garten-pur

uff - es war nun zu guter letzt doch etwas stressiger als erwartet, aber das essen gefiel gg und unserem gast & hilfreichen zutatensponsor; und das war ja auch der eigentliche zweck der übung. ;)sonntagmittag war ich noch bei drückender wärme im garten, blüten und kräutlein ernten...[td][galerie pid=90531][/galerie][/td][td][galerie pid=90530][/galerie][/td]

der gruß aus der küche: dinkelvollkorn-butterbrot, kurz gedünstete salicornes (queller), schwarzes hawaiisalz und kaviar

es gab jakobsmuscheln mit rhabarber-himbeeressig-vinaigrette und bärlauch auf rotweinrisottoauf das risotto mit riso venere hatte ich mich schon sehr gefreut! so sah das dann fertig aus (portion für den bärenhunger...)

pasta nera in löwenzahnblüten-safran-butter mit garnelen

dann wurde es wild. bzw. noch wilder. 8)kaninchenleber mit radieschen-campari-vanilleeis und honig-salz-ricotta in blätterteig

zum abschluss dann ein klassiker: crème brûlée[td][galerie pid=90532][/galerie][/td][td][galerie pid=90533][/galerie][/td]

unser gast hat hart geurteilt - aber insgesamt war er ganz angetan - ich glaube, er hatte nach ankündigung der kombinationen mit dem schlimmsten gerechnet. [size=0]und eigentlich müsste ich das jetzt bald noch ein paar mal kochen, bis auch diverse patzer weggeübt sind. [/size]es hat wieder spaß gemacht, lieben dank für die initiative zur wiederholung und für die vorarbeit/vorgaben!