garten-pur

Danke Kasi, ja die gab es immer zu Silvester, so langsam kommt die Erinnerung. Aber es muß schon ein schlesisches Rezept sein, Meine Tante, bzw. meine Mutter kamen aus Schlesien.

Jetzt habe ich gemahlenen Mohn bekommen, pur nicht als Backmischung. Vorher hatte ich nicht gemahlenen genommen und in einer alten elktrischen Kaffemühle selber gemahlen. War etwas mühselig, da da ja nicht so viel reingeht. Die nehme ich heute noch um getrocknete Pilze zu mahlen, dann hat man den vollen Pilzgeschmack in der Soße

Das war jetzt auf jeden Fall eine schöne Erinnerung, Danke dafür!

Pellkartoffeln mit Kräuterquark

kasi hat geschrieben: ↑11. Jan 2019, 17:41
Jetzt habe ich gemahlenen Mohn bekommen, pur nicht als Backmischung. Vorher hatte ich nicht gemahlenen genommen und in einer alten elktrischen Kaffemühle selber gemahlen. War etwas mühselig, da da ja nicht so viel reingeht. Die nehme ich heute noch um getrocknete Pilze zu mahlen, dann hat man den vollen Pilzgeschmack in der Soße

kasi, am besten ist Mohn nicht gemahlen, sondern gequetscht, so macht man es im Waldviertel, einem traditionellen Mohnabaugebiet. Dafür gibt es sogenannte Mohnquetschen, die Arbeit damit erfordert etwas Kraftaufwand, zahlt sich aber aus.

Hab sogar ein Rezept gefunden: Mohnpielen

Vor einiger Zeit hatten wir das Thema mit den Mohnpielen schon einmal....wollte es damals unbedingt mal nachmachen, ist aber wieder in Vergessenheit geraten :(

Bei uns gabs Spinatspaghetti und zum Nachtisch Quark mit roter Grütze aus Gartenbeeren. So schmeckt der Sommer :D

Da meine bessere Hälfte noch immer an ihrer Ellbogenverletzung laboriert, habe ich mal wieder meine bescheidenen küchentehnischen Fertigkeiten aktiviert. Es gibt Putenmedaillons (gut versteckt) in Tomaten-Mozzarella-Marinade und als Beilagen Kräuterbaguette sowie in Kräuterbutter gedünstetes Zuchini-Paprika-Tomaten-Gemüse. Dazu machen wir im Laufe des Abends ein Flascherl schönen trockenen Roten nieder. Und damit wir nicht vom Fleisch fallen, wird das Ganze hinterher mit Magnum-Eis abgerundet.
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Wir hatten selbstgemachte Pizza mit Tomaten und Meeresfrüchten.

Kohlerdäpfelspecksuppe mit frischem Bauernbrot, Mohntopfenknödl mit Zwetschkenröster. Jännerschmuddelwetteressen :)

*schnapp*

Es gab Fladenbrot gefüllt mit gebratenem Putenhackfleisch mit Knoblauch, Zwiebel, Karottenwürfel, Lauch und Grünkohl, orientalisch gewürzt.
Mit ins Fladenbrot kam Salat, Zwiebel, Tomate, Gurke, Ketchup und Remoulade 8)

Es gab gerade geschmorte Lammhaxen mit leckerem Ciabatta und Feldsalat ( eigene Ernte).
Die Haxen schmorten in einem Bad aus stückigen Tomaten, gewürfelten Zwiebeln, Möhren und Sellerie, schön gewürzt mit gehackten und mit Salz konservierten Chilis.

martina hat geschrieben: ↑12. Jan 2019, 15:00
Kohlerdäpfelspecksuppe mit frischem Bauernbrot, Mohntopfenknödl mit Zwetschkenröster. Jännerschmuddelwetteressen :)

Das klingt sehr interessant. Gibt es dazu ein Rezept?

Käsespätzle, GG hatte Spareribs mit Pommes

oile hat geschrieben: ↑12. Jan 2019, 20:04

martina hat geschrieben: ↑12. Jan 2019, 15:00
Kohlerdäpfelspecksuppe mit frischem Bauernbrot, Mohntopfenknödl mit Zwetschkenröster. Jännerschmuddelwetteressen :)

Das klingt sehr interessant. Gibt es dazu ein Rezept?

Natürlich. Für Suppe oder Knödl? Deine Lammhaxn klingen scharf und gut!

Hier gabs Paprikahendl mit Reis und Chinakohlsalat.