garten-pur

Bratkartoffeln und Sülze

ab morgen dann Mallorquinische Küche

Quendula hat geschrieben: ↑14. Feb 2018, 20:53
Danke, Martina :). War ganz simpler Frischkäse, diesmal sahniger ~. Manchmal hole ich auch den Kräuterigen.

Den 70%igen oder Leichtformen ;)?

Ach so, hier gab's würzige Linsen mit Semmelknödl und Endiviensalat.

Tomatensuppe mit Reis :D

Schönen Urlaub heike! Hach, wie gerne würde ich mit.... :D

Gestern gabs geschmorte Rinderbeinscheiben mit Nudeln und buntem Salat. Foto vergessen...

martina hat geschrieben: ↑15. Feb 2018, 14:41
Den 70%igen oder Leichtformen ;)?

Doppelrahmstufe steht drauf ??? - knappe 25% Fettanteil laut Tabelle. Hilft Dir das weiter :-\?


Heute Mittag gab es Rotbarsch in Kräuteröl und mit Zucchiniwürfel angebraten, etwas Salz dazu und mit einem Löffelchen Honig abgerundet. Mir war grad spontan danach und es passte sogar :D.

Ich hatte Rheinisches Gemansche ;) - "Endivien untereinander" (mit Kartoffelpüree). Dazu Spiegelei. Immer, wenn ich das mache, denke ich "Das könntest du viel öfter machen!" ;D

restnudeln mit gartentomatensugo aus dem glas (09-2016!) mit pecorino – wahnsinn! :D

Quendula hat geschrieben: ↑15. Feb 2018, 22:13

martina hat geschrieben: ↑15. Feb 2018, 14:41
Den 70%igen oder Leichtformen ;)?

Doppelrahmstufe steht drauf ??? - knappe 25% Fettanteil laut Tabelle. Hilft Dir das weiter :-\?

Doppelrahmstufe = 70%. Ist halt am besten ;)

Ach so. Hier lag noch ein Rest Butternuß herum, der wurde heute zusammen mit Weißwein und frischer Hühnersuppe zu einem Risotto gekocht und am Ende Rucola, ordentlich Butter und Parmesan untergerührt, dazu ein bisserl kräftig gewürzter gebratener Lachs. Langsam schaff ich es, beides wirklich gleichzeitig auf den Punkt zu bringen, es war unglaublich gut :)

Die 70% und 23% Fett sind eh das gleiche. Halt einmal 70% der Trockenmasse und das andere sind 23% Gewichtsanteil.
In letzter Zeit werden die % F.i.T. Angaben seltener, weil die absoluten Fettgehalte niedriger klingen. Früher war das mal ein Qualitätskriterium ;D

Ja, eh, Doppelrahm bleibt Doppelrahm ;)

Rindsuppe, gekochtes Schulterscherzl, Semmelkren, Rettichsalat.

martina hat geschrieben: ↑16. Feb 2018, 14:22
Langsam schaff ich es, beides wirklich gleichzeitig auf den Punkt zu bringen, ...

Das ist schon hohe Kunst. Finde ich :).


Hier gab es heute Chantillykartoffeln mit Rahmchampignons.

Korkenziehernudeln mit Brokkoli und Gorgonzola

Gebratener Reis mit Paprika, Erbsen und Kräuterquark

Antipasti