garten-pur

Apfelbäuerin, so schöne Steinpilze :D ! Zu den Maronen hab ich bei "Pilze im Garten" etwas geschrieben. Aber bei euch ist eh Hopfen und Malz verloren ;D

Nina hat geschrieben: ↑9. Okt 2022, 16:55
Aber warum zum letzten mal in der Saison?

martina hat geschrieben: ↑9. Okt 2022, 15:16
... Dickes Rückenfilet in Streifen geschnitten und paniert? Und du hast Panko genommen, wenn ich das richtig deute - knuspriger als Brösl?

Genau richtig erkannt. Aber der Sternekoch war bestimmt nicht so geizig mit dem Fett - dann hätten meine auch etwas goldiger ausgesehen. ;)

1. Weil dazu die hellgrünen Sommerpaprika gehören, die es nicht mehr lange gibt, und weil dann andere Gemüse Saison haben :)

2. Das Thema hatten wir schon beim Wiener Schnitzl - ohne ausreichend Fett in der Pfanne (mind. 2-3 Finger hoch) gibt es keine gute Panier ;) Ein Link aus einem alten Wiener Traditionsgasthaus mit Bild von einem perfekt gebratenen Kabeljau

Hier gab es Kürbisnudeln mit Endiviensalat.

Bei diesem schönen Wetter aus der Freiluftküche Kartoffel-Zucchini-Puffer mit Curryquittenmus … 10 St. habe ich geschafft

Ich habe Feigen gegen Parasole getauscht. :D Dazu Baguette.

Gestern brachte meine polnische Freundin eine Tüte Edelreizker.
Hatten wir noch nie gegessen.
Also habe ich sie streng nach Anweisung gebraten (nur Butter und etwas Salz). Wir waren hin und weg. Mit Reis und Salat ein absoluter Hochgenuss :P

Heute gabs Reste vom Sonntagessen: Geschmorte Ochsenbäckchen mit Thüringer Grünen Klößen und den ersten Rosenköhlern. Mjam.

martina hat geschrieben: ↑10. Okt 2022, 14:59
Apfelbäuerin, so schöne Steinpilze :D ! Zu den Maronen hab ich bei "Pilze im Garten" etwas geschrieben. Aber bei euch ist eh Hopfen und Malz verloren ;D

Ja martina, hab's gelesen und ich weiß es ja auch, aber den (seltenen!) Genuss lass ich mir trotzdem nicht nehmen ;D, Vernunft hin oder her...

Gestern gab es bei uns Grillspieße (Lende) und Fetaröllchen mit Bulgur, Ayvar und Rucola-/Tomatensalat.
Heute bin ich Strohwitwe, da gibt es irgendwas schnell Zusammengeschmurgeltes.

Wir müssen irgendwas mit Blumenkohl kochen, der muß weg

Heute kam das Gemüsekistl und ausnahmsweise haben wir es nicht ein paar Tage im Kühlschrank welken lassen, sondern gleich verkocht: Gemüsecurry mit Reis. Für die Nicht-Vegetarier mit Speck.

Ein Curry geht immer - das sieht gut aus Alva! :D

Acanthus hat geschrieben: ↑11. Okt 2022, 01:22
Heute gabs Reste vom Sonntagessen: Geschmorte Ochsenbäckchen mit Thüringer Grünen Klößen und den ersten Rosenköhlern. Mjam.

Uii, das war aber ein feines Sonntagessen! :D
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Bei uns gab es heute Chicoree mit Gruyere nach einem Ottolenghirezept und dazu ein Steckrübenauflauf mit einer Unterlage aus angeschwitzten Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Tomaten, Garam Masala und Curry. Der Chicoree hat mich nicht überzeugt. Der Auflauf hat mir und unseren Nachbarn sehr gut geschmeckt. ;) :D
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Kübelgarten, was ist denn aus dem Blumenkohl geworden?

Pasta mit Tofu, Tomaten, weißen Bohnen, Kapern, Weißwein und Parmesan.

bratkartoffeln mit pfifferlingen

Heute gabs bei uns eine Lauchquiche und Paprikasalat.

Sieht wahnsinnig gut und zum Nachkochen aus, zwerggarten. :D
Und Lauchquiche könnte ich auch mal wieder machen.

borragine hat geschrieben: ↑12. Okt 2022, 05:05
Und Lauchquiche könnte ich auch mal wieder machen.

Stimmt, ich auch :D. Guter Hinweis, danke!

Hier gibt's heute Nürnberger Bratwürstel mit Kartoffel-/Gurkensalat, eigene Kartoffeln und die letzte eigene Gurke. Hatte ich neulich schon mal geplant, aber dann verschoben.

Ich teste heute ein Rezept aus Spaghetti mit Ofenkäse und Kräutern
Ich bin gespannt.