garten-pur

zwerggarten hat geschrieben: ↑15. Mär 2020, 06:52
ja, ich hatte eigentlich auf irgendetwas anderes, exotischeres gehofft, aber genau so ist es. gg fand die düstere unfarbe allerdings sehr anstrengend und ich muss gestehen, dass es mir auch nicht so richtig leicht fiel, schwarzes essen zu mögen. aber das wunderbare biofleisch schmeckt auch in volltrauer köstlich. ;)

;D Das hast du schön gesagt, gut nachvollziehbar. So ist das halt, wenn man experimentiert, nicht alles entspricht den Vorstellungen, andererseits würde einem so manches entgehen, wenn man sich nicht drübertraut. Das ist ja das spannende am Kochen ;) Die befürchtete Volltrauer hat mich bislang auch davon abgehalten, mal riso nero (mit Sepia) zu probieren. Aber mit zunehmendem Alter neige ich sowieso mehr und mehr der konservativen Speisenzubereitung bzw. dem Langerprobten zu ::)

Hier gab es Reste von gestern, es war von allem noch was übrig: Salzkartoffeln und Pastinaken, die ergaben zusammen mit Allium paradoxum einen leckeren Auflauf, dazu das letzte Stück gebratenes Skrei-Filet mit Zitronenbutter.

Hier gab's einen japanisch inspirierten Versuch. Nur mäßig authentisch, aber es hat Spaß gemacht, endlich mal wieder mit Stäbchen zu essen :).
Miso-Suppe mit Schnittlauchröllchen.
Schweinefleisch - in diesem Falle Schnitzel - erst gebraten, dann zusammen mit angebräunten Zwiebeln, Knoblauch und reichlich frischem Ingwer kurz geschmort.
Dazu Sushi-Reis plus ein kleiner bunter Salat. Und grüner Tee.

Spaghetti Bolo

Querkopf hat geschrieben: ↑16. Mär 2020, 01:30
Hier gab's einen japanisch inspirierten Versuch...

Schöne Farben :)

Hier gab es Chiocciole mit kleinen Hokkaidowürferln, Zwiebel, Tomaten aus dem Glas, Rosmarin, Thymian und Parmesan, zum Schluß ein Schuß Olivenöl und frisch gemahlener Pfeffer. Dazu Endiviensalat.

letscho mit nudeln, auf fleisch hatte ich keine lust
dann frisches noch heisses blaubeerenkomplott, gegen viren ;D, es schmeckte heiß eigentlich recht gut

Belugalinsen-Reis mit Lauchzwiebeln und Parmesan, Spiegelei und Endiviensalat

Pellkartoffeln, Brathering und Gurkensalat

mit Frischkäse gefüllte Kartoffeltaschen/bzw aufgebratene Klöße und Chinakohlsalat (Chinakohl, Mandarinen, Paprika, Himbeeressig, Salz, Pfeffer)

Hier gab's vorgestern Schmorgurke (mit Sahne, ein paar Schinkenwürfeln, etwas Essig, S & P und viel Dill), gestern Kohlrabigratin (getrocknete Steinpilze, Schalotten, Majoran, Muskat, S & P und statt Eiersahne wie sonst diesmal Wegmuß-Mozarella, was definitiv zweite Wahl war :P , aber trotzdem gut schmeckte).

Heute hatte ich Zucchini vom Blech - ich glaube, nach einem Forumsrezept - mit Sahne und ganz viel Basilikum, S & P. Und weil ich einen Schwung arg schrumpeliger Weintrauben hatte, habe ich ein Kompott daraus gemacht (Zitronensaft, Zimt, Maissirup). Dazu wird es Yoghurt geben.

dicke Rippe auf Zwiebelbett mit Kartoffelkloß

Dillerdäpfl mit Spiegelei

Gegrillte Hendl mit Kartoffel-Gurkensalat

Ein Möhrenkartoffelgemüse mit Speckwürfelchen und Olivenöl (war eine "Muss-Weg-Schnell-Kreation")...

Hast du noch ne kleine Portion? Ich hab vergessen, GG zum Einkaufen zu schicken...