garten-pur

Das sieht ja prächtig bunt aus!
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Bei uns gab es heute Caesarsalat. Dressing ist wunderbar geworden und ich bin schon ganz süchtig danach. Das Huhn gab es separat. Es kam aus dem Air Fryer und ist gut gelungen. Es wurde mit einer Mischung aus Ketchup, Mayo, Honig und Chilisauce bestrichen.
Was ich aber echt vermisse, ist, dass die Chicken Wings keine Spitzen haben. Die mag ich am liebsten.

Hier in Mittelfranken wird es dieses Wochenende heißer und heißer. Deshalb wird nicht gekocht.
Es gibt https://t1p.de/Melonensalat, https://t1p.de/Eiersalat und https://t1p.de/Bulgursalat
Am Sonntagabend wird es gewittern, da können wir Nudelauflauf machen.

Ich werde mich heute Abend mit Honig Melone und Parmaschinken zufrieden geben.

Bei uns gibt's heute Lachs mit Rösti und Salat, ich mag bei diesem Wetter auch nicht viel rumkochen. Am Wochenende bleibt sowieso die Küche kalt, wir haben Altstadtfest und da kann man sich genüsslich durchschlemmen .

2. Portion unserer gestrigen Paella

Nina hat geschrieben: ↑11. Jun 2025, 21:28 Was ich aber echt vermisse, ist, dass die Chicken Wings keine Spitzen haben. Die mag ich am liebsten.

Warum fehlen die Spitzen , die sind doch das Beste

Hier gibt es Franz. Zwiebelsuppe, abgefälscht - mangels Baguette - Ciabatta und Bergkäse genommen, im Airfryer separat gemacht. Mit roten Zwiebeln, daher die Farbe...


Danach Reisfleisch und Salat. So warm für Melonen+Prosciutto ist es hier noch nicht, kommt noch

Gestern Spaghetti Carbonara und heute überbackenes Baguette.

Da ich noch Auberginen habe, gibt es morgen gefüllte Auberginen und dazu Couscous.

Ich habe mich dazu entschlossen, experimenteller und weniger eingefahren zu kochen. Mein Mann ist zum Glück ein toller Testesser und was für gut befunden wird, kommt auf unsere Liste

Vorspeise Insalata Caprese mit Rispentomaten und kampanischem Büffel-Mozzarella

Hauptgericht Tagliatelle Arcobaleno aglio e olio zum Cabernet franc 2013 aus Kanada

Das richtige bereit der Hitze, Melone mit Schinken.

Puristisch und gut.
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cat1 hat geschrieben: ↑12. Jun 2025, 16:41

Nina hat geschrieben: ↑11. Jun 2025, 21:28 Was ich aber echt vermisse, ist, dass die Chicken Wings keine Spitzen haben. Die mag ich am liebsten.

Warum fehlen die Spitzen , die sind doch das Beste

Keine Ahnung, ich sehe es wie Du.
Dein Essen sieht lecker aus, aber wieso ist die Zwiebelsuppe so dunkelgrau?
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Mottischa hat geschrieben: ↑12. Jun 2025, 17:59 Ich habe mich dazu entschlossen, experimenteller und weniger eingefahren zu kochen. Mein Mann ist zum Glück ein toller Testesser und was für gut befunden wird, kommt auf unsere Liste

Das klingt spannend und ich freue mich darauf!
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raiSCH (Rainer oder Raimund?), die Nudeln sehen herrlich aus! Wieso ist der Knoblauch unsichtbar?
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Bei uns gab es nochmals Salat mit Caesardressing. Diesmal mit ausgelassenem Guanciale, Ei und Croutons.
Ich muß euch noch das Rezept für das Dressing (mit Sardellen!) verlinken. Keine Angst wegen der "Edeladresse". Die Zutaten hat man für gewöhnlich im Haus.

nicht meckern, aber wundern . . .
ich habe vor 45 Jahren "Caesars Salad" da gegessen, wo er herkommt (?) im "Caesars" in Las Vegas - und der hat mit dem hier (und überhaupt und allgemein vorgestellten Rezepten) so gut wie gar nichts gemein . . . - - - auch auf das Dressing bezogen . . .

Zum Dressing gibt es Varianten ohne Ende und ich habe schon einige ausprobiert. Ich denke der Koch hat nicht ohne Grund einen Michelinstern und warum sollte das Original nicht auch verbessert werden können. Ich bin da ganz offen.
Hier noch eine Präsentation der Zubereitung des Salats.

Jetzt geht's ein bisserl durcheinander - der Caesar's Salad hat nicht das Geringste mit dem Caesar's Palace in Las Vegas zu tun. Er wurde schon viel früher erfunden, nämlich in den 1920er Jahren, und zwar in Tijuana/Mexiko.

Nina kommt dem Original schon sehr nahe