garten-pur

Heute gibt's dann snijboontjes mit Kartoffeln und kleinem Cordon Bleu. Yammie

raiSCH hat geschrieben: ↑5. Okt 2025, 15:16 Die zu peniblen Unterscheidungen vegan / vegetarisch / karnivor kümmern mich eigentlich nicht …

ahja, soso…

raiSCH hat geschrieben: ↑5. Okt 2025, 12:11

Soili hat geschrieben: ↑5. Okt 2025, 11:29… nicht vegetarisch, weil in Hühnerbrühe gekocht …

Vegetarisch ist sie trotzdem, aber nicht vegan. …

… einfach mal so ganz unbekümmert fehlorientierte ansagen raushauen geht natürlich auch!

zwerggarten hat geschrieben: ↑5. Okt 2025, 14:57 Ich nehme mal nicht an, dass in bayern das badewasser eines (weiter)lebenden huhns oder irgendwelche ausscheidungen des lebenden tieres als hühnerbrühe bezeichnet werden.

Da hast Du recht, zwerggarten, Hühnerbrühe machen die Bayern aus toten Hühnern, aber zu gewissen Ausscheidungen von Hühnern sagen wir „Eier“.

Huch, was Diskussion wegen meiner Hühnerbrühe (mit toten Hühnerteilchen übrigens - also weder vegetarisch noch vegan).

raiSCH hat geschrieben: ↑5. Okt 2025, 15:16 Die zu peniblen Unterscheidungen vegan / vegetarisch / karnivor kümmern mich eigentlich nicht, ich bin bekennender Flexitarier.

In der Gartenküche waren diese Begriffe eigentlich schon vor hundert Jahren geklärt, für die, die es sehr wohl genau kümmert. Aber bitte: Veganer - vegetarier - pescetarier. Und natürlich koche ich das Risotto für die pescetarische Schwieger-Enkelin nicht mit Hühner-, sondern mit Gemüsesuppe.
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Heute gab es ein stattliches Brathendl, mit Rosmarin und Zitronenstücken im Bauch, Reis, Erbsen und Ediviensalat. Lieblingssonntagessen der älteren Enkelin, sie hat geholfen und gelernt

Rosenkohl, mit Olivenöl, Butter und etwas Agavensirup und Zitronensaft gebraten sowie schnelle Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln mit Schalotten in Olivenöl und Butter gebraten und kurz mit etwas Wasser gekocht und mit Majoran bestäubt zum Riesling 2024 aus der Pfalz.

Man kann es ja selbst ausprobieren: nicht die gekochten Kartoffeln vom Vortag, sondern die frischen rohen Kartoffeln geben die besten Bratkartoffeln. Mit der kleinen Wassergabe kurz vor dem fertigen Braten ist die Bratzeit ca. 2-3 Minuten.

der rosenkohl gefällt mir. aber so ein stattliches brathendl wäre mir noch lieber gewesen als ein döner in einem zugigen bahnhofsimbiss.

immerhin auf wunsch ohne den modischen soßenschlag obendrauf, sondern stattdessen mit sumak und kräftig pul biber unter der obersten rinderleichenfetzenschicht.

Lecker warst, besonders die Bohnen

Zum Mittag gab bei uns Rigatoni mit Lachs und Peperoni-Frischkäse, Sauergurken dazu
Und zum Abendessen eine Suppe mit Chorizo aus TK mit Salat und Tomatensaft

Schaut alles guad aus !
Hier gab es mittags Rahmgulasch mit Nudeln und Bohnensalat.

Jetzt für abends ein "Brettl", inspiriert von unserer lieben Aella

Das Brettl schaut gut aus. Kühn ist die Mischung von Lachs und Schinken, aber warum nicht.

Apfelbaeuerin hat geschrieben: ↑5. Okt 2025, 20:18 Schaut alles guad aus !
Hier gab es mittags Rahmgulasch mit Nudeln und Bohnensalat.

Jetzt für abends ein "Brettl", inspiriert von unserer lieben Aella

Und ich sehe 'Feigen, womöglich aus eigenem Anbau...

Gestern habe ich zum ersten Mal Gyoza gebastelt, nachdem ich mich lange herumgedrückt hab...Soo lecker und viel einfacher als gedacht, das gibt es in Zukunft öfter

Heute Pellkartoffeln mit Kräuterquark mit Paprika-Zwiebelsalat. Paprika aus dem Garten.
Die Kartoffeln ware aus dem Hochbeet, da hab ich Ende Juni eine verschrumpelte und gekeimte Kartoffel versenkt,eigentlich mehr als Spaß, da ich gerade in bißchen Platz da hatte.
Die ist da explodiert, vorgestern ausgegraben, aus einer Kartoffeln wurden 2,5 kg, riesige Kartoffeln (obwohl ich kleinere eigentlich lieber mag).

Lecker Brettl, wie machst du gefühlte Eier, Apfelbäuerin?

Heut waren drei der "Kinder" zu Besuch - haben wir die letzte Gans in den Ofen geschoben... - in zwei Wochen gibt es neue!