garten-pur

Nach der Schlemmerei gestern ... heute nur Bütterken

Klaben ;)

Geschmorte Champignons mit Austernpilzen, Knoblauch, Zwiebeln und Koriander, Feldsalat

Heute gab es Entenbrust mit einer Kumquatsauce, die mit Cointrau abgelöscht wurde. Dazu einen Rotkohl, Möhren, Tomaten Avocado Salat mit einer Wasabi-Zitronen-Sojasoße. :D

Ich habe Spinatknödel probegekocht.

250g Semmelwürfel
2 Eier
150 ml Milch
300 g Blattspinat (auftauen lassen und gut abtropfen)
1 Zwiebel
100 g Raclettekäse
50 g Parmesan.

Es gab 7 Knödel

Frage: zu unserer Weihnachtsfeier gibt es Sauerkraut und Knödel (Hascheeknödel, Grammelknödel und eben als vegetarische Variante diese Spinat-Käseknödel). Es kommer 12 Personen (11 Frauen,1 Mann), davon eine Vegetarierin, die so 3-4 Knödel bestellt hat. Wie viele Spinatknödel soll ich insgesamt rechnen? Und wie viel Sauerkraut? Für die übrigen Knödel ist jemand anderes zuständig.

500 g Sauerkraut reichen für 3-4 Portionen. Wieviel Spinatknödl du machen sollst, hängt wohl davon ab, ob auch Nichtvegetarier welche essen werden - oder hab ich da was falsch verstanden? Und natürlich auch von der Größe derselben - Knöderln oder Knödl? Wenn die Vegetarierin gleich vier Stück bestellt hat, denkt sie entweder an Knöderln oder hat einen enormen Appetit.

Rosenfee hat geschrieben: ↑1. Dez 2019, 18:25
Klaben ;)

??? Was ist das denn?

Heute mittag habe ich zum ersten Mal eine richtig reife Kaki gegessen, rot, saftig und wohlschmeckend, kein Vergleich mit denen, die man bei uns kaufen kann. Bisher habe ich nie verstanden, warum sich jemand Kakis in den Garten pflanzt.

Abends sind wir über steile Gassen aufgestiegen, zu einem Restaurant, bei dem die Espetada (Rindfleischspiesse) besonders gut sein sollen. Das stimmt auch, das Fleisch war sehr gut zubereitet. Leider waren die Beilagen nicht ganz so gut. Andererseits, einmal im Jahr brauche ich matschige Pommes. GG hat noch einen hausgemachten Flan Karamel gegessen, ich war zu satt für einen Nachtisch.

[quote author=martina ]Wenn die Vegetarierin gleich vier Stück bestellt hat, denkt sie entweder an Knöderln oder hat einen enormen Appetit.
[/quote]

Letzteres. Studentin, die nicht oft bekocht wird. Und eigentlich muss zumindest jeder probieren können, oder?
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Besser Reserve einplanen, Eva (wie schön daß Du wieder da bist :D) ....ich kenne das sonst. "Ach das sieht toll aus, möcht ich kosten" - und am Ende blieb mir als damals einzige Veggie in der Runde das Brot als "Hauptspeise " - in dem Fall eher AlleinSpeise :-X - über (und davon auch nicht viel :-X)

So seh ich das auch. Wenn du die doppelte Menge machst, also 14 Knödl, sind das vier Stück für die Vegetarierin und 10 für die anderen - nicht alle werden probieren wollen; und wenn was übrigbleibt, kannst du sie ja einfrieren.

Curryhuhn mit Reis

Rieke hat geschrieben: ↑1. Dez 2019, 23:56

Rosenfee hat geschrieben: ↑1. Dez 2019, 18:25
Klaben ;)

??? Was ist das denn?

Bremer Klaben :) Er wird so ca. zwei Wochen vor dem ersten Advent gebacken und gelagert. Traditionell am 1. Advent wird er angeschnitten. Weil der Klaben sehr gehaltvoll ist, fiel das Mittagessen bei uns aus :)

750 g Rosinen auf 1 kg Mehl! Ist das nicht sehr süß?

Ja, es ist sehr süß und sehr schwer, weil auch entsprechend Butter (und eigentlich auch noch Schmalz) dran ist. Aber der Klaben kann auch als Belag auf ein gebuttertes Vollkornbrot gegessen werden, nimmt dann die Süße etwas. Und ganz speziell aus unserer Familie: Klaben mit Mettwurst (Salami) ;)

Ich bleibe dann doch lieber beim Stollen, den kann man auch in nicht gar so süßen Varianten backen.