garten-pur

ah, guter tipp, danke – das schaue ich mir mal an.

Czwergo: beim Metzger danach fragen. Macht vielleicht nicht jeder, aber mancher.

Ochsenschwanzragout mit Kapü

zwerggarten hat geschrieben: ↑11. Dez 2019, 23:57
*will tüten mit wurstendstücken und -anschnitten und weiß nicht woher*

Bei uns gibt es das bei der Wursttheke vom Supermarkt. Wurstenden für 29 cent 100g, Schinkenenden für 59 cent 100 g. Schinkenenden können völlig genialer Rohschinken sein oder aber ganz garstig trockene Rinde, mit der man nix anfangen kann.


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Gestern Champignon- Rührei, Backofenkartoffeln und Gurkensalat

Heute Grünkern mit dem allerallerletzten Gartenmangold, getrockneten Maronen, saurer Sahne und Käse, dazu Chinakohl- Fenchel- Salat

Sternrenette hat geschrieben: ↑12. Dez 2019, 12:36
Czwergo: beim Metzger danach fragen. Macht vielleicht nicht jeder, aber mancher.

Yep :). Als gute Kundin, die ein paar mal danach frug, bekomme ich mittlerweile unaufgefordert immer wieder ein Päckl zugeschoben.


Kaffirlimettenreis mit Senfscholle und Spitzkohl

Deine Takis haben es gut! Die Scholle hätte ich auch gerne.

👍 Ja, es ist sich gut im Dickicht.

Wie macht man Senfscholle? Hätte hier auch noch ein paar Fische in der TK die auf Verarbeitung warten.

;) Man geht in den Laden und kauft ein Fertigprodukt. Sorry, ich habe keinen Restaurantbetrieb sondern eine Kleinstkindbetreuung.

Vorschlag: Fisch würzen, untere Seite panieren, obere Seite dick mit Honigsenf bestreichen und mit Mehl/Semmelbröseln bestreuen, braten, bzw erst mal einfrieren und dann tiefgefroren in die heiße Pfanne legen. Macht wahrscheinlich weniger Schmadderei.

Kein Problem, alles gut. Wollte nur mal nachfragen bevor mir ein Original-Küstenrezept entgeht.
Also mehr oder weniger dick Senf unter die Panade. Probier ich mal mit dem nächsten frischen Fisch den ich kriege. Demnächst steht Urlaub an, da sollte es noch Zeit für die Chance auf ein paar Flussbarben geben.
Wenn jemand räuchern kann und an Barben rankommt, unbedingt mal probieren.

Weidmannsheil :)! Oder wie das beim Fischen heißt...

petri.

Und das heil ist wohl anderweitig zu sehr belastet und antiquiert um es noch bewusst zu verwenden.

Ach stimmt ja, der Petri wars. Dann eben viel Erfolg und eine schöne Urlaubszeit ;)!