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Verwendet ihr den Sauerampfer in der Küche zu etwas außer Salat *neugierigbin

Klar in gemischten Wildkräutersuppen und z.B. in einer Sauce, die zu so manchem schnellgebratenen Fisch oder Schnitzel geht: Bratenfond mit Weißwein löschen, Obers/Sahne (süß) hinein, einkochen, etwas Fond (je nach dem Fisch oder Fleisch), Salz, Pfeffer, am Ende eine gute Handvoll kleingeschnittenen Sauerampfer, nicht mehr kochen. Dazu paßt gut Spargel, auch wenn da einiges an Oxalsäure zusammenkommt