garten-pur

Gebackener Camembert, Avocado, Feldsalat und Baguette.

Zwiebel Sahne Schnitzel mit Reis

Rosenkohl mit Butterschmalz, Agavensirup und etwas Zitronensaft gebraten sowie gedämpfte Drillingskartoffeln mit Rosmarin und Butter zum Amarone della Valpolicella 2018

Ich habe heute mal frische Kartoffelpuffer mit dem Airfryer versucht. Ich kann es nicht empfehlen.
Es sah zwar ganz ok aus, aber die Teile brauchen einfach Fett! Dazu gab es mit Kapern, Sardellen, Gürkchen, Schalotten, Senf, Eigelb, Salz und Pfeffer angemachten Tartar.

Netti hat geschrieben: ↑7. Jan 2026, 19:30 Zwiebel Sahne Schnitzel mit Reis

Zum Eintauchen

Nina hat geschrieben: ↑7. Jan 2026, 19:39 Es sah zwar ganz ok aus, aber die Teile brauchen einfach Fett!

Ja das ist (leider) so. Manche Sachen, auch Schnitzel, gehen einfach nicht in der HLF. Andere hingegen sehr gut.

raiSCH hat geschrieben: ↑7. Jan 2026, 19:33 Rosenkohl mit Butterschmalz, Agavensirup und etwas Zitronensaft gebraten sowie gedämpfte Drillingskartoffeln mit Rosmarin und Butter zum Amarone della Valpolicella 2018

Hast du den Rosenkohl vorher gekocht?

Hmmm, Nina, die französische Variante von Tartar! Danke für die Erinnerung, jetzt schwelge ich mit GG in Bistroküche...

Wir hatten heute Schweinefilet mit Honigbananen a la Eva Maria Hagen. Ein Rezept, das die Gute vor vielen Jahren bei Biolek kochte.

Das mußte ich direkt mal googeln und habe einen alten Mitschnitt gefunden!

raiSCH hat geschrieben: ↑7. Jan 2026, 19:33 ... Amarone della Valpolicella 2018

DER würde mir auch gefallen. Die Beilagen könnte ich in Kauf nehmen

Herrlich, Nina! So schön, das mal wieder zu sehen. Keine Ahnung, wie lang das her ist, aber wir kochen das Gericht im Winter sehr gern seit damals.

Thüringer hat geschrieben: ↑7. Jan 2026, 20:00

raiSCH hat geschrieben: ↑7. Jan 2026, 19:33 Rosenkohl mit Butterschmalz, Agavensirup und etwas Zitronensaft gebraten sowie gedämpfte Drillingskartoffeln mit Rosmarin und Butter zum Amarone della Valpolicella 2018

Hast du den Rosenkohl vorher gekocht?

Nein, das ist der Trick: nur braten! Er ist etwas zu dunkel geworden, schmeckte aber gut.

thomas hat geschrieben: ↑7. Jan 2026, 20:46

raiSCH hat geschrieben: ↑7. Jan 2026, 19:33 ... Amarone della Valpolicella 2018

DER würde mir auch gefallen.

Ich habe noch fünf andere, es ist schwer, da den besten zu finden.

Danke. Röstaromen sind sehr wichtig.

Auch unser lokaler Weinhändler hat zur Zeit zwei im Angebot. Ich mag dies schwere Zeug!