garten-pur

Krautfleckerl :D :D :D
Die sind wunderbar geworden...

borragine hat geschrieben: ↑7. Jan 2022, 21:50
*meldet sich auch gleich zum Frühstück bei Lieschen an *

....Kartoffeln-Pak-Choi-Pfanne mit Schafskäse und Sardellen.

Frühstück ist notiert ;)
Ich nehme von der Pfanne :P Aber ohne Sardellen, bitte!

Mie-Nudeln mit Porree, Chinakohl und Eistreifchen. Leider hatte ich keinen frischen Koriander >:(

Zwiebelblooz zur Vorspeise

2. Gang Pizza Funghi, dazu ein frischer Rose aus Aix en Provence, herrlich.

Von der Weihnachtsgans hatte ich Gänseklein beiseite gelegt, außerdem nach dem Abbeinen auch die Karkasse. Letztere kochte ist heute mehrere Stunden aus und hatte so gleich Brühe für einen Wruken-Eintopf. Er schmeckte köstlich.

Der Radicchio aus der letzten Gemüsekiste war grauenhaft bitter, weshalb der Salat am Donnerstag ausfiel (ich mag Bittergeschmack ausgesprochen gerne, aber das war so nicht eßbar). Da ich den Kopf nicht wegwerfen wollte, googelte ich und fand partisanengärtners Tip, ihn zu kochen.Das half - er war immer noch bitter, aber fein bitter. ;) Ich hätte ihn gerne so gemacht wie von ihm beschrieben, aber da ich am Donnerstag schon einen großen Pott Caesar-Sauce gemacht hatte, gab es die dazu.

Heute war ich eingeladen; es gab Wildschweinwürstchen vom Grill im Brötchen, Tzaziki und sehr scharf mit Chili angemachte Champignons.

bitte die caesar-sauce hierher, das brauche ich heute

edit: gerne mit dem gekochten radicchio

;)

Hab heut einen kleinen Nutria im Holzofen vorgebacken (grad eben fertig) - wird morgen nur nochmal aufgegrillt und Soße gemacht
:D ...ein entspannter Sonntag!!!

Wie schmeckt denn Nutria, dmks? Also so annähernd?

Wie Kaninchen, nur besser ;)

Das möchte ich dann unbedingt mal probieren... Bekomme ich nur leider nicht.

Schnefrin hat geschrieben: ↑8. Jan 2022, 18:09
Krautfleckerl :D :D :D
Die sind wunderbar geworden...

Das freut mich wirklich sehr, Schnefrin! Sieht perfekt aus, und die selbstgemachten Fleckerl - chapeau! :o :D

Gestern Abend war die Salsiccia dran. zwerggartens Warnung, daß sie sehr salzig ist, war gut, denn ich habe sicherheitshalber neutralisierende Antpasti dazu gemacht: griechische Bohnen, gekochte und in O-Öl und Zitronensaft marinierte Fenchel und Artischocken vom Markt. So schöne hatte ich noch nie bekommen, wir haben sie deshalb separat als Vorspeise gegessen. Die Salsiccia war gut (ganz dünne Haut, super Fleisch, das Fett hat sich zur Gänze ausgebraten), aber der Käse salztechnisch vermutlich noch eine Steigerung. Nächstes Mal ohne und in den Sugo.

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