garten-pur

für mich heute Mittag ne Hühnersuppe, am Abend gibts Grünkohl mit Bregenwurst und Kartoffeln

Also hier noch mal :)

Hier gibt es heute einen richtig norddeutschen Steckrübeneintopf ;D

Aella, Ochsenschwanzragout kenne ich gar nicht. Nur Suppe, wie machst du das Ragout? Schwimu war völlig entsetzt als ich am Freitag das Fleisch für Hunde und Katzen portioniert habe, u.a. auch ein paar ordentliche Ochsenschwänze. Sie wollte aber nicht verstehen, dass man dieses Fleisch nicht als Mensch essen soll, weil es durch die Beschau gefallen ist.

1 Ochsenschwanz, meist schon in Stücke gehackt, ganz normal anbraten wie einen Braten, Gemüse und Gewürze rein, schmoren lassen

Hier gab es mal was Unkompliziertes: Tagliatelle mit Champignonsahnesauce.

K hat geschrieben: ↑1. Nov 2020, 17:33
1 Ochsenschwanz, meist schon in Stücke gehackt, ganz normal anbraten wie einen Braten, Gemüse und Gewürze rein, schmoren lassen

Ja, quasi so. Unbedingt mit viel Rotwein ablöschen und Tomaten oder Tomatenmark dazu. Dann schmoren bis das Fleisch vom Knochen fällt.

Am Samstag haben wir Pizza bestellt. Ich hatte eine Pizza Salami und Salat mit Oliven und Thunfisch.
Gestern dann Hamburger.

Sonntagsessen gestern: Wildschweinbraten mit Miniknödeln, Spätzle und Apfelblaukraut. Wenigstens der Apfel war aus dem Garten ;D ;D ;D

Das Wildschwein willst du nicht im Garten haben! ;D

wo hattest du das Fleisch her?
Es heißt, die Jäger könnten es höchsten ganz billig verkaufen.

Mir scheint das ist mindestens auch ein Vermarktungsproblem: wo kann ich Wildschwein kaufen?

;D ;D ;D
Nein, im Garten will ich's nicht haben :D!

Das Fleisch war von einem Arbeitskollegen meines Mannes, dessen Sohn ist Jäger. Ich hatte es schon eine Zeitlang eingefroren, "billig" war es aber nach meiner Erinnerung nicht.
Du hast allerdings recht, im normalen Handel (Metzgerei) kann man Wildschwein so gut wie nie kaufen.

Apfelbäuerin, da musst mal wieder einen Ausflug ins Fränkische machen. :D
Bei uns vermarkten die Forstbetriebe Wild über Regionalläden / Metzgereien. Von den Preisen habe ich als meist Vollzeit-Veggie allerdings keine Ahnung. ;)

wir haben im Ort einen Metzger, der Jäger ist. da kann man Fleisch vorbestellen und sich dann überraschen lassen, ob es wildschwein- oder rehgulasch gibt. für ein gutes Kilo Gulasch hab ich neulich an die 20 euro bezahlt.

Eben gabs den Rest von gestern: Sellerieschnitzel gefüllt mit Blauschimmelkäse, dazu Salzkartoffeln und einen Klecks Soße aus den nachgereiften eigenen Tomaten. Hatten wir zum ersten mal, dem Göga und mir hat es geschmeckt, die 6-jährige Mäklerin war weniger begeistert. Wenigstens mochte sie die Kartoffeln ;-)

essen war gestern bei uns Backgemüse;
6 Kartoffeln (Linda), 4 Möhren, Sellerie, Lauch, 2 Zwiebeln, 2 zehen Knoblauch, grüne bohnen, tk-erbsen
gewürzt mit
geröstetem Paprikapulver, prise Curry, prise Chiliflocken, Salz und 1/2TL Kümmel,
Olivenöl
50 minuten backen bei 180° O/U-hitze.

hat toll geduftet und war sehr lecker.

heute wird es Kartoffelrösti mit Tomatensalat geben (evtl wünscht sich schatz ein Bratwürstchen dazu . . .)

h hat geschrieben: ↑2. Nov 2020, 11:52
Apfelbäuerin, da musst mal wieder einen Ausflug ins Fränkische machen. :D

Ja, da hast recht :D!

Es gab mit Skuddenhack inkl. Nierchen gefüllte Kartoffeln mit Ringelbeete an Quittensenfsoße

Wildfleisch gibts doch in einigen Orten zu kaufen, mal ein bischen das wwwnetz bemühen.

Wildschwein gibts doch in Mengen