garten-pur

Von einer Arbeitskollegin bekam ich ein handgeschriebenes Rezept für Ketchup welches sie zwischen den Seiten eines alten Kochbuches aus der ehemaligen DDR gefunden hat.4 Kg Tomaten8 Eßl Zucker3 Eßl Salz3 Lorbeerblätter8 Nelken15 Gewürzekörner6 Zwiebeln2 Eßl EssigMöchte ich unbedingt ausprobieren, aber was könnten Gewürzekörner sein?Weiß das jemand?Danke!

da nelken in dem rezept schon dabei sind, hätte ich auf senfkörner getippt. aber ob man die kleinen dinger so genau abzählen muß

Ich hätte auch auf Senf getippt. Der scheint mir jedenfalls logischer als Pimentkörner, wo der Name "Gewürzkörner" ähnlich klingt.Nachtrag: jetzt habe ich gegoogelt und verschiedene Ketchuprezepte gefunden, welche mit Senf und sogar eines mit Pimentpulver.Vielleicht kann das jemand aus der Ex-DDR besser interpretieren.

In allen meinen Ketchuprezepten ist Pfeffer eine Zutat, ich vermute, es handelt sich um Pfefferkörner.

Unter "Gewürzkörner" versteht man in älteren und alten Kochbüchern in der Regel Piment. Piment wurde außerdem auch "Nelkenpfeffer" genannt

Gebt mal "DDR" und "Gewürzkörner" als Suchbegriffe in der Suchmaschine ein. Da kommen mehrere Rezepte, in denen einfach "Gewürzkörner" erwähnt sind - gleich beim ersten Ergebnis neben Pfeffer und Pfefferkörnern.

Da im Rezept "Gewürzekörner" steht, die Gewürze also im Plural, würde ich zu gleichen Teilen Pfeffer - und Pimentkörner verwenden.

Haha, ein salomonisches Urteil. Klingt ein wenig an den Haaren herbeigezogen

Ich danke Euch für die vielen Antworten!Wer hätte gedacht, dass es so schwierig wird!Auf Piment wär ich gar nicht gekommen!Meine erste Vermutung waren Pfefferkörner.Senfkörner klingt auch nicht schlecht. Passt alles zu Ketchup.Mal sehen, vielleicht meldet sich ja noch jemand aus den neuen Bundesländern zu Wort der weiß was Gewürzekörner wirklich sind :DNoch ist Zeit, momentan sind noch nicht 4 Kilo Tomaten auf einmal reif ;DOder ich mach doch den salomonischen Körnermix...

Ich wäre zwar nicht drauf gekommen, Piment in Ketchup zu tun, bin als gelernter Ossi aber qualifiziert, die Frage zu beantworten.Bitteschön.

Öhm ???Bin ich seh nix? ;DOder ist es Piment

als alter Ossi, kann ich sagen: Piment=Gewürzkörner.Wurde sehr oft verwendet

Hallo,ich würde mir noch ein paar andere Ketchup-Rezepte zum Vergleich anschauen. Rezepte sind immer nur Vorschläge. Die kann man abwandeln wenn man will.Ich nehme Rezepte immer nur als Denkanstoß und wandel sie nach meinem Geschmack um.In Ketchup könnte man außerdem auch Muskatnus und Currypulver rein tun, dann gibt es einen leckeren Gewürzketchup.LGBuchsini

Ich wäre zwar nicht drauf gekommen, Piment in Ketchup zu tun, ...

Ich habe auch vor 2 Wochen Ketchup gemacht. Ich hatte in meinem Rezept (irgendeins aus dem Netz, das sich für mich gut angehört hatte) auch Piment, Zimt aber vor allem auch Zwiebeln. Sonst ist umgefähr das gleiche drin.

Auch hier: Gewürzkörner als andere Bezeichnung für Piment.