch angebraten, etwas tom kha-paste mitgeschmort, ein klecks tomatenmark dazugegeben, kurz angeröstet, gartenchili-sambal oelek dazugegeben, die rotgarnelen dazugegeben, wegmussgartenspargelschalensud vom letzten spargelessen aufgegossen, mit palmzucker und fischsauce abgeschmeckt, spargelabschnitte dazugegeben, flüssigkeit ca. 10 minuten eingekocht, kokosmilch dazugegeben, spargelköpfe dazugegeben, ca. fünf minuten weiter eingekocht, kurz vorm servieren die roten zwiebeln und tomaten dazugegeben – fertig. limettensäure hat mir erstaunlicherweise nicht gefehlt, hätte aber gepasst.

restlichen Seeteufel auf Ratatouille

Wir waren bei der "Nacht der Sinne" und hatten zum Bier/Rotwein zunächst je eine Bratwurstsemmel und dann Pulled Pork Burger. Lecker .

Das glaube ich
Hier gab es neue Kartoffeln und Spargel - dazu eine "der Bozner Sauce ähnliche" Sauce mit Sardelle, Kapern, 1Cornichon und viel Petersilie.

Cabanossi gesotten mit Tessiner grünem Feigensenf und Sauerkraut mit Ingwer und etwas Chili gedämpft zum "Münchner Hell" von HackerPschorr,

Nachspeise Grünländ Chili Pap zum Chardonnay 2019 "Konzept" aus Baden

heute wird es wieder einmal eine den "Verhältnissen" angepasste Variation meiner "Baton Rouge-Pfanne" geben.
Angepasst wird heute sein: mir fehlen TK/frische Bohnen - ich nehme stattdessen Petersilie, Dill, TK-grüne Erbsen, Maiskörner.
Dafür habe ich fertig gebrutzelte Bauchscheiben - die ich, in kleine Stücke geschnitten in Sojasauce mit Zwiebelwürfeln und ein paar Föckchen Chili einlege, und in einer Extrapfanne erwärmen werde - ich möchte das Gemüse nicht von der Sojasoße verfärben.
Angerichtet wird dann aber beides zusammen.

Hier gab es heute die perfekte Minestrone: Möhre, Staudensellerie, Kohlrabi, weiße Bohnen, 2 Tomaten, 1 Kartoffel und Mangold. Auf den Teller kam erst geröstetes Weißbrot, dann Suppe, etwas Olivenöl, Petersilie und Parmigiano.

Argentinische Rotgarnelen mit Knoblauch und Rosmarin gebraten und Basmatireis gedämpft zur Kaiserperle "Aloisia VII". Mariniert wären die Garnelen noch besser gewesen.

gestern Jägerschnitzel mit frischen Champignons und Pommes

raiSCH, sammel unbedingt mal die ganzen Garnelenschalen im TK-Fach. Bei Dir gibt es die ja öfter. Da kannst Du so ein feine Sauce oder Suppe draus machen.
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zwerggarten hat geschrieben: ↑10. Mai 2025, 17:35

Nina hat geschrieben: ↑10. Mai 2025, 07:03… Wie machst Du die?

allameng
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Danke! damit kann man doch was anfangen!
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borragine hat geschrieben: ↑11. Mai 2025, 21:01 Hier gab es heute die perfekte Minestrone: Möhre, Staudensellerie, Kohlrabi, weiße Bohnen, 2 Tomaten, 1 Kartoffel und Mangold. Auf den Teller kam erst geröstetes Weißbrot, dann Suppe, etwas Olivenöl, Petersilie und Parmigiano.

Hmm ... ich muß zu meiner Schande gestehen, dass ich noch nie eine italienische Minestrone gemacht habe.
Ihr macht einem richtig Lust auf Suppen!
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Bei uns gab es gestern als Vorspeise mal wieder gebeizte Dorade, danach weißen Spargel mit Gribiche Sauce und Spaghetti aglio e olio. Meiner Mutter hat es gut geschmeckt.
Ein Foto gibt es nur von den getrockneten Spaghetti alla chitarra. Nachdem ich sie vom Besenstiel geschoben habe.

Ich müsste auch mal Spaghetti selber machen und mir einen Aufsatz für die Kitti kaufen.