garten-pur

Da gabs mal irgendwann einen ellenlangen Thread zum Thema räuchern. Ich hab zwei grosse Büsche Lemongrass im Garten und frage mich ob ich die zum räuchern verwenden kann?(Ist einfach zuviel für Tee und zum Kochen). Wie war das nochmal: Räucherkohle verbrennen und Krauter drauf -OK so?

Hallo JackyWichtig ist beim Räuchern, dass das Räucherwerk absolut trocken ist, ansonsten gibt es Qualm. Am besten gibt man zerkleinerte Teilchen auf die angezündete Räucherkohle.Zu Lemongrass kannst du hier nachlesen.http://www.satureja.de/Rauchern/Raucher ... grass.html

danke für die Antwort! ich hätte es glatt grün verräuchert - wirklich! Ist es eigentlich ein Unterschied ob man die Sachen grün schneidet und dann trocknet oder einfach trockene Blätter vom Busch schneidet?

Du kannst es schon mit trockenen Blättern vom Busch versuchen, allerdings würde ich auch die noch etwas im Haus nachtrocknen. Räucherwerk muss wirklich rascheldürr sein.Besser wäre es aber frisches Grün zu trocknen, ähnlich wie bei der Kräuterernte.