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Re: Was gibt/gab es im Februar 2026?
Verfasst: 6. Feb 2026, 21:18
von erbsengrün
Bei uns heute ganz Old School, Medaillons vom Schweinefilet in einer Sauce von Champignons, eingelegtem grünen Pfeffer und Sahne, dazu Tagliatelle und Endiviensalat.
Das hab ich wirklich schon ewig nicht mehr gekocht, kenne ich noch von meiner Mutter die schon mehr als 20 Jahre tot ist.
Hat aber wirklich gut geschmeckt
Re: Was gibt/gab es im Februar 2026?
Verfasst: 6. Feb 2026, 23:00
von Lieschen
Kartoffel-Sellerie-Stampf, Brokkoli und nochmal Lachsfrikadellen
Re: Was gibt/gab es im Februar 2026?
Verfasst: 7. Feb 2026, 09:28
von Frau P
Bei uns gab es gestern Moules frites. Den Sud setze ich immer mit Gemüsezwiebeln, ein paar Tomaten, bouquet garni, Petersilie und einem Schuss Sahne an.
Heute gibt es wahrscheinlich Rigatoni in Gorgonzolasoße mit Salat. Vielleicht gehts auch später in den Wald, mal nach den Austernseitlingen, Judasohren und Samtrüblingen schauen, wenn wir Glück haben, haben wir das Erntefenster nicht verpasst.
Re: Was gibt/gab es im Februar 2026?
Verfasst: 7. Feb 2026, 10:32
von Sonnenscheinplatz
martina 2 hat geschrieben: ↑4. Feb 2026, 18:18
Sonnenscheinplatz hat geschrieben: ↑4. Feb 2026, 11:08
Heute mal wieder eine nette Fleischbrühe mit Wurzelgemüse, einem Hähnchenschenkel, einem Priesterhut (capello di prete, zart kochendes Stück vom Rind, italian cut,
gibt's in der Schweiz z.B. nicht), und Markknochen nicht zu knapp. Ist schon sanft am Sieden. Die Brühe wird dann für morgen weggestellt für Cappelletti in brodo. Fleisch und Gemüse nähren heute. So viel zu tun gibt es gar nicht. Daher wird auch heute die Bemerkung nicht fehlen, dass wir das viiiel zu selten machen.
Wie ich soeben lerne, ist
capello di prete bei uns das sogenannte Schulterscherzl, das ideal zum Kochen ist. Das gibt eine wunderbare Suppe!
Ich muss nochmals darauf zurückkommen. In der Schweiz heißt das Ding "Schulterspitz". Zwar machen sie da nun auch ein Steak draus, also aus dem breiteren Teil (also wohl dem Schulterschild), da ist die zentrale Sehne dann aber weg und auch das meiste Fett. Vermarktung als Iron flat Steak, tönt natürlich mehr nach BBQ und ist teurer. Die Info stammt von einem befreundeten Secondo-Metzger, der kennt sich mit den Cuts beider Länder aus.
Re: Was gibt/gab es im Februar 2026?
Verfasst: 7. Feb 2026, 10:45
von Kübelgarten
2. Portion Gemüse-Hack-Pfanne
Re: Was gibt/gab es im Februar 2026?
Verfasst: 7. Feb 2026, 15:48
von Apfelbaeuerin
Bei unserem Metzger waren heute Cordon Bleu im Angebot. Ich mach Kartoffel-/Gurkensalat dazu.
Re: Was gibt/gab es im Februar 2026?
Verfasst: 7. Feb 2026, 19:53
von raiSCH
Hauptspeisen Leberkäs abgebräunt sowie Ochsenauge zum "Marie Hausbrendel Hell" aus Zusmarshausen
Re: Was gibt/gab es im Februar 2026?
Verfasst: 7. Feb 2026, 19:55
von raiSCH
Nachspeise Jermi Rauchkäse zum Pinot grigio 2023 aus Australien
Re: Was gibt/gab es im Februar 2026?
Verfasst: 7. Feb 2026, 20:32
von zwerggarten
hier gab es hühnerkeulen allameng
Re: Was gibt/gab es im Februar 2026?
Verfasst: 7. Feb 2026, 20:56
von Marianna
Mein Feldsalat ist endlich wieder aufgetaut
. Dazu ein paar geröstete Pekannüsse, gratinierten Ziegenkäse mit Honig und Toast. Und ein Gläschen Doppio Passo, da kann selbst ein Wein-Laie wie ich nicht viel falsch machen
Re: Was gibt/gab es im Februar 2026?
Verfasst: 7. Feb 2026, 21:05
von raiSCH
zwerggarten hat geschrieben: ↑7. Feb 2026, 20:32
hier gab es hühnerkeulen allameng
Wenn sie so geschmeckt haben, wie sie aussehen, guten Appetit!
Re: Was gibt/gab es im Februar 2026?
Verfasst: 7. Feb 2026, 21:09
von borragine
martina 2 hat geschrieben: ↑6. Feb 2026, 15:12
Ich hab heute einen kleinen Ausflug zum Kroaten gemacht und Streifenbarben bekommen. Die gab es mit Spinatkartoffeln
Gratulation! Das freut mich!
.
Hier gab es (frei nach Riekes Rezept) Fenchel-Orangen-Risotto und als Beilage ein kleines Schweineschnitzel. Es war phantastisch
Re: Was gibt/gab es im Februar 2026?
Verfasst: 7. Feb 2026, 21:13
von dmks
Wir waren heute in einem Möbelhaus Möbel abholen - und das ungeplant zweimal, da der Transporter nicht ausreichte...
Also zog es sich über die Mittagszeit .
Und es war kein skandinavisches!
Das Essen war so...eins nicht da und das andere...
Fazit: Alles okay, der Tag war lang - und das nächste Mal ist es die Stunde bis zuhause auch noch wert! Selbst wenn es nur Stulle gibt.
Re: Was gibt/gab es im Februar 2026?
Verfasst: 7. Feb 2026, 21:19
von zwerggarten
raiSCH hat geschrieben: ↑7. Feb 2026, 21:05… guten Appetit!
selbst gg fand nichts zu meckern!
außer an den knochen.
Re: Was gibt/gab es im Februar 2026?
Verfasst: 7. Feb 2026, 21:20
von zwerggarten
zum abend dann noch gartenkartoffelsalat, auch allameng, mit tk-fischfilet. ohne feine sahne.