Apfelkuchen-Rezept von Spatenpaulchen(s Frau)
Verfasst: 13. Jun 2016, 09:03
Ich habe es endlich geschafft. Tschuldigung.Gedeckter ApfelkuchenFür den Teig:200 g Butter,1 Ei,100 g Zucker,300 g Weizenmehl,1 P. Vanillezucker,Prise Salz,3/4 P. BackpulverFüllung:mind. 1 kg aromatische Äpfel (ich nehme meist Elstar),50 g Zucker,Prise Zimt,1-2 EL Rosinen.Die Äpfel am besten schon am Vorabend kochen, im Durchschlag gut abtropfen lassen, die Rosinen untermischen.Den Teig aus den Zutaten gut verkneten, ca. 2/3 auf einem Springformboden (26 - 28 cm) ausrollen, Rand andrücken, mit einer Gabel überall einstechen (verhindert Blasenbildung) und bei ca. 175° ca. 20 min. vorbacken. Fertig ist er, wenn er anfängt leicht zu bräunen. Teigrest für den Deckel ebenfalls ausrollen.Die Apfelmasse auf den etwas abgekühlten Boden geben, die zweite Teigplatte als Deckel obendrauf und wieder ab in den Ofen.Mindestens eine halbe Stunde backen bis auch die Decke leicht bräunt.Abschließend den Kuchen heiß wieder mit einer Gabel "lochen" und mit einer Glasur aus Puderzucker mit Zironensaft verrührt überziehen - fertig.
