garten-pur

Kabanos "Chili" gesotten und mit Tessiner rotem Feigensenf sowie Kartoffelpüree mit Frühlingsziebeln zum Franziskaner Premium-Weißbier dunkel

Grüner Spargel mit Olivenöl, Butter, Chili und Knoblauch gebraten, mit dunklem Balsamico abgelöscht und mit Zitrone beträufelt sowie Drillingskartoffeln mit Olivenöl und Oregano im Backofen gebraten zum Petit Verdot 2013 "Tu es unique"

Was für ein schöner Weinname!
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Wir waren gestern eingeladen und heute eigentlich zu einem Geburtstagsessen eingeladen. Das wurde kurzfristig wegen Magen-Darm abgesagt. Deshalb hab ich aus Dosenkichererbsen Falafel (mit dem Airfryer) gemacht und es gab etwas Salat dazu. Mal was anderes aber ganz lecker.

Hähnchenbrustnuggets, Tomatensalat aus gelben Tomaten mit Mozzarellakugeln, dazu Rest vom Auberginenkaviar

Lachsfilet aus Norwegen gebraten mit Butterschmalz und gewürzt mit Knoblauch, Kräuter der Provence und Zitronensaft sowie schwarzer Reis aus dem Piemont gedämpft mit Reisparfüm und Butter zum Chardonnay 2019 "La Chantenelle"

Bei uns gab es als kleinen Snack vorweg: Panipuri gefüllt, mit Mini Mozzarella und Tomate, Basilikum und Knoblauch in Olivenöl etwas in der Pfanne erhitzt.
Danach Spaghetti Cacio e Pepe.
Und eben noch Joghurttamarindeneis mit Walderdbeeren.

Bei mir ganz profan Sahnemörchen mit Kartoffeln und Mini Cordon bleu

Bei uns gab es gestern Graupotto zum Spargel; wie Risotto, nur mit Gerstengraupen, dauert ein wenig länger. Mach ich jetzt bestimmt öfter!

Und von mir noch Nachträge für Pfingsten:
Am Samstag gab es eine kleine Portion Antipasti:
Italienischen Bohnensalat (weiße) mit viel Schnittlauch und viel Petersilie
Ziegenkäse al verde (Sardellen, Kapern, Petersilie, Zitrone, Olivenöl)
Fenchelsalat
Baguette
Dazu einen Prosecco (Perlwein) vom Rhein.

Für das Sonntagsessen geht mein Dank und meine Begeisterung an Apfelbäuerin
Spargel mit Vinaigrette, dazu San Daniele und Bresaola und natürlich Schnittlauchbrot! Ausserdem noch einen grünen Salat.
(Nach dem Fotografieren kam noch mehr Vinaigrette darüber )

Gestern dann Kalbsschnitzel mit Ratatouille und Baguette.

borragine hat geschrieben: ↑10. Jun 2025, 18:02 Und von mir noch Nachträge für Pfingsten:
Am Samstag gab es eine kleine Portion Antipasti:
Italienischen Bohnensalat (weiße) mit viel Schnittlauch und viel Petersilie
Ziegenkäse al verde (Sardellen, Kapern, Petersilie, Zitrone, Olivenöl)
Fenchelsalat
Baguette
Dazu einen Prosecco (Perlwein) vom Rhein.

Oh, borragine, da kann ich nur sagen: Prost! Da hätte ich zu gern mitgegessen, auch bei den folgenden Köstlichkeiten - Apfelbäuerins Spezial-Spargelrezept, Kalbschnitzl mit Ratatouille...
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Hier ist es momentan sehr bescheiden, für mich alleine macht das Kochen keinen Spaß. Ja, ich weiß...

Es gibt Zeiten, da ist anderes wichtiger.
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Netti, Dein Mini Cordon bleu sieht ja niedlich aus!
Iggy, gut dass Du mich daran erinnerst! Ein Graupenrisotto ist köstlichst!
Borragine, das sieht ja alles wunderbar aus! Ihr habt ziemlich lecker geschmaust.
Bei uns gab es heute Spargel mit Garnelen in einer Spargel-Beurre Blanc mit geplopptem grünen Reis. Auf Kartoffeln dazu haben wir verzichtet. Dafür war natürlich reichlich Butter daran - sozusagen Atkins-Diät.

Paella, nach einem 30-Minuten Rezept von HR3 Ratgebern, Sendung gestern

wir hatten alle Zutaten im Haus

casarecce, musswegtomaten und gartenspargel gewürzt mit meersalz, frisch gemahlenem schwarzen pfeffer und istrischem olivenöl