garten-pur

Hier macht das Wetter Lust auf Antipasti:
Bruschette mit Knoblauch und Tomate, Crostini mit Sardellen und Mozzarella und Bohnensalat (mit weißen Bohnen statt Borlotti, da ich hier gerade keine Quelle für Borlottibohnen habe)
Allerköstlichst

Eintopf: Futtermöhren, Lauch, Kartoffeln, Wienerle

Poulet (aka Hühnchenbrust) an Orangenmandelsosse, Drillinge, Romanesco, Paprika.

Foccacia mit Bacon, Walnüssen und Weintrauben.

borragine hat geschrieben: ↑7. Mär 2026, 21:18
Allerköstlichst

Den Teller könnte ich jetzt auch noch gut vertragen!
Ich hatte heute Babycalamari (ohne Brot) und einen kleinen Salat bei Sonnenschein im Restaurant.
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Sochi, Orangenmandelsauce habe ich noch nie probiert -klingt interessant.

Na ja, das war hier eine simple Sache. Nach dem Anbraten des Fleisches dieses mit frisch gepresstem Orangensaft und Mandeldrink ablöschen, weißes Mandelmus beigeben und einköcheln lassen. Zesten am Schluss.

Kabeljaufilet asiatisch mariniert und gedämpft sowie Trigatelli und Papiri aglio e olio zum Riedenburger Ur-Hellen alkoholfrei

Ein Vorgriff auf die Sommerküche: Penne rigate mit Hack-Zucchini-Tomatensauce (Zwiebel, Chili, Knoblauch) und Mozzarella.

Gestern Resteverwertung: Taglatelle mit einer Saibling-Sahne-Soße, dazu Chicorée-Clementinensalat.

Heute Shiitake-Pilze mit Pak-Choi, Szechuanpfeffer, Sojasoße, Ingwer, dazu Reis.

Sorry, kein Foto. Das Essen gestern war lecker, aber nicht fotogen. Und heute hatte ich Hunger und keine Lust zum Fotografieren.

Risotto mit kanadischen Morcheln.

borragine hat geschrieben: ↑8. Mär 2026, 21:03 Ein Vorgriff auf die Sommerküche: Penne rigate mit Hack-Zucchini-Tomatensauce (Zwiebel, Chili, Knoblauch) und Mozzarella.

Ja, borragine, nun lösen Zucchine die Kürbisse ab Ninas Teller paßt zum Sonnenschein und simuliert Sommerfeeling, Rieke kocht noch zeitlos,quasi zwischen den Jahreszeiten, und bei Sonnenscheinplatz gibt es passend zum März Morcheln - aus Kanada Hier findet man sie um diese Zeit in den Donauauen, aber auch auf dem Markt, da müßte ich erst einmal hinkommen
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Hier scheint zwar die Sonne, aber die Nächte sind noch winterlich und im Kühlschrank war noch eine Bio-Blutwurst, die gab es mit Erdäpflschmarrn und Sauerkraut. Gestern abend allerdings griechische Antipasti mit marinierten Incuni, gebratenen, geschälten und marinierten roten Paprika, Feta und Oliven, vorher eine Rote-Linsen-Suppe.

es wird wieder zu Hause gekocht.
im Aldi Nord habe ich heute Wachteln gekauft, die backen grade im Airfryer, dazu gibts Ratatouille aus dem Vorrat

Aldi verkauft Wachteln? Sachen gibt's!

Ich bastle gerade einen Auflauf aus allerlei Resten zusammen: Kartoffeln, Hackfleischragout, Spinat mit Knoblauch und Feta, Möhrengemüse. Mit geraspeltem Käse überbacken.

Apfelbaeuerin hat geschrieben: ↑9. Mär 2026, 17:44 Aldi verkauft Wachteln? Sachen gibt's!

Das habe ich auch gedacht. Da muß ich doch glatt mal dort nach den Wachteln suchen.
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Bei uns gab es heute ein Massamancurry mit dem Grün vom Rosenkohl und Bioschweinefleisch, dazu Reis und crossen Blumenkohl. Den Blumenkohl hatte ich kurz vorgekocht und abgekühlt und danach in einem kräftig gewürztem Öl gewälzt, mit etwas Parmesan bestreut und dann im Airfryer geröstet.
Das Schweinefleisch im Curry hätte ich mir definitiv sparen können. Es war einfach pupstrocken.

Die Fotos kannst du dir definitiv nicht sparen, die sind wirklich super.