garten-pur

Lange eingekocht und mit der bewährten "Borragine-Würzung" funktioniert es auch mit den nicht ganz so aromatischen großen Tomaten. Dazu gibt es Spaghetti alla Chitarra.

ich war heute zum feierabend statt mittagessen in einer neuen und schwer angesagten restaurantkneipe mit explizit originaler türkischer meyhane-küche…

zwei kalte meze (auberginensalat mit paprika und aubergine mit joghurt und scharfer sauce) und zwei warme meze (oktopus und lammbries), ein glas rotwein und ein rakı ergaben aufgerundet 70 €, einen krug leitungswasser gab es umsonst dazu.

oktopus und lammbries waren den besuch definitiv wert!

Ja, da würde ich auch gern hingehen!

Heute Abend Rosenkohl mit Walnüssen und etwas Dattelsirup in Butter und Sesamöl gebraten und mit etwas Wasser abgelöscht sowie Drillingskartoffeln gedämpft und mit Butter und Rosmarin zum Chardonney 2021 aus Kanada

So eine Oktopus werde ich auch gern essen. Rosenkohl mit Kartoffeln auch
Die Tomaten von Nina hätte ich roh verputzt
Heute gab „faule“ Krautwickeln (besonders faule Variante) und weil ich zu viel Kraut geraspelt habe noch Krautsalat

zwerggarten hat geschrieben: ↑13. Sep 2023, 23:48

… Hast du da ein Rezept für mich?

aber klar doch!

Die Sweet Chili-Sauce ist nachgekocht, mit Piment d'Espelette. So lecker, dass ich den Topf ausgeschleckt habe.
Anstelle von 4 Essl. Essigessenz gab es 16 Essl. Weissweinessig. Ich hatte auch weniger Wasser genommen und dann nur mit 1 Essl. Stärke angedickt. Tomatenmark hatte ich nicht, ging auch ohne.

ich liebe diese chili-sauce, und wunderbar wandlungsfähig ist sie auch.

irgendwann demnächst wird es hier irgendwie jede menge ochsenschwanz geben. wahrscheinlich mit pasta.

Ich bin endlich aus dem Krankenhaus zurück. Kochen geht nun insofern leichter, als ich meine Hände benutzen kann, wenn der kranke Arm am Körper ist (z.B. Möhrenschälen)
In der Woche gab es Fregola mit Linsen und Pilzen.

Restesuppe mit gebratenem Räuchertofu und Schmand

Pasta mit gebratenem Sauerkraut und Pilzen

Ochsenschwanz ist immer sehr lecker, ich habe auch noch welchen im TK

Gebratener Spitzkohl mit Räuchertofu auf Pellkartoffeln mit gerösteten Mandelstückchen

Gartenmangold auf Basmati, Schmand und Seitanbratlinge

Danke an alle, die mir gute Genesungswünsche geschickt haben

jetzt köchelt Hühnersuppe und am Abend gibts Brathähnchen

Nox hat geschrieben: ↑9. Dez 2024, 21:22

zwerggarten hat geschrieben: ↑13. Sep 2023, 23:48 aber klar doch!

Die Sweet Chili-Sauce ist nachgekocht, mit Piment d'Espelette. So lecker, dass ich den Topf ausgeschleckt habe.
Anstelle von 4 Essl. Essigessenz gab es 16 Essl. Weissweinessig. Ich hatte auch weniger Wasser genommen und dann nur mit 1 Essl. Stärke angedickt. Tomatenmark hatte ich nicht, ging auch ohne.

Hihi, zufällig hab ich gestern auch Sweet Chili Soße gemacht, als kleine Weihnachtsgeschenke in hübsche Flaschen abgefüllt. Mein Rezept ist ziemlich ähnlich, statt Schalotten allerdings mit ordentlich Knoblauch . Sehr, sehr lecker!